29 Haziran 2014 Pazar

KADAYİFLİ MUHALLEBİ


Merhaba hanimlar....hayirli ramazanlar dileyerek bu ayin ilk tarifini veriyorum..hem cok lezzetli hem keyifli yemesi.kadayiflar kavruldugu icin citir citir👌 Derin dondurucumda dogranmis kadayifim vardi onu kullandim.kadayif olcusu veremicem..

MUHALLEBİSİ İCİN
1lt sut,
3 fincan seker,
3 fincan un,
125gr tereyag,vanilin,
1 pk sade krem santi..

NASİL YAPİYORUZ: yagi ve unu kavuruyoruz.sutumuzu yavas yavas eklerken karistirmaya devam...topaklanma olursa mikserle mudahale ediyoruz panik yok👀 koyulastiktan sonra vanilyayi ekleyip son bi karistirip ocaktan alip ilinmaya birakiyoruz.

KADAYİF İCİN
yaklasik yarim paket kadayif,
2-3 corba kasigi tereyag,
3 corba kasigi seker.

••buradaki seker,kadayifin guzel kavrulup karamelize olmasini saglicak..


NASİL YAPİYORUZ; 

kadayifi kucuk kucuk dogruyoruz,sekeri ve erittigimiz tereyagini ekleyip ellerimizle iyice harmanladiktan sonra kavurmak icin ocaga aliyoruz...kadayifi kavurmak tipki helva kavurmak gibi emek istiyor.


kadayifimiz guzelce kavrulduktan sonra cam tepsiye yayiyoruz.kadayifi altli ustlu yaymak,yada sadece altina yaymak size kalmis...ilimis olan kremamizin icine santiyi ekleyip mikserle cirptiktan sonra kadayifin uzerine dokup,arzuya gore cevizle susleyebilirsiniz.sogumasi icin buz dolabinda beklemeye alalim..


AFİYET OLSUN...

5 Haziran 2014 Perşembe

İSPANAKLİ PASTA


Merhaba hanimlar,gunun postu "isanakli pasta" cogunuzun mutlaka bir kere olsun denedigine eminim..gerek goruntusu,gerek o harika rengi kimi cezbetmez ki :) bu pastayi bir de bu tarifle denemenizi tavsiye ederim...

•••Oncelikle bu tarif icin gerekli olan ispanaklarin yikanmis ve derin dondurucuda dondurulmus olmasi.






Ne gerekli :

3 yumurta 
1,5 su bardagi seker
Vanilya
Yarim su bardagi sivi yag
2,5 bardak un
Kabartma tozu 
1 türk kahve fincanı ılık su
Bir miktar Yikanmis ve dondurulmus ispanak

Kremasi icin;

1 litre sut
2 corba kasigi nisasta
3 corba kasigi un
7 corba kasigi seker
1 paket krem santi
1 paket vanilya
1 corba kasigi tereyag

Nasil yapiyoruz;

•Yumurtayi,sekeri ve vanilyayi beyazlasana kadar cirpiyoruz
•sivi yagi ,kabartma tozu ve unu ekliyoruz ( un ve kabartma tozunu birlikte eleyerek koyuyoruz) ve cirpip homojen bir karisim elde ediyoruz.
•ispanaklari robottan gecirip kek hamuruna ekliyoruz.

•yesil olmus kek hamurumuzu yagladigimiz bir kek kalibina yada cam tepsiye veya benim yaptigim gibi kelepceli kaliba dokuyoruz.

•onceden ilitilmis 180 derecelik firinda pisiriyoruz.

Sure vermek istemiyorum cunku herkesin firin performansi farkli.

***kekin pistigini bir kurdan yardimiyla ogrenebilirisiniz.kurdani batirip cikardiginizda temiz cikiyorsa kekiniz pismis demektir :)

Kremanin yapilisi;

•sutu,unu,nisastayi ve sekeri tenceremize ekleyip cirpma teliyle karistirarak koyulasana kadar pisiriyoruz.
•ocaktan alip vanilya ve tereyagini ekliyoruz.
•kremamiz ilidiktan sonra krem sandiyi toz olarak ekleyip mikserle cirpiyoruz.


•pismis olan pastayi firindan cikartip 10-15 dk sonra kalibindan ayiriyoruz
•kekimizi 2ye ayirip ortasindan yatay olarak bicagimizla bir parca kek alip daha sonra pastamizin uzerine ufalamak icin ayiriyoruz.
• kremamizi arasina surup ikinci parcayi uzerine kapatiyoruz. (Bu islemi yaparken uste gelecek olan kismin kekin taban kismi olmasina dikkat edelim.taban kismi daha duz oldugundan krema kaplamak daha kolay olacak ve daha duzgun bir goruntuye sahip olacaksiniz) 

•ben pastamin ustunu bir siringayla kapladim.isterseniz bu sekilde de kremanizi uygulayabilirsiniz.

                     AFİYET OLSUN :) 






3 Haziran 2014 Salı

MERCİMEKLİ KÖFTE

Merhaba hanimlar,
Her zaman postunu yazmak icin olcu alarak yapmaya calistgim ama bir turlu alamadigim mercimekli kofte tarifini ölculeriyle vermek uzere huzurlarinizdayim :)) 

Ne gerekli ? :

2 su bardagi kirmizi mercimek
1,5 su bardagi koftelik bulgur
Bir tutam maydonoz

Sosu icin:
2 orta boy sogan
2 cay bardagi sivi yag
1 corba kasigi biber salcasi
2 tatli kasigi kimyon
1 cay kasigi karabiber
1 tatli kasigi kişniş
1tatli kasigi isot ( aci sevmeyenler eklemeyebilir yada olcuyu azaltabilir) 
Tuz


Nasil yapiyoruz :

•oncelikle kirmizi mercimegi derin bir tencereye koyup,su isiticisiyla kaynattigimiz suyu uzerini ortecek kadar dolduruyoruz.


 ***birden cok su koymaktansa,suyu azaldikca eklemekte fayda var.mercimekler iyice parca parca olup pisene dek suyu bittikce ekliyoruz.eger suyu fazla olursa bulgurunu da fazla eklemek zorunda kaliriz.bu durum da mercimegin tadindan uzaklasiriz.

•bu sirada soganlari kucuk kucuk dograyip sivi yag ve salcayla birlikte kavurmaya baslayabiliriz.kapagini kapatip ocagin altini kisin.yavas yavas iyice pissin.soganlar asla diri olmamali.

•mercimekler iyice pistiginde icine bulgurunu ekleyip sismesini beklemek uzere kapagini kapatiyoruz.suyu fazlaysa biraz daha bulgur ekleyebilirsiniz.sisme payini da goz onunde alarak :)

•maydonozlarimizi dogruyoruz.

•pismis olan sosumuzu ocaktan alip tum baharatlarini ve tuzunu ekledikten sonra mercimegimizle iyice karistirip,maydonozlarini da ekleyip biraz daha karistirdiktan sonra servise hazirliyoruz...
              AFİYET OLSUN :)