RİSOTTO ! (TAVUKLU VE MANTARLI)

    Nişastansını salmış lapa kıvamında bir pilav.. Pirinci görmeye alışık olduğunuz halinden biraz uzak. Hatayın keşkekini bayılarak yiyenlere bu görüntü absürt gelmeyecektir. Sizi temin ederim çok leziz. Damakları şımartacak. Yapım aşaması biraz emekli. Bizim yaptığımız gibi kapağını kapat, kısık ateşte pişsin değil.Orta ateşte karıştıra karıştıra, pirincin şiştiğini göre göre pişiriyorsunuz. 

      Aslında önemli olan “risotto pirinci” kullanmak ama baldo pirinçle de olur. Basmati pirinci kullanmayın. Bize gerekli olan pirinç türü lapa olmaya meyilli nişastalı bir pirinç. İtalyanların baldosu yoktuysa demek :) 

     risotto da kullanmamız gereken 3 temel malzeme; mutlaka parmesan peyniri,soğan ve tavuk suyu. Tavuksuz mantarsız olur ama diğerleri olmadan olmaz. 

NELER GEREKLİ

1 büyük boy soğan

2 parça tavuk göğsü

30 gr kadar tereyağ

250 gr (1 su bardağı) risotto pirinci yada baldo pirinç

150 gr mantar (kahverengi mantar gerek görüntü olarak gerek lezzet olarak daha güzel) 

150ml crème fraîche yada sıvı kremada olur

600 ml tavuk suyu belki biraz daha fazla 

4 yk dolusu parmesan peyniri.

*orjinal tarifte 15 ml beyaz şarap var, ben kullanmadım.

Damak zevkinize göre tuz. 

Baharat olarak karabiber ve muskat çok yakıştırıyorum.

NASIL YAPIYORUZ

*soğanı yemeklik doğrayın ve tereyağını ekleyip şeffaflaşana kadar pişirin

*küçük küçük doğradığınız tavukları ekleyin ve rengi dönene kadar karıştıra karıştıra kavurun

*pirinci (yıkamadan) ekleyin biraz karıştırıp -kullanacaklar için bu aşamada beyaz şarap ekleniyor- karıştırarak pirincin iyice çekmesini sağlayın

*ardından temizlediğiniz ve istediğiniz büyüklükte doğradığınız mantarları ekleyip yine bir kaç tur karıştırın 

*şimdi artık yavaş yavaş tavuk suyunu ekleye ekleye pirinci şişirmeye geldi. Yarımşar su bardağı kadar ekleyip pirinçler iyice suyunu çekince yeniden ekleyin. Taa ki pirinçleriniz yumuşacık olana kadar. Ben şarap kullanmadığım için 600ml den fazla tavuk suyu kullandım. 

*pirinçler yumuşayınca crème fraîche i ve parmesan peynirini de ekleyip, damak zevkinize göre tuzunu ve bahatatlarını atın. 1dk kadar karıştıştırıp ocaktan alın. 

***sıcak sıcak servis yapın, beklemeyi sevmez

***maydonoz da kullanabilirsiniz. O zaman mantarlarla birlikte ekliyorsunuz. 

İnstagramda beni evdekimadamm olarak bulabilirsiniz.

Umarım yapar ve beğenirsiniz. 

ENFES,SULU KADINBUDU KÖFTE

Bu yemek anneanne yemeği, bu yemek anne yemeği :) unutulmaması gereken ve blogda yerini çoktan almış olması gereken bir tarifti aslında. Baştan söyleyim hiç öyle karışık göründüğüne bakmayın benim resmen kurtarıcı yemeğim.hani makarnadır kurtarıcı yemek ya , canımız pek mutfağa girmek istemediğinde yada gezmede biraz fazla oyalandıysak mutfağa girip şipşak makarna yapıveririz hah işte size ikinci bir kurtarıcı yemek üstelik sulu mulu :)

Ben her daim dana kıyma kullanıyorum ama arzu eden koyun yada karışık kıyma kullanabilir. 

*350-400 gr kıyma

*1 orta boy soğan

*1,5 yemek kaşığı pirinç

*Karabiber, tuz ,zerdeçal,arzuya göre acı biber yada istediğiniz diğer baharatlar.

*1 yumurta

*Kızartmak için yağ

*1/2 yemek kaşığı kadar biber salçası

NASIL YAPIYORUZ

*yemeklik doğradığımız soğanları, yıkadığımız pirinçleri ve baharatları kıymaya ekleyip güzelce yoğuruyoruz.

*köfte şeklini verip ayrı bi kapta çırptığımız yumurtaya batırıp sadece dışı kızaracak şekilde kızartıyoruz.

