28 Aralık 2018 Cuma

HİNDİSTAN CEVİZLİ DOLGU KREMALI KÖSTEBEK PASTA




     Birthday cake !!  “hiç köstebek pastadan doğum günü pastası olur mu?” Demeyin. Oldu bile. çokta güzel oldu. Yani kalabalık bir doğum günü değilse, show yapmaya gerek yok dedim kendi kendime. Pasta yerken kek yemekten çok kremasını sevenler beri gelsin o zaman. Hatta şöyle söyleyim, hindistan cevizi dolgulu pasta sevenler bir tık daha yanaşsın😌

     ***Kek tarifini Nefis Yemek Tariflerine ait..

    Dün eşimin doğum günü için yaptım bu pastayı. Nefis oldu. Şimdi size iki krema alternatifi sunarak anlatacağım. Çünkü Türkiye de mascarpone kreması bulmak zor biliyorum. Üstelik pahalı. 

    Anlatımın uzun olması gözünüzü korkutmasın. 2 ayrı krema tarifi olduğu için yazı uzun. İananın çok pratik.Lafı fazla uzatmadan, 2 krema alternatifli tarifime geçiyorum. 


NELER GEREKLİ (keki için) 

3 yumurta

1 su barağı şeker

1 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvı yağ (hindistan cevizi yağı yada istediğiniz herhangi bir sıvı yağ)

1 paket vanilya 

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı dolusu kakao

2 su bardağı un ( bardağım 220ml)

4 büyük muz


NELER GEREKLİ (mascarpone kreması için)

500 gr mascarpone

70-80 gr pudra şekeri (ölçülü ekleyin, size yeterli geldiği yerde durun, yada az gelirse daha çok ekleyin)

160-180 ml sıvı krema ( 1 kutu krema 200 ml. Hepsini kullanmayın)

1 paket vanilya

1,5-2 su bardağı hindistan cevizi rendesi


NASIL YAPIYORUZ

*fırınızımı 170 dereceye ayarlıyoruz

*yumurta aklarını yarım su bardağı şeker ve bir fiske tuzla koyu kıvam alana kadar çırpıyoruz.

*ayrı kapta yumurta sarılarını yarım su bardağı şekerle, şeker eriyene kadar çırpıyoruz

*sütü ve sıvı yağı da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

*yağlı kağıt serdiğimiz 26 cmlik kelepçeli kalıba hamurumuzu döküp 170 derecede pişiriyoruz. Yaklaşık 45 dk da pişiyor. 30 dk sonra pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

*unu, kabartma tozunu , vanilyayı ve kakoyu da ekleyip çırpmaya degam edelim.

*çırptığımız yumurta aklarını hamura 2 seferde dahil edip spatula yardımıyla alttan yukarı doğru ve sadece tek yönde, söndürmeden karıştırıyoruz.

*yağlı kağıt serdiğimiz çember kalıba döküp,fırında pişmeye bırakıyoruz.


Kremasını hazırlamaya başlayalım;

*Mascarpone u çırpma kabına alıp çırpıyoruz

*sıvı kremayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz (ben bu işlemi ,öncesinde buz dolabında beklettiğim inox bir çırpma kabında yaptım)

*şekerini ve vanilyasını ekleyip iyice çırpıyoruz. Krem şanti kıvamı alıyor.

*hindistan cevizi rendesini ekleyip spatulayla homojen olarak tüm kremaya karıştırın.


Tamamlama ;

*pişen kekimiz soğuduktan sonra kalıbından çıkartıp, kenarlarından bıçak yardımıyla daire çizin. Ve içinde bir havuz oluşturun.artan keki elinizle ufalayın. Köstebeğin kumları olacak :)




Oluşturduğunuz havuza muzlarınızı yerleştirin ve kremayı; muzların araları da dolacak şekilde, bombeli olarak üzerine yerleştirin..son olarak ufaladığınız kekleri üzerine serpin, hatta elinizle bastırarak kremaya tutunmasını sağlayın.pişmeyen krema kullandığımız için 1-2 saat buz dolabında dinlenmesi yeterli





ALTERNATİF 2. DOLGU KREMASI İÇİN

NELER GEREKLİ 

1 litre süt

1 su bardağı un

1,5 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı şeker

1 yumurta

1 paket vanilya

50 gr tereyağı

1,5- 2 su bardağı hindistan cevizi


NASIL YAPIYORUZ
*sütümüzü sos tenceremize alıyoruz
*hindistan cevizi rendesi ve tereyağı hariç tüm malzemeyi ekleyip, çırpma teliyle iyice çırptıktan sonra ocağa alıyoruz.
* koyulaşınca ocaktan alıp tereyağını ekliyoruz. Biraz ılındıktan sonra hindistan cevizi rendesini ekliyoruz. Ve bu kremayla pastamızı dolduruyoruz.

