DERE OTLU PEYNİRLİ NEFİS FİT POĞAÇA

  Merhaba sevgili blog okuyucularım ,

Bir kaç hafta önce yaptığım sağlıklı fit poğaça tarifini ancak şuan yazma fırsatı buluyorum. Bence yine de çalışkan bir blogger sayılırım :P 

   Blogumda lezzetine garanti vermediğim tarife rastlayamazsınız. Bu da onlardan biri pek tabii. Huzur içinde yiyebilirsiniz :) 

NE GEREKLİ

1 yumurtanın beyazı içine sarısı üstüne

125 grlık hazır yoğurt ( ev yoğurdu kullanacaksanız katı kısmından alın)

Yoğurt kabının yarısı kadar z. yağı

110 gr tam yağlı beyaz peynir

3-5 dal dere otu

2,5 su bardağı kinoa unu

Kalanını da aldığı kadar yulaf unu (glutensiz yapmak isterseniz tamamına kinoa unu kullanabilir ya da gluten içermeyen başka bir un tercih edebilirsiniz)

1 çay kaşığı karbonat (aktif hale getirmek için bir kaç limon suyunu üzerine sıkıyoruz)

Üzeri için susam ,çörek otu, ayçekirdeği içi vs ne isterseniz.

NASIL YAPIYORUZ

*Yumurtanın beyazını,peyniri ve diğer tüm sıvı malzemeyi yoğurma kabına alıp karıştıyoruz.

*unu azar azar ekleyip bir yandan yoğurmaya devam ediyoruz.

*doğradığımız dere otlarını da ekliyoruz

*karbonatı da unla birlikte ekleyip üzerine bi kaç damla limon suyu sıkıyoruz

*istediğimiz şekilde form verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine diyoruz.
*üzerine yumurtanın sarısını sürüp susam çörek otu ekliyoruz.

*170-180 derecede altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz

Şu an kaç tane çıktığını hatırlamıyorum ama oldukça bereketli oldu. Yapacaklara kolay gelsin :) afiyet olsun. 

YİRTMACLİ POGACA

   Selamlar bayanlar,

hamur isiyle arasi olmayanlari goreyim,evet goremiyorum cunku yok🙈nedir bizim bu hamur isine ,tatlilara olan zafimiz yahu😔 ne geliyosa basimiza bunlar yuzunden geliyor zaten.

 Sevgili Yasemin'de bu pogacayi yedigim gun hamurun lezzeti cok hosuma gitti.tarif netten alinti ama kime ait oldugunu bilmiyorum..seklini ben verdim,ismini ben koydum.ben ,ben :)))) 

NELER GEREKLİ;

1 yumurta

1 su bardagi su

1 su bardagi sut

1 su bardagi sivi yag

1 paket yas maya

1 silme tatli kasigi tuz

4 tepeleme tatli kasigi seker

7 su bardagi un.

İc harci icin;

İstediginiz cesit yagli peynir

Biraz kekik

Uzeri icin;

1 yumurta

Susam ve corek otu

NASİL YAPİYORUZ;

•Yogurma kabimiza unu ekleyip ortada bir cukur olusturuyoruz

•yumurtayi,suyu,sekeri,sekeri,tuzu,sivi yagi ortasina ekliyoruz

•sütümüzle mayayi özeyip onuda ekliyoruz

***süt ve su ılık olmali.bu hamurun daha cabuk ve guzel mayalanmasini saglayacaktir.

•hamurumuzu yogurup uzerini kapattiktan sonra ılık oda ortaminda yarim saat kadar mayalanmaya birakiyoruz.

***ben oncesinde cheese cake yaptigimdan firinim ilikti ve hamurumu firinda mayaladim.cok cabuk ve guzel mayalandi.mesela hamurun mayalanmasini bekleyecek kadar vaktiniz yoksa firini biraz isitip kapattiktan sonra o ortamda mayalanmaya birakabilirsiniz :)

•mayalanan hamurdan, cevizden biraz daha buyuk parcalar alip bezeler yapiyoruz.

•bezelerimizi merdane yardimiyla sekildeki gibi aciyoruz.

•harcimizi ekleyip ustunu kapattiktan sonra bir bicak yardimiyla hamurumuza yirtmaclar aciyoruz,hamurun sonuna kadar yuvarlayip,ay gibi büküyoruz

•uzerlerine yumurta surup,susam ve corek otu serptikten sonra 180 derecelik firinda uzerleri kizarana kadar pisiriyoruz.