*pişirme tenceremize biraz sıvı yağ ekleyip salçayı çok değil şöyle rengini yağa verecek kadar çeviriyoruz.

*köfteleri tencereye alıyoruz

*üzerini tamamen örtmeyecek kadar kaynamış su ekleyip tuzunu da atıp pişmeye bırakın.pişme süresi , pirinçlerin pişme süresi kadar.onlar şişince yemeğimiz hazır demektir.

  AFİYET OLSUN :) 

FIRINDA SOMON FİLE

   Malesef ailece deniz ürünleriyle pek içli dışlı değiliz.yalnız sarp efenin bayılarak yediği kalamar kızartması dışında.Balık tüketeceğimiz zamansa genellikle somon yiyoruz.kılçık riskinin yok denecek kadar az olduğunu düşünürsek çocuklar içinde tehlike arz etmiyor :) 

   Öyle garnitürlerle balık pişirmekte damak zevkime hitap etmiyor.balık kokusunun sindiği sebzeleri yiyemiyorum.Balığı sadece tuzlayıp pişiririm ama bu kez farklı bişey denemek istedim.güzel de oldu.

Dere otunu seviyorsanız beğeneceğinizi umuyorum.denemeye değer :) 

                   

NELER GEREKLİ (1kg somon file için)

* yarım deste dere otu

* 1 limon

* 1 tatlı kaşığı bal

* 1 tatlı kaşığı kişniş

* 3 yemek kaşığı zeytin yağ

* 2 küçük diş sarımsak (yada bir büyük diş)

* tuz ve karabiber

NASIL YAPIYORUZ;

* dere otunu doğruyoruz

* limonu sıkıyoruz

* sarımsağı rendeliyoruz

* ve tüm malzemeleri karıştırıp somonun üzerine yayıyoruz

* streç filme sarıp yarım saat dinlendirdikten sonra 220 derecede pişiriyoruz (15-20dk kadar) somon çok çabuk pişer..

       

                      AFİYET OLSUN

BESAMEL SOSLU KARNIYARIK

Merhabalar,

Dogrusunu soylemek gerekirse; bende patlican soz konusu oldugunda akan sular durmasina ragmen,nedendir bilinmez karniyarik yemegine karsi yillardir bir sempatim olmadi. 

Bugun de her zaman ki gibi "bugun ne pisirsem " sorusu kafami kurcalarken birden "karniyarik" gecti icimden ..cunku gectigimiz haftalarda patlicanin zaten bi kac cesit yemegini yapmistim ve yineleyip ev halkini biktirmak istemiyordum..yalniz bir farklilik olmaliydi ki az biraz bende zevkle yiyebileyim :) 

besamel soslu karniyarik gercekten cok leziz oldu..ve eger bu tatlar damak zevkinize hitap ediyorsa sizin de begeneceginizi dusunuyorum...

             

NE GEREKLİ;

4 buyuk boy patlican

250-300 gr dana kiyma

1 orta boy sogan

1/2 tatli kasigi kadar biber salcasi

Tuz ,karabiber

Hazir besamel sos

Uzeri icin kasar peyniri rendesi

NASİL YAPİYORUZ;

• patlicanlari pijamali soyup,boylamasina 2ye boldukten sonra kizartiyoruz

***uzerlerini yaglayip firinlayabilirsiniz de.boylelikle daha hafif bir yemek olur..

• yemeklik dogradigimiz soganlarla kiymayi ayni anda pisiriyoruz.salcasini da ekleyip bu sekilde de biraz pisirdikten sonra tuzunu ,karabiberini ekleyip ocaktan aliyoruz.

***patlicanlarinizi kizarttiysaniz kiyma sosuna yag eklemeye gerek yok.

•cam tepsi yada firin tepsisine dizdigimiz patlicanlarin ortalarini bir kasikla boylu boyunca hafif acip 2 ser yemek kasigi dolusu kadar ekliyoruz ***patlicanlarinizin buyuklugune gore miktari azaltip cogaltabilirsiniz.

•uzerlerine besamel sosunu bolca dokup 180 derecelik firina veriyoruz.

•besamel sosun iyice yayilip tepsiye kadar aktiktan sonra firin kapagini acip rende kasarlari uzerlerine ekledikten sonra pembelesene kadar pisiriyoruz

                 AFİYET OLSUN :) 

 besamel sosunu evde yapmak isteyenler icin ;

mlz:

2 su bardagi sut

3 yemek kasigi tereyag

2 yemek kasigi un

yapilisi:

tereyagini bir tencere icinde ocaga alip eritiyoruz

ununu da ekleyip 2 dk pisirdikten sonra ocagi kapatip 1 dk dinlendirin

orta ateste tekrar ocaga alip azar azar sutunu ekleyerek kaynayana kadar karistirin.

topaklanma olursa bir mikser yardimiyla cirparak homojen bir karisim elde edin ....

