FAS KREBİ (BAGHRİR)

                      

        

NE GEREKLİ;

2 orta boy çorba kasesi ektra ince irmik.

1 orta boy çorba kasesi un

1 paket kabartma tozu

25g yaş maya (kuru da olur 8gr lık )

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

1,5 litreden biraz eksik ılık su

NASIL YAPIYORUZ;

*Tüm malzemeyi mikserle yada hamur yoğurma makinesiyle yada çorba çırpacağıyla 6-10 dk kadar çırpıp homojen bir karışım elde ediyoruz..

Mikser derken blender değil :) milk shake falan yapılan bıçaklı çırpıcıdan bahsediyorum.mutlaka onlardan biri kullanılmalı.

*en az 15dk en fazla yarım saat ağzını streç folyoyla kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz.ben mikro dalga fırında mayalıyorum.orda hem hava almıyor hem de karanlık .streçe de gerek kalmıyor.

*İyice ısınmış teflon tavaya bir kepçeden biraz az döküyoruz..hamuru döktüğünüz gibi bırakın ki gözenekleri derin olsun...hamuru döktükten sonra ocağı orta dereceye getiriyoruz.çok hızlı yada yavaş olmamalı.

*bir süre sonra üzerinin göz göz olduğunu göreceksiniz.öyleki tüm hamur delik deşik olacak.

*hamurda yağ yok,tavayı yağlamanıza da gerek yok asla yapışmıyor.

*hamurun tamamı gözgöz olunca ocaktan alın.iki tarafı aynı anda pişiyor.ters yüz yapmanıza gerek yok :) 

***pişen bagrirleri bir bez yada havlunun üzerine yayıp öylece soğumaya bırakın.direk tabağa alırsanız ıslanıp yapışır,yada soğumadan üst üste koymayın...

               AFİYET OLSUN :)

GÖKKUŞAĞI KREP PASTA

Krepten muzlu rulo pasta yapma fikrini sevgili Öznur'dan kaptıysam ve hazır evde sürekli krepte yapılıyosa "kaybedecek bişeyim yok" :) deyip kolları sıvadım.şiddetle tavsiye ederim.yaptığınız krebin 5 parçasını ayırıp denemek zaman almaz.üstelik benim gibi "ne farkeder ha rulo pasta halinde ha tek tek sürüp yemişsin" diye düşünüyorsanız sizi utandıracak ;) tarif şahsıma aittir :))

                 

       

NELER GEREKLİ;

*250gr un

*1 pk kabartma tozu

*4 yumurta

*1 çay bardağı sıvı yağ

*1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

*1 tatlı kaşığı portakal aroması

*2 yemek kaşığı şeker

*2 su bardağı süt

*kırmızı,yeşil,sarı gıda boyası (kahverengiyi yeşil ve kırmızıyı karıştırıp elde edebilirsiniz,kakao kıvamı arttırabilir)

**arasına sürmek için 2 yemek kaşığı dolusu nutella

**üzeri için 50gr beyaz çikolata.

NASIL YAPIYORUZ;

*yumurtaları şekerle çırpıyoruz

*sıvı yağı döküyoruz. unu ve kabartma tozunu eleyerek azar azar ekliyor çırpmaya devam ediyoruz.

*sütünü ve aromaları da ekleyip homojen bir hamur elde ediyoruz.

* hamuru 4 e ayırıp; yeşil,kırmızı,sarı ve kahverengi hamurlar elde ediyoruz.

***ben toz gıda boyası kullandım.çay kaşığının ucuyla yeterli oluyor.gıda boyası kullanırken az az kullanıp ihtiyaca göre arttırmakta fayda var.

*krep tavamızın iyice ısındığından emin olduktan sonra,sadece bir defaya mahsus olmak kaydıyla tavamızı çok az yağlıyoruz.

*ardından bir kepçeden az eksik olarak tavamızın ortasına döküp tavayı dairesel olarak hareket ettirerek hamurun tüm tavaya yayılmasını sağlıyoruz.

bu işlemi yaparken tavayı ocaktan alıyoruz.tava ocaktayken hamuru dökersek çok çabuk pişer ve hamuru tavaya yaymakta zorlanırız.

 Bu şekilde tüm krepleri pişiriyoruz.arada mutfaga gelip giden cücelere de göz haklarını veriyoruz :) 

                     

             

*5 adet krebi fotoğraftaki gibi diziyoruz.

*nutellayı mikrodalga da 30sn yumuşatıp sürülebilir kıvama getirip kreplerin üzerine sürüyoruz.

*bir adet muzu ucuna yerleştirip kıvırıyoruz.