                    AFİYET OLSUN :)

KİYMALİ PİRASALİ KOL BOREGİ (el acmasi)

Merhaba hanimlar,

Uzun zamandir yazmiyordum bloguma.bunun bir kac sebebi var, cok yogunum ve yaz geliyor oldugu icin her sabah yusuf yusuf sesleriyle uyaniyorum :)) bu sebeple mutfaga pek ilismek istemiyorum acikcasi.

Hamur islerine asik biri olarak,bugune kadar el acmasi borek yapmamis olmamda ilginc dogrusu.kac zamandir aklimda olmasina ragmen kismet buguneymis.

Et obur bir aile olmamiz sebze tuketimimizi neredeyse sifira indirdigi icin,aklimda ki "pirasayi nasil yedirebilirim?" Sorusuna cevap "Elbette kiymayla :)" olarak geldi.. 

İc harcini nasil yapacagim belliydi fakat hamurun hazirlanmasinda bir kac sekil aklimda oldugu icin netten fikir edindim.kendimden de eklediklerimle sonucta gercekten istedigim gibi citir citir bir borek oldu...artik konuya girsem diyorum. 

Malzemeler

4 su bardagi un

1 cay bardagindan 2 parmak eksik sivi yag

1tatli kasigi tuz

2 corba kasigi yogurt

3 corba kasigi sirke

1 su bardagi ilik su

•••bezeleri acarken un ve nisasta kullanilacak

•••125 gr tereyag ve yarim cay bardagi sivi yag da acilan bezelere surulecek.

İc malzemesi;

3 tane pirasa

300-400 gr dana kiyma

Yarim cay bardagi sivi yag

1tatli kasigi biber salcasi

••• ic harcini peynirli yada ispanakli da yapabilirsiniz.

Uzeri icin 

2 yumurta sarisi

biraz sivi yag

Hazirlanisi;

Su haric tum malzemeyi yogurma kabiniza alip,suyu azar azar ekleyerek ele yapismayan bir hamur elde edin.(ben tam olarak 1 su bardagini kullanmadim.)

Hamura parmaginizi bastiginizda hamur geri geliyorsa hazir demektir.

Ardindan hamurunuzu bir posete koyup buz dolabinda 1 saat dinlendirin.

Bu sirada ic malzemeyi hazirlamaya baslayin.kiymayi ve ince ince dogranmis pirasayi ayni anda kavurun.pirasa burada sogan gorevi gorecek.suyunu cekip iyice kavrulunca sivi yagi ve salcasini ekleyip karistirin.ve sogumaya birakin.

Ben ic malzemeyi baya baya abarttigim icin sanirim bu hafta boyunca yemek zorunda kalacaz 😂😂 ama merak etmeyin size olcuyu az verdim☺️

Dinlenen hamurunuzu elinizle uzun bir rulo haline getirip 15 parcaya bolun

•••Tereygini eritip sivi yagla karistirin ve bir kenara birakin..

Boldugunuz parcalari biraz nisasta ve biraz un serperek acin. (Nisasta hamurun daha kolay acilmasini saglayacak.)

 •••isterseniz ayri bir yerde nisasta ve unu esit olarak karistirip (yarimsar cay bardagi yeter) o sekilde kullanabilirsiniz.

Actiginiz hamurun yarisina yag surup diger yarisini ustune katlayin 

Tabii hamurun yuvarlak acilmis olmasi ve katlandiginda D seklinde olmasi gerekiyordu :))) fotografta ,benim hamur acmadaki harikulade becerimi de gorebilirsiniz :)) ic harcini da D nin duz olan kismina yerlestirip, kenarlarindan biraz bukerek enli bi sekilde katlayin.elde ettiginiz uzun parcayi tam ortasindan kesip yagli kagit serdiginiz tepsiye yerlestirin.

hamura surmek icin hazirladigim tereyag ve sivi yag karisimdan arttigi icin yumurta sarisina o karisimdan ekledim.eger artmazsa mutlaka sivi yag ile karistirip oyle surun.aksi halde uzeri citir sitir degil 

Lastik gibi olur..

175 derecelik firinda pisirin. 