KURU FASULYE

Merhabaa,

Cok orjinal bir tarifle huzurlarinizdayim bugun,tataammm "kuru fasulye" :)))) kis aylarinin en populer yemegi ..hele bir de yaninda tursu varsa 😌 ama oyle her tursu da olmaz.yerken kütür kütür etmeli😋😋 ayy neyse tarife gecelim,suan saat 09.05 ama agzim sulandi😂 

****ayica kendileri oyle sipsak karar vermekle yapilabilecek hafif mesrep bir yemekte degildir.yapmaya bir gun oncesinden karar vermis olmalisiniz.geceden uzerini 3-4 parmak gececek kadar suya isli biraktigimiz fasulyeyi pisirecegiz zira :)

***islamayi unuttunuz ve en acilinden fasuyle yemek istiyorsunuz,baya baya kriziniz tuttu yani😱 panik yok,fasulye yemek elbette sizin de hakkiniz.bu durumda fasulyeleri burusana kadar haslayin.etlerin de pisme suresiniz dusunun,fasulyeler ne yumusak ne cok sert olmali..yani biraz filozofluk gerek.siz en iyisi unutmamaya calisin ve bir gece onceden fasulyelerinizi islayin.maceraya gerek yok yani.

Hadi artik yapalim ☺️

***Verecegim tarif yeme oranina gore minimum 3 maksimum 4 kisilik..

NE GEREKLİ;

1 su bardagi kuru fasulye

1 orta boy sogan

350-400 gr kusbasi et (yada kemikli et) 

1 adet tatli kirmizi biber  (olmasa da olur) 

1 corba kasigi kadar biber salcasi

Baharatlar; kimyon,karabiber,tuz

NASİL YAPİYORUZ; 

•Etlerimizi ve yemeklik dogradigimiz soganlari,etlerin rengi donene kadar hafif harli ateste pisiriyoruz.

•salcasini ekleyip biraz daha karistirdiktan sonra fasulyeleri de ekleyip 2 ceviriyoruz

😊

•baharatlarini ekliyoruz

•su isiticisinda kaynattigimiz suyu fasulyelerin ustunu 1-2 parmak gececek sekilde tenceremize dokuyoruz ve  duduklu tenceremizin kapagini kapatiyoruz.

***ben pisme suresini kisaltmak icin duduklu tencere kullandim.

•kokusu ciktiktan bir 5 dk sonra acip kontrol ediyoruz.pismemisse pisirmeye devam ediyoruz.

            AFİYET OLSUN...

ALLAH NE VERDİYSE MAKARNASİ

Merhaba,

Bugunun postu makarnayla taclansin :) her turlusunu severim kendisinin..

Malzemeler;

500 gr makarna

Yarim tavuk gogsu

1 adet kabak

2 domates

1 sivri biber

1 kuru sogan

Biraz mantar

Tereyag,siviyag ,istediginiz baharat cesitleri.

1 tatli kasigi kadar biber salcasi

••Ben baharat olarak karabiber ve sarmisak tozu kullandim

Hazirlanisi;

Makarnayi kendi suyunda haslayin ( yani suyunu az koyun pistiginde suzmeye gerek kalmasin) 

1)Kup kup dogradiginiz tavuklari rengi donene kadar soteleyin

2)yemeklik sogradiginiz sogan,biber,domatesi yag ve salcayla birlikte ekleyin.

3) son olarak soyup sogradiginiz mantarlari ve kup kup dogradiginiz kabaklari ekleyin.

4) kabaklar hafif yumusadiginda ocaktan alin.

Makarnanin altini yakin, İki corba kasigi tereyag ve tuz ekleyip karistirin.yagi icinde eritin.

 Makarnanizi tabaga alip ortasina da sotenizden koyarak servis yapin :) 

                         AFİYET OLSUN :)

SÜRPRİZ KÖFTE

Malzemeler (5) kisilik;

500-600 gr yagsiz dana kiyma

1 orta boy sogan

1 havuç

3 corba kasigi galeta unu

Karabiber

Tuz

3 corba kasigi sivi yag

5 adet haslanmis yumurta

Bir tutam maydonoz

••• her bir kofte bir kisi icin oldukca doyurucu.kisi sayisina gore yumurta haslamakta fayda var :)

Hazirlanisi;

1) Tum malzemeyi yogurma kabiniza alin sogani ve havucu rendeleyin.