Muzu yerleştirdiğimiz taraf kıvırma kolaylığı açısından önemli.krebin üstte durduğu uçtan değil,altta kaldığı taraftan kıvırmak gerek.yani muzu ,tamamı görünen kahverengi krebin oraya değil ,yarısı görünen krebin üstüne yerleştirip kıvıralım :) umarım anlatabilmişimdir.

                     

Benim muzum bir kazaya uğradı :)) tüm olması yada tüm gibi görünecek şekilde kesilip yerleştirilmesi daha uygun.

*pastamızı tamamen sarıp rulo hale getirdikten sonra streç filme sarıp dolaba kaldırıyoruz.nutellası kendine gelsin.

*bu sırada beyaz çikolatamızı mikroda yada benmari usulü eritip dekorasyon için sıkma torbamıza yerleştiriyoruz.enlemesine git gel yaparak susluyoruz.arzuya gore dovulmus antep fistigiyla renklendiriyoruz....

                   

Biz soğuyup kendini toplamasını bekleyemedik  :) 

        

           AFİYET OLSUN :)

       

KREP

 

     Krep bizim evin vazgeçilmezidir.sürekli yaparım ve öğün aralarında çocuklar yemeye bayılır.üsteli streç filme sarıp hava almasını önleyerek 3 gune kadar muhafaza edebilirsiniz..

   Portakal çiçeği aroması krebe çok yakışıyor. Hatta ben artık vanilya aroması kullanmayıp sadece portakal aromasıyla yapıyorum.

  

NELER GEREKLİ;

250gr un

450ml süt

4 yumurta

50gr eritilmiş tereyag

2 çorba kaşığı şeker

1 silme tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı vanilya aroması (yoksa 1paket vanilya)

2 tatlı kaşığı kadar portakal çiçeği aroması (olmasada olur) 

NASIL YAPIYORUZ;

*yumurta ve şekeri çırpın

* tereyağını eritip sıcak olmaması kaydıyla onu da ekleyin

* unu eleyip dahil edin çırpmaya devam edin. 

*son olarak sütü ve aromaları ekleyip hamuru inceltin. 

#Krep tavanızı ilk etapta çok az sıvı yag ile yaglayabilirsiniz.

#İyice isinmış tavamıza yarım kepçe kadar döküp, tavayı dairesel hareket ettirerek hamurun tüm tavaya yayılmasını sağlıyoruz.

#orta ateşte pişiriyoruz.

#spatulayla kenarını kaldırarak yada tavayı ileri geri hareket ettirerek (krep tavadan ayrılıyorsa) pişip pişmediğini kontrol ettikten sonra çevirip diğer tarafını da pişiriyoruz.

  

Merak edenler için asla yumurta kokmuyor.aksine evin içine mis gibi aroma kokuları yayılıyor.

      

                           AFİYET OLSUN :)

Sunum önerisi:

Kreplerin içine nutella sürüp muzla sarabiliriz :) 

SEBZELI KREP

bu ilk merhaba size..ilk merhabami yaptigim son yemegin tarifiyle susluyorum :) ben bu sebzeli krepleri bi makarnacida yemistim.dogrusu hosuma gitmisti ama hicbir zaman tabagimi bitiremiyordum cunku cok agirdi.sanirim sebebi adananin yaz sicaginda kremali yemekleri yemenin zorlugundan kaynaklaniyor.

benim uyarlamam gayet hafif ve leziz oldu.

umarim sizlerde begenirsiniz :)

Bu krebin olcusuyle 8 orta boy krep elde ediliyor.tabi ince-kalin,buyuk-kucuk oranina gore sayi degisir.olcuyu birebir cogaltabilirsiniz.

Malzemeler (krep icin)

2 su bardagi sut,

2su bardagi un,

2corba kasigi kadar sivi yag,biraz tuz biraz seker,

bir yumurta(ben bu kez icine yarim pk de kabartma tozu koydum)....

ic harci ve hazirlanisi 

kup kup dogranmis tavuk gogsu,kabak,mantar,kirmizi biber,brokoli ( artik sevdiginiz ne sebze varsa doldurun  tabi tavuk once rengi beyaza donene kadar kavrulmali..sebzeler yumusasin cunku tum malzemeler pismis olunca firinda bekleme suresi sadece kasarlarin eriyip pembelesmesi kadar.sebzeler yumusayinca icine isterseniz basamel sos isterseniz sivi krema ekleyin.her bir krebin ortasina boylamasina bu harctan doldurun ve sagli sollu kapatin. kullandiginiz krema yada basamel sos hangisiyse ustlerine de surun ve rendelenmis kasar ekleyin.180-200 derecelio firinda kasarlar eriyip hafif pembelesene kadar pisirin...

    afiyet olsuunnn...

•yukardaki foto da krebi bohca seklinde yapmistim...tam ortasina ic harcini koyup sagli-sollu ve asagidan yukardan kapatarak bohca yapabilirsiniz :)