       AFİYET OLSUN :) 

KİYMALİ MEKİK

Hamurun Malzemeleri;

3 su bardagi un

1 su bardagi ilik süt

1/2 cay bardagi sivi yag

1 cay kasigi tuz

1 cay kasigi seker

1 pk kuru maya

Hazirlanisi;

Yogurma kabiniza unu koyun ve ortasini acip havuz olusturun.ortadaki bos yere diger tum malzemeleri ekleyip once elinizle mayayi eritin ve sonra azar azar unu alarak yogurun.11-12 parca beze cikiyor.bezelere ayirip uzerini ortup ilik bir yere dinlenmeye birakin (mikro dalganin  ici cok uygun :) bu arada biz ic malzemeyi hazirlayalim...

İc harcinin malzemeleri; 

100-150 gr dana kiyma 

1 kucuk boy sogan

Maydonoz

1cay kasigi kadar karabiber

1 tatli kasigi biber salcasi

1 tatli kasigi domates salcasi

Tuz

Sivi yag(cok kuru olmayacak kadar yag ekleyin) 

Soganlari olabildigince kucuk dograyin.benimkiler biraz buyuk olmus..

••tum harc malzemelerini karistirip yogurun.eger kuzu kiyma kullaniyorsaniz yagini az koyun.

Bezelerinizi uzunlamasina elinizle inceltip actiktan sonra kiyma harcindan kasik yardimiyla hamurun sadece kenarlarinda biraz bosluk kalacak sekilde yayin.ve fotograftaki gibi kapatin

180 derecelik firinda kizarana kadar pisirin.

•• eger dana kiymasi kullanacaksaniz ve yagini az tutarsaniz etler parca parca bir hal alir. AFİYET OLSUN :)

SOMUN POGACA

Merhaba...

2gun once esimin dogum gunu icin annemin her zaman yaptigi ve cok begendigim poaca tarifini alip hemen yaptim..sizinde begeneceginizi umuyorum ve bera uyanmadan hemen tarife geciyorum.

Malzemeler

1 paket (250gr) tereyag 

6 corba kasigi yogurt

8 corba kasigi sivi yag

3 yumurta ( birinin beyazi icine,sarisi disina)

2 tatli kasigi seker

1 tatli kasigi tuz

2 paket kabartma tozu

6su bardagi un (ilk once 5 su bardagini koyun sonra ihtiyac olursa yavas yavas 6.bardagi ekleyin)

İstediginiz cesit bir peynir.(ben beyaz tam yagli peynir kullandim)

Hazirlanisi

Oda sicakliginda beklettiginiz tereyagini ve tum malzemeleri karistirip homojen bir hamur elde edene dek yogurun.kabartma tozunu unla birlikte karistirip eklemis olmanizda fayda var.

Hamuru 2ye ayirin.yagli kagit serdiginiz tepsiye koyup elinizle acin ve tam ortasina peynirinizi ekleyin.(ben peynirin icine dere otu ve pul biber de ekledim.siz damak zevkinize gore maydonoz da ekleyebilirsiniz yada sade peynir de kullanabilirsiniz)

Sonra sagdan ve soldan hamur ust uste gelecek sekilde kapatin.buradaki amac poacanin piserken acilmasini engellemek

Somonlarinizi hazirladiktan sonra uzerine yumurtanizin sarisini surun.ve corek otu,susam,kekik yine damak zevkinize gore istediginizi ekleyin

180 derecelik fiinda uzeri kizarana dek pisirin..

Gordugunuz gibi hamuru ust uste getirdigin halde ayrilma soz konusu :)

Dilimleyerek servis yapin.afiyet olsun

ANNE POGACASI

Bu tarif anne rahatlatici :) cunku susam ve corek otu da dahil tum malzemeler hamurun icinde.Ozellikle cocugunuz peynir yemiyorsa peyniri bile hamurunda oldugundan cuceler yerken anlamiyor bile...

MALZEMELER

3 yumurta (birinin sarisi disina)

250 gr (1 pk margarin yada tereyag)

7 corba kasigi sivi yag

6 corba kasigi yogurt

2pk kabartma tozu

1tatli kasigi tuz

2tatli kasigi seker

evde ne peynir varsa hepsinden :)

corek otu,susam

HAZIRLANISI

Peynirler,corek otu ve susam haric tum malzemeleri karistirip yogurun.hamur kivama geldiginde once peynirleri ekleyip hamurun her tarafina dagilincaya kadar yogurmaya devam edin.son olarak susam ve corek otunu da ekleyip son kez karistirdiktan sonra.istediginiz sekilde tepsiye dizin.yumurta sarisini uzerlerine surup 180 derecelik firinda uzeri kizarana kadar pisirin...

afiyet olsun..