2) İyice yogurun.en son dogranmis maydonozlari ekleyip tekrar yogurun.

3) portakal buyuklugunde bir parca alip,bas parmaginizla ortasina cukur acip disarda kalan 4 parmaginizla cukuru genisletin (icli kofte yapar gibi)

5) icine haslanmis yumurtayi diklemesine yerlestirin.

6) ve koftenizi kapatip icindeki yumurtanin sekli dogrultusunda avcunuzun icinde yuvarlayin.

7) bu son yuvarlamayi yaparken elinizi sivi yaga batirip koftenin her yerinin yaglanmasini saglayin.

•••dana kiyma oldugundan firinda piserken cok kurumamasi icin etrafinin yaglanmasi onemli.

8) Once 200 derecelik firinda sonra ayarini 180 dereceye getirerek iyice pistiginden emin olana kadar pisirin.

•••her firin ayari ve isi etkisi farkli oldugundan pisirme suresi veremiyorum.

••• isterseniz pirinc pilaviyla,isterseniz patates puresiyle sunum yapabilirsiniz

                     AFİYET OLSUN :)

HASAN PAŞA KÖFTE

Merhaba hanimlar,

Bu postumda size "hasanpasa kofte" tarifini vermeye calisacagim.cunku bazi malzemeleri tamamen goz karari koydugumdan ancak ortalama olculeri verebilecem.

Malzemeler (köftesi icin)

500 gr dana kiyma

1 orta boy sogan

1 buyuk dis sarimsak ya da 2 küçük diş

1 yumurta

Yarim su bardağı galeta unu ya da yulaf kepeği

1 cay kasigi kara biber

Tuz

Sosu icin; 

2-3 yk zeytin yağı

1corba kasigi domates salcasi

1 su bardagi su

Tuz

Puresi icin;

Ben hazir pure kullandim ama kullanmak istemeyenler,  4-5 küçük boy patatesi soyup  kaynatın. Yumuşayınca suyunu süzüp patates ezeceğiyle ezin. 1/2 çay bardağı sütü ve 25 gr tereyağını ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Tuz ekleyin.varsa ceviz muskat rendeleyin.

Hazirlanisi; 

Yogurma kabiniza kiymanizi alip sogani ve sarmisagi rendeleyin.diger tum malzemeleri de ekleyip 2-3 dk kadar yogurun.

•••köfteyi yogurdugunuzda civik bir hamur olduysa biraz daha galeta unu ekleyin

Kofte hamurunuzdan ceviz buyuklugunde ya da portakal büyüklüğünde parcalar alarak yuvarlayip sonra bas parmaginizla ortasina cukur acin ve yagladiginiz cam tepsiye yerlestirin •••.

Koftelerinizi 20dk 180 dereceya yakin bir ayarda fırına koyun pişsin. Bu sırada sosunu ayarlayalım.

SOSUN YAPIMI

*sos tenceresine yağı ve salçayı alıp biraz cızırdatın. *suyunu ekleyip bir iki tık pişirin.

Köftelerin iclerini patates puresiyle tepeleme doldurun,uzerine dilim yada rende kasar ekleyin. Köftelerin diplerine sosu dökün. Üzerlerine sos değdirmeyin. Sonrası kaşarlar eriyene kadar. Hatta bu aşamada fırını kapatıp içinin sıcaklığıyla bile peynirlerin erimesini sağlayabilirsiniz. Nefis bir ana yemek oluyor . Yapacaklara kolay gelsin. 

hic bu kadar detayli gorundugune bakmayin inanin cok pratik bir tarif.ve cok cabuk oluyor.

           AFİYET OLSUN :)

KABAK CORBASİ +7 ay

Merhaba herkese;

Bugunun postu 7 ay uzeri bebisleri ilgilendiriyor..aslinda sarp ve ben de yedik 🙈

Bera tum kati gidalari rahatlikla tuketebildigi halde; corbanin icinde biseylerin agzina gelmesinden hoslanmiyor.mesela sehriye corbasi yerken sehriyelerini eliyle cikartmaya calisiyor.sanirim sivi ve katinin hir arada olmasini henuz algilayamiyor.

cocugum netlikten yana :))) "ya sivi ya kati olacak arkadas ,ne bu? Kati mi sivi mi oldugu belli degil.biz bunu cigneyecek miyiz yoksa yutacak miyiz? İkisini birden ayirt edip yemeyi ben nasil becereyim? Bi manyikli olun yeaa" 😂😂😂 diye dusundugunden corbalari blender dan geciriyorum..