DİLERSENİZ ALTERNATİF KREMAYA  soğuduktan sonra 250 gr mascarpone ve 2 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri ekleyip mikserle çırpabilirsiniz. Lezzet 10 kat level atlıyor :) 




UMARIM YAPAR VE BEĞENİRSİNİZ :) instagram da da evdekimadamm ım beni oradan bulabilirsiniz. Öpücüük!! 

23 Aralık 2018 Pazar

AVRUPA’da SAĞLIK SEKTÖRÜ






     Evvelsi akşam Bera birden bire rahatsızlandı. Dişim ağrıyor diye öyle ağladı ki ; bi yandan dişine bakıyorum, bi yandan ne yapacağımı düşünüyorum çünkü saat 22h, diş hekimi bulmak imkansız. Hadi sabaha kadar ağrı kesiciyle idare ederiz ama sabahta bir diş hekimine gitmek imkansız. Arayıp randevu alsak 3 aydan başlıyor ( ceza gibi, şaka gibi) çocuk kucağımda çırpınıyor. Bu arada ne dişinde bir çürük ne diş etinde bir ezilme vs herhangi bir şey göremiyorum.öyle ağladı öyle ağladı ki , sonunda bir de kustu.. üstelik aynı anda misafirmiz vardı.. bir yandan ben mahçup oldum, bir yandan misafirim. Oysa ikimizin de mahçuniyeti yersizdi. Söz konusu çocuk olunca elimiz bağlı. Sonun da SOS dr a gitmekten başka çaremiz kalmadı. Zaten başka seçenekte yok... SOS dr saat 22 ye kadar randevusuz bakıyor. Ama saat 22 yi geçmişse randevusuz hastalara bakmıyor. Bu arada Bera yolda kulağını da gösterdi  “şimdi de burası ağrıyor” diye. Orta kulak iltihabı olabileceğini düşünüp rahatladım (rahatlıyorum düşünebiliyor musunuz. Çünkü antibiyotik alıp kurtulur diyorum. Çünkü bir diş hekimine görünebilmek imkansa yakın) 


     Bin bir güçlükle Dr bizi randevusuz olarak kabul etti.  Kulağının ve dişinin ağrıdığını söyledik. Bir kaç kere kulağına baktı. “Neyi var”  diye tam 3 kere sorduk  “ orta kulak iltihabı” dedi ” dişine baktı  “yeni diş geliyor” dedi..  yeni diş geliyor olabildiğine inanıyorum ama kulağında iltihap olduğuna inanamıyorum. Oysa yoldayken orta kulak iltihabı olduğuna neredeyse emindim. Çünkü öyle bir muayene etti ki ; bir şey göremeyip tekrar tekrar baktı gibi... sonunda da şöyle düşündü gibi “allah allah , bir şey göremiyorum ama ben antibiyotik yazayım yine de , varsa da iyileşir” ADAMIN BEDEN DİLİ AVAZ AVAZ BAĞIRIYORDU HİÇBİR ŞEY ANLAMAMIŞ OLDUĞUNU.İçimize sinmedi “çocuk acil” e de gittik.sekreter bize muayene olabilmek için 5 saat beklememiz gerektiğini söyledi ve bizi SOS Dr a yönlendirdi☠️Tabii söyleyemedik “biz de ordan geliyoruz” diye :)  


       Çaresiz Gidip eczaneye ilaç aldık diye kolayca atlamayım bunu. O ayrıntıya da gireyim de , burada bir nöbetçi eczaneye ulaşmanın da kolay olmadığını görün 🤦🏻‍♀️ önce reçeteyle polisliğe gidip,nöbetçi eczaneyi öğreniyorsunuz. Polisler eczaneyi arayıp “falanca gelecek” diyor. Eczaneye gidip, ilaçları ancak o şekilde alabiliyorsunuz. Yani ( gece yarısı bi ağrı kesici bulmak zorunda kalsanız, yada hemoroid ağrınız tutsa, mide yanmasından kıvransanız) öylece bir eczaneye gidip ilaç alamazsınız......Önce bir doktor muayenesinden geçmeniz gerekir ki eliniz de reçeteniz olsun.         



