TARHANA ÇORBASI

Doğrusunu söylemek gerekirse bizim tarhana kültürümüz yok.nasıl yapılır ,içine tam olarak neler konur ,nasıl kurutulur yada nasıl işlenir bilmiyorum.tek bildiğim içinde; domatesten soğana,yoğurttan havuca herşeyin olduğu olduğu :) sırf böyle olduğunu bilmek bile şifa niyetine içme sebebi değil mi.

Tabi tarhana çeşitleri de var.çerez gibi yenen ,maraş yöresine ait olduğunu bildiğim tarhana apayrı bişey mesela <3

Benim yaptığım kırmızı un tarhanası.

Aslında çorba postu yazmayı pek sevmem.bence okuyucusu da az.ama tarhana çorbasının seveni olduğu kadar sevmeyeni de var.özellikle çocuklar...benim bu postu yazma sebebimse bu yapılış şeklini sizin de denemenizi istemem.özellikle çocuklar üzerinde test edin bakın bayılacaklar :) hadi başlayalım...

NELER GEREKLİ

**Öncelikle tarhanayı asla sade suyla yapmıyorum (yapsamda yenmiyor) bunun için tüm bir tavuk budu gerek.

** 2 avuç dolusu arpa şehriye (istediğiniz şehriye olur) 

** 1/3 yemek kaşığı domates salçası  (yemek kaşığının ucuyla) 

** yeteri kadar haşlanmış nohut

**2 yemek kaşığı dolusu un tarhanası

NASIL YAPIYORUZ

*tavuk buduna üzerini örtecek kadar su doldurun ve bir miktar karabiber ve tuzla haşlanmaya bırakın (ben düdüklü  tencere kullanıyorum) 

*haşlanan tavuğu ayrı bi kaba alıyoruz

*tarhanayı ayrı bi kapta az bi suyla özeyin ve tavuk suyuna karıştırın. 

*domates salçasını,şehriyeleri ve nohutu ekleyin.

*haşlanmış tavuğunuzu da didikleyip çorbaya dahil edin..

*şehriyeler piştiğinde çorba hazır demektir.

Ben butu haşlarken derisini çıkartıp haşladığım halde yağ eklemedim.

Servis yaparken arzuya göre kırmızı pul biber yada kuru nane ekleyebilirsiniz..

             AFİYET OLSUN :) 

KREMALİ MANTAR CORBASİ

Merhaba,

Gecen gun aldigim mantarlardan azicik tirtiklayip o gunden corba yapma planlari kurmustum.kremali corbalar her zaman degil ama arada sirada yendiginde tadi damaklarda kaliyor.

Cok lezzetli olan bu tarifi umarim sizler de begenirsiniz...

Malzemeler;

6-7 mantar

1 orta boy sogan

3 corba kasigi sivi yag

Yarim corba kasigi tereyag

3 corba kasigi un

200ml krema

3,5 su bardagi su

1 adet tavuk bulyon

Hazilanisi;

• soganlari ve mantari kucuk kucuk dograyip tereyag ve siviyagla kavurun.(ben el rondosundan gecirdim)

•unu da ekleyip kavurmaya devam edin.

•suyunu ve bulyonunu ekleyin.

•kremayi yavas yavas bir yandan karistirmaya devam ederek ekleyin.

•koyulasinca corbaniz pismis demektir

•dere otuyla susleyebilirsiniz.

                      

                  AFİYET OLSUN :)

TAVUKLU ARPA SEHRİYE CORBASİ

Merhaba hanimlar;

Bugun cok sık yaptigim "tavuklu arpa sehriye" corbasini sizinle paylasmak istedim..

Malzemeler;

4 tavuk baget

6 su bardagi su

Yarim cay bardagindan biraz eksik arpa sehriye

Nohut ( onceden haslanmis olmasi sart) yoksa onemli degil :)

1corba kasigi domates salcasi

Yarim corba kasigi biber salcasi

Yarim limon

Sivi yag

Tuz,karabiber,nane

Hazirlanisi;

•Bagetleri duduklu tencerenize,biraz tuz ve karabiber de ekleyerek pismeye alin.aman dikkat tavuklarin canini cikarmayalim :) duduklu tencereniz bagirip,tavugun kokusu disariya ciktiktan 5 -10 dk sonra kontrol etmenizde fayda var.

•pisen bagetleri ayri bir yere ayirip,tavuk suyunun icine sehriyelerinizi atin.

•Domates salcasini da ekleyip etirene dek karistirin.

•sehriyeleriniz piserken bir yandan bagetlerinizi kemiklerinden ayirip,tencerenizin icine atin.

•nohutlari da ekleyin

•sehrileriniz yumusadiginda corbaniz hazir demektir.

•limonunu sıkın

•sos tencerenizde yagi ve biber salcasini yakip,nane ekledikten sonra corbaniza karistirin.

               AFİYET OLSUN :)

KÖFTELİ YOGURT CORBASİ

Gunun ikinci postuyla yeniden merhaba :)

Buyuk kucuk herkesin keyifle yedigine sahit oldugum kofteli corbanin tarifini yazmakta bir hayli geciktim aslinda...hemen tarife gecelim :)

Corbanin Malzemeleri; 

Yarim cay bardagi pirinc

Bir kase yogurt

1 yumurta

1 corba kasigi un (fazla tepeleme olmasin)

Koftenin malzemeleri;

200-300 gr dana kiyma

1 kucuk boy sogan

Bir cay kasigi kada karabiber

Bir cay kasigi dolusu biber salcasi

Corbanin uzeri icin;

Tereyag

Pul biber (arzuya gore biber salcasi)

Kuru nane

Hazirlanisi;

Oncelikle pirincinizi haslamaya baslayin.o haslanip yumusayana kadar biz kucuk koftelerimizi hazirlamaya baslayalim

Soganlarinizi olabildigince kucuk dograyin ve tum kofte malzemelerini yogurup elinizi islaya islaya kucuk misketler halinde yuvarlayin. 

Haslanmis ve yumusamis olan pirinclerin icine koftelerinizi de atip bu sirada corbayi terbiyelemek icin yogurt sosunu hazirlamaya koyulun :)

Yogurdun icerisine unu ve yumurtayi ekleyip bir catal yardimiyla iyice cirpin.bu sirada kofteleriniz buyuk olasilikla pismistir.hazirladiginiz yogurt karisiminin icine corbanizin sicak suyundan karistirip ılıtın.eger direk olarak corbanin icerisine dokerseniz yogurdunuz kesilir(parca parca bir hal alir) ilittiginiz yogurt karisimini yavas yavas corbanizin icine dokerken bir yandan da karistirin..1-2 dk daha piridikten sonda ocaktan alip uzeri icin yagini yakin; tereyagini eritip icine pul biberini attiktan sonra kasikla bir iki cevirip ocaktan alin ve kuru nanelerini de yagin icine karistirip corbanizin icine karistirin...

AFİYET OLSUN :)