Hemen tarife geceyim..

Malzemeler; 

1 kabak

1 sogan

1 havuc

1 domates

2 corba kasigi kadar sivi yag

Hazirlanisi;

Tencerenize yagi ekleyip ;iri dogranmis sogan,kabak,havuc ve domatesleri biraz kavurun..sicak suyunu ekleyip ,arzuya gore tuzunu da atip,kaynadiktan sonra kisik ateste pisirin ve blenderdan gecirin.

                  YESİNDE BÜYÜSÜN :)

ek gidaya baslarken ve basladiktan sonra izledigim yol icin su yazimi okuyabilirsiniz :) sevgiler

BARBUNYA

Gunun ikinci postuyla merhaba;

Barbunya benim cok sevdigim soguklar arasinda..caya gelen misafirlerinize bile hazirlayip masanizda rahatlikla yer verebilirsiniz.

Hemen tarife geciyorum.

Malzemeler; 

İstediginiz kadar barbunya (ben 1 buyuk su bardagi kadar kullandim) 

2 adet havuc

1 orta boy sogan

1 corba kasigi biber salcasi 

Hazirlanisi;

•Oncelikle barbunyalari bir gece onceden uzerini 2-3 parmak kadar gececek kadar suyla islamis olmaniz gerekiyor.

•sogani kucuk kupler halinde,havucu halkalar halinde dograyip biraz sivi yagda salcayla birlikte hafif kavurun.

•ardindan barbunyalari ve tuzunu da ekleyip bir iki karistirdiktan sonra uzerini ortecek kadar su ekleyip duduklu tencerenizi kapatin.

**ben duduklu tencere kullandim ama istediginiz bir tencereyi kullanabilirsiniz.

*barbunyayi kuru fasuleyeden ayiran ozellik cok sulu olmamasidir.catalla yenecek kivamda olmalidir.

•pisen barbunyalarinizi soguduktan sonra uzerine dogranmis maydonozla susleyip servis yapabilirsiniz.

**limonla birlikte yemenizi tavsiye ediyorum.

        AFİYET OLSUN :)

KREMALİ MANTAR CORBASİ

Merhaba,

Gecen gun aldigim mantarlardan azicik tirtiklayip o gunden corba yapma planlari kurmustum.kremali corbalar her zaman degil ama arada sirada yendiginde tadi damaklarda kaliyor.

Cok lezzetli olan bu tarifi umarim sizler de begenirsiniz...

Malzemeler;

6-7 mantar

1 orta boy sogan

3 corba kasigi sivi yag

Yarim corba kasigi tereyag

3 corba kasigi un

200ml krema

3,5 su bardagi su

1 adet tavuk bulyon

Hazilanisi;

• soganlari ve mantari kucuk kucuk dograyip tereyag ve siviyagla kavurun.(ben el rondosundan gecirdim)

•unu da ekleyip kavurmaya devam edin.

•suyunu ve bulyonunu ekleyin.

•kremayi yavas yavas bir yandan karistirmaya devam ederek ekleyin.

•koyulasinca corbaniz pismis demektir

•dere otuyla susleyebilirsiniz.

                      

                  AFİYET OLSUN :)

PATATESLİ PATLİCAN KEBABİ

Merhaba hanimlar; 

Bilenler bilir,elimden geldigi kadar tum sebze ve meyveleri mevsiminde tuketmeye ozen gosteririm.yalniz gorumcem dun bana israrla 2 patlican verince ve uzun zamandir yenmedigi icin bir hayli ozlemisken hemen firsat degerlendirildi 🙈☺️ Annecigimin tavsiyesiyle gercekten yemeye doyulmayacak cinsten bir firin yemegi oldu.

Zaten icinde patlican olan birseyin kotu olabilecegini dusunemiyorum😇

**Ben bu tarifte yazdan kizartip derin dondurucuya attigim biberleri kullandim.

Malzemeler;

2 buyuk boy patlican

2-3 patates

Yesil biber

2 corba kasigi domates salcasi

Et (istediginiz bir et cesidi olabilir)

Hazirlanisi;

•ilk once istediginiz eti ( dana-kuzu) dudukluye koyup pismeye birakin

•Patlicanlari (pijamali) ve patatesleri soyup istediginiz sekilde dograyin.biberleri arzuya gore dograyip yada butun halde birakarak hepsini kizartin.

•firin tepsisine patlicanlari ve patatesleri yuvarlak sekilde dizip,pisen etinizi de tam ortaya doldurun.uzerlerine biberlerinizi yerlestirin.(ek olarak halka domatesler de yerlestirebilirsiniz)

•son olarak etin suyuyla domates salcasini özeyip uzerinde gezdirip,120 derecede pisirin

•tum malzemeler pismis oldugundan fazla pisirmenize gerek yok.

•uzerinin kurumamasi icin alimunyum folyo ortebilirsiniz.

              AFİYET OLSUN

•sebzeleri ve eti evinizde yenme oranina gore azaltip cogaltabilirsiniz😉

FİRİNDA KURU KOFTE VE BAHARATLI PATATES"

Merhaba hanimlar,bu tarifi asagi yukari olculerle vermeye calisacagim.en azindan fikir olabilir..

Malzemeler;

500 - 600 gr dana kiyma

1 orta boy sogan

1 corba kasigi galeta unu

Yarim corba kasigi biber salcasi

Tuz,karabiber,kimyon (istediginiz baharati damak zevkinize gore istediginiz kadar kullanin :) 

Maydonoz

• kiymayi yogurma kabiniza alip sogani rendeleyin ve diger malzemeleri de ekleyip elinizi islayarak yogurun.. Kofte hamurunuz hazir bile...

•ayri bir kaba 4-5 buyuk boy patatesi istediginiz sekilde dograyip; zeytinyagi,sarmisak (ben sarmisak tozu kullandim) kekik,pul yada toz biber ve tuz ekleyip harmanladiktan sonra yagli kagit serdiginiz firin tepsinizin yarisina pek ust uste gelmeyecek sekilde fotograftaki gibi  yayin..

•Koftelerinizi de istediginiz buyuklukte yuvarlayip yanina dizin..

•uzeri icin ; domates salcasini suyla özeyip,yarim cay bardagi kadar sivi yag ekleyip sadece koftelerin uzerine dokun.

•ben uzerine kucuk parcalar halinde tereyag da ekledim (tamamen istege bagli)

•uzerini alimunyum folyoyla ortup firina verin..pismeye yakin folyoyu kaldirin.

•ben ilk once 180 derecede yaklasik 20 dk pisirdikten sonra folyoyu kaldirip 200 dereceye aldim bir muddette bu sekilde pisirdim.

•servis yaparken koftelerin uzerine sosundan dokun...   

          

                AFİYET OLSUN

LAZANYA

Merhaba hanimlar,

Bugunku postum aslinda sıkça yaptigim ve sarp efe de dahil hepimizin cok severek yedigi bir yemek olan lazanya...

Aslinda karisik ve zor gorunsede hem yapimi zevkli hemde kolay.tabi benim gibi besamel sosunu hazir aliyorsaniz :)

Lazanyayi makarna reyonlarindan kolaylikla bulabilirsiniz.bir kac cesidi var ama benim genellikle kullandigim klasik modeli.yani dikdortgen ince yapida olanlari...

Tarifimde kiymali sosu icin ortalama olculer verecegim..

Malzemeler (2 kisilik)

300-400 gr dana kiyma

1 orta boy sogan

1 domates 

1 corba kasigi kadar domates salcasi

Yarim corba kasigi kadar biber salcasi

Yesil yada kirmizi biber.hatta varsa ikisi birden :)

1 corba kasigi kadar tereyag

2 corba kasigi kadar sivi yag

Karabiber 

Tuz

Rendelenmis kaşar peyniri

9 adet lazanya...

•••kiymayi,biberler ve kucuk kucuk dogranmis soganlarla kavurmaya baslayin.kiymanin rengi dondugunde;yagini ve salcalari ekleyin. domatesi de kucuk kucuk dograyip guzel bir sos kivamina gelene dek kavurmaya devam edin.karabiber ve tuzunu da ekleyip kapatin.kiyma sosunuz bi kenarda beklerken besamel sosunu hazirlayin.

**Dedigim gibi ben hazir besamel sos kullandim.benim kullandigim yarim litre oldugundan tarifi o olculerde verecegim.

Besamel sos malzemeleri;

2,5 su bardagi süt

1,5 corba kasigi un

Yarim corba kasigi tereyag

1cay kasigi tuz

Yarim cay kasigi karabiber

•••yagi eritip unu ekleyin ve iyice birbirine yedirin.ayni anda karistirmaya devam ederek sutunu ekleyin.koyulasana dek devamli ve hizlica karistirmaya devam etmelisiniz.tuzunu ve karabiberini de ekleyip ocaktan alin..sosumuz da hazir :)

lazanyalarinizi tuzlu suda haslayin.burada dikkat edilmesi gereken nokta ; en fazla 3er tane lazanyayi bir arada haslamaniz.aksi takdirde yapismalari buyuk olasilik.haslarkende catal yardimiyla birbirlerine yapismalarina firsat vermemelisiniz.cogu kisi lazanyayi haslamadan yapiyor.basamel sosunu bol koyunca firinda yumusuyor evet ama biz sevmedik.agizda biraktigi hamurumsu çiğsi tat hosumuza gitmedi.zaten lazanyalariniz bukulecek kivama gelene kadar haslayacaksiniz...

Lazanyalarinizi da haslayip bir kenara aldiniz mi?tamam simdi isin en zevkli kismina geciyoruz.tepsiye dizip firina surme :)

Hasladiginiz 3 adet lazanyayi fotografta gorundugu gibi,yagli kagit serdiginiz firin tepsisine yan yana siralayin.cam tepsi de kullanabilirsiniz.

uzerine ince bir tabaka besamel sosu surup kiyma harcimizida ekliyoruz.ardindan harcimizin uzerine yenden besamel sos...

Uzerini tekrar lazanyayla kapatip ayni islemi bir kere daha yapiyoruz...

Son olarak en ustune kalan besamel sosumuzun tamamini dokup rendelenmis kasarlari da serpistirdikten sonra 180 derecelik firinda zaten tum malzemer pismis oldugundan, eriyip hafif kizarana dek pisiriyoruz. 

          AFİYET OLSUN :)

**3 kat lazanya yeterli oluyor daha fazlasi cok hamur oluyor.

**besamel sosunuzu pisirirken topaklanma olursa blenderden gecirin :) ama bence aslinda besamel sos yapmakla hic ugrasmayin derim.haziri hem cok lezzetli hem pratik ;)

**en son katiniza,kalan besamel sosu dokerken bos yer kalmamasina ozen gosterin.aksi takdirde lazanyalar firinda piserken kuruyor.

YOGURTLU TAVUK GÖĞSÜ

Malzemeler;

Tavuk göğsü

Süzme yogurt

1 tatli kasigi mayonez

1 diş sarımsak

Tuz

Dere otu

Ceviz

Arzuya gore pul biber

Hazirlanisi;

Tavuk gogsunu haslayip didikleyin ve diger tum malzemeleri ekleyip karistirin.uzerini pul biberle susleyin.

                  AFİYET OLSUN :)

TARHANA CORBASİ +6 ay

Merhaba,

Bera'ya yaptigim herseyi hemen yazmak istiyorum ama cogu zaman vaktim olmuyor.bu corbayi yapip yedireli asagi yukari 2 hafta oldu ve ben postunu ancak yazabiliyorum..

Melzemeler:

•Bir kac parca onceden haslanmis tavuk.( ben corba yaparken bera icin biraz tavuk ve suyunu ayirmistim.)

•Kucuk boy patates ( tarhanayi cogu yetiskin bile pek sevmedigi icin baska sebzelerle tadini farklilastirmak istedim) 

•1 tatli kasigi yazdan konserve yapilmis domates

• 1cay kasigi kadar tereyag

•1 cay yada tatli kasigi tarhana 

•1 tatli kasigi arpa sehriye (makarna da olur) 

Hazirlanisi

Tavuk suyuna sehriyeleri ve domatesi ekleyip patatesleri de dograyip yumusayana kadar pisirin.ardindan tarhanayi ayri bir yerde suyla hafif özeyip ekleyin.tereyagini da koyup 1-2 dk sonra ocaktan alip blenderdan gecirin.

Bera bunu boylece pek sevmedi ama yedi.ertesi gun kalan corbaya kiri peyniri karistirdim (labne de olur) bu kez severek yedi.

 Umarim sizin bebisiniz de seve seve yer

ek gidaya baslarken ve basladiktan sonra izledigim yol icin su yazimi okuyabilirsiniz :) sevgiler

             YESİNDE BUYUSUN :)

MUZLU YOGURT

Merhaba, artik bera 7.ayinin icinde ve meyveleri cig olarak sadece pure rendesiyle rendeleyip veriyorum.

Bugun Oglen uykusundan uyandiginda muzlu yogurt verdim ve cok guzel yedi.

Yapilisi : bir tum muzu pure haline getirip ev yapimi yogurtla karistirin bebisiniz afiyetle yesin :) 

ek gidaya baslarken ve basladiktan sonra izledigim yol icin su yazimi okuyabilirsiniz :) sevgiler

              YESİNDE BUYUSUN :)

ETLİ KAYMAKLİ MAMA

Malzemeler;

1 orta boy patates

2-3 kucuk parca yagsiz dana eti

Kaymak (fransadakiler icin Mascarpone) aslinda turkiyede de var.

Hazirlanisi;

Patatesinizi kup kup dograyin.hazir suyu yada kaynamis suyu ilave edip pisirin.suyunu oyle bir ayarlayin ki cirpacaginiz zaman corba gibi olmasin yada su eklemek zorunda kalmayin.ben azar azar ekleyerek pisiriyorum.etiniz onceden pismisse pisen patateslerin icine etlerinizi ve kaymagi da ekleyip pure haline getirin.

               YESİN de BUYUSUN :)

•••bu arada ben dun yaptigim kavurmadan bera icin 2-3 parca ayirmistim.yani etlerim pismisti.o yuzden sadece patatesleri pisirdim.cirpacagim zaman etleri ve kaymagi ekleyip blenderdan gecirdim.sizde et,tavuk,yada balik verceginiz zaman bir

 parca bebeginizin ertesi gunku ogunu icin ayirirsaniz cok pratik olur.baligi pisirmeden ayirabilirsiniz cunku balik cabuk pisen bisey.et ve tavuk oyle degil.. Etiniz pismis degilse onu ayrica pisirmeniz gerekecek cunku et patatesten cok sonra piser..

PİRASALİ CORBA

Merhaba, gecen hafta icinde bir pirasa mamasi corbasi yaptim ki gorulmeye degerdi :)) asagidaki tarifi uygulayip peynir eklemeden Beranin payini ayirip uzerine tereyagli ve kuru naneli salca yakip karistirdim;hem Bera hem Sarp efe hem de esim afiyetle yedi.ben tadina baktim ama mama oldugundan olacak yiyemedim 😇 Bera'nin payina da peynirini ekledim..o da afiyetle yedi.Cok sukur artik tatlari yabancilamiyor.bende pirasayi yedirmenin bir yolunu kesfetmis olmanin mutlulugunu hemen sizinle paylasmak istedim.

Hemen tarife geciyorum...

Malzemeler

1 pirasanin sadece beyaz kök kismi

1 kucuk boy patate

1 kucuk boy havuc

1 silme corba kasigi pirinc

1 corba kasigi mevsiminde konserve yapilmis domates

1 tatli kasigi un.cok tepeleme olmasin

1 yumurtanin sarisi

1 tatli kasigi labne peyniri yada bir küp kiri  peyniri

Hazirlanisi

Pirasayi,patatesi,havucu iri kupler halinde dograyip; pirinci ve domatesini de ekleyip uzerini 2 parmak kadar gecene kadar suyunu koyup pismeye birakin.

Havuclar yumusayip pirincler patladiysa tamamdir.ayri bi kasede yumurta ve unu corbanizin suyundan da ekleyerek karistirin.corbanizi blenderdan gecirip puruzsuz bir hale getirdikten sonra unlu karisimi yavas yavas ekleyin.bir yandan da karistirmayi ihmal etmeyin.bu sekilde 1-2 dakika daha kaynamasi yeterli.ocaktan alinca peynrini de ilave edip tekrar cirpin.



ek gidaya baslarken ve basladiktan sonra izledigim yol icin su yazimi okuyabilirsiniz :) sevgiler

             YESİNDE BUYUSUN :)

CORBA MAMASİ

Merhaba,

Bugun bera'ya kivamli bir corba yaptim.afiyetle yedi benim dombalak koftem.o yedikce nasil mutlu oluyorum anlatamam :)

Malzemeler

1 kucuk havuc

1 kucuk patates

1 corba kasigi kadar sehriye

1 corba kasigi mevsiminde konserve yapilmis domates.

1 kare kiri peyniri (turkiyedekiler icin 1tatli kasigi labne)

Hazirlanisi

patates ve havuclar cabucak pisecek buyuklukte dogranip,Peynir haric tum malzemeler karistirilir.uzerine onceden kaynatilip sogutulmus yada hazir su ilave edilip pismeye birakilir.buradaki en sert sebze havuc oldugundan sadece havuclarin pisip pismedigini kontrol etseniz yeter.onlar pisince blenderla cirpip pure haline getirilir.son olarak peynir de eklenip tekrar cirpilir.

Ben bu fotoyu bera karnini doyurduktan baya sonra cektigim icin daha kivamli bir hal almis.aslinda yaptigimiz corba da kivamli bir corba ama bu kadar degil...

Kalanini buz dolabinda muhafaza edip ertesi gun benmari usulu isitip ogle ogunu olarak verebilirisiniz...

ek gidaya baslarken ve basladiktan sonra izledigim yol icin su yazimi okuyabilirsiniz :) sevgiler

          Yesinde buyusun :)