      Eczaneye giderken antibiyotik vermemeye kesin olarak karar verdim. En azından hemen vermicektim. Çünkü ateşi bile yoktu.. “Büyük ihtimalle dişi ağrıyor evet ama çürük yüzünden olmadığı için sürekli ağrı olmaz. Olduğunda da ağrı kesici veririm yapacak bir şey yok” diye düşündüm. Gece ateşini kontrol ettim düzenli olarak. Aradan iki gün geçti hâla hiçbir şeyi yok🙏🏼 

       Yani dr a gözü kapalı biat etseydim. Çocuğum boş yere antibiyotik almış olacaktı. Kimse yanlış anlamasın. Dr da bir insan, o da yanılabilir. Ama asıl üzerinde durmanızı istediğim durum, seçeneklerimizin kıtlığı. Dr yada hastane bulamayışımız..  Söyleyeceklerim bu kadar. Allah hemipimizin evlatlarına sağlık versin.

13 Aralık 2018 Perşembe

LİMONLU KEK

 

   Merhaba, 
   Pasta ve türevlerine limon dahil olunca sizce de enfes olmuyor mu? Limonun o aykırı tadı nasıl da uyum sağlıyor girdiği keke, cheesecake , kremalara ...

   Limonlu kek yaptım en basitinden... tarifi blogumda yer almalıydı.Leziz ve hafif. Bir de glazür eklendik mi üzerine , hmmm .. çok yakışıyor çok.

NELER GEREKLİ
* 3 yumurta
* 1 su bardağı şeker
* 1 kutu (200ml) krema
* 1 limonun rendesi
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* 2 su bardağı un (kullandığım bardak 220ml)

GLAZÜR İÇİN
* 3 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri
* yeteri kadar limon suyu

NASIL YAPIYORUZ
* yumurtaları, şekeri ve vanilyayı 5-6 dk mayonez kıvamına gelene kadar çırpıyoruz
* kremayı ekleyip yeniden çırpıyoruz.
* elediğimiz kabartma tozu ve unu da ekleyip spatulayla karıştırıyoruz. Ve terağıyla yağlayıp unladığımız kalıba döküyoruz 
* 175 derecede 30-40 dk pişiriyoruz.



GLAZÜRÜ  kek piştikten sonra yapın. 
* pudra şekerini bi kaba alın ve kontrollü olarak limon suyu ekleyerek karıştırın bir yandan. Ve direkt kekinizin üzerine dökün. Kısa sürede sertleşecektir





       Denerseniz yorumunuzu burada yada instagramda benimle paylaşmaktan çekinmeyin lütfen :) instagram da “ evdekimadamm” ım.    
         
                     AFİYET OLSUN :)


2 Ekim 2018 Salı

EV YAPIMI PRATİK DOMATES SALÇASI

 
       Merhaba, bugünkü postun içeriği ; hepimizin mutlaka tükettiği, evde yapması zor ve karmaşık görünen DOMATES SALÇASII😌
        Domates konservelerimi yaparken anneciğim “kabuklarını sakın atma kızım” dediğinde “anne salçayla uğraşamam,şimdi kim elekten geçirecek o kabukları” diye her zaman ki gibi peşin konuştum:) bilenler bilir domates salçası yapımı emeklidir aslında.önce domates kabukları kaynatılır sonra ince tel süzgeçten geçirile geçirile kabuklarından ayrıştırılır. Ama annem bana inanılmaz pratik bişey vaadediyordu.. KAYNAT, KABUKLARIYLA BERABER BLENDER’dan GEÇİR ve YİNE KAYNAT! hepsi bu :) sonra istersen güneşte demlendir istersen parça parça derin dondurucuya at,kullan..Hadi nasıl yaptığıma geleyim;

NELER GEREKLİ 
Domates kabuğu (ben domatesleri soyarken direkt salça yapacağım tencerenin içine doğru soydum.akan suyu da oraya aktı.kullandığım tencere 4,5-5 lt ve ağzına kadar kabuktu)
1 silme tatlı kaşığı kadar kaya tuzu (kullandığım tencere dolusu kadar kabuk için) istediğiniz kadar arttırıp azaltabilirsiniz.

NASIL YAPIYORUZ
Mesela herşeyi aynı gün yapıp kendinizi yormayın.
Ben akşam konserveleri yaptım.aynı akşam da kabukların üzerine tuzu döküp ertesi gün kaynatmak üzere beklettim.



   İki saate yakın kaynatıyoruz (ben ocağın küçük gözünü kullandım,süre değişir) ta ki kabuklar eriyene kadar.
    Hâla ocakta kaynamaktayken çorba blenderindan geçiriyoruz,tamamen sos gibi olana dek...
    Sonrasında bir o kadar daha kaynatıyoruz.ben toplamda 4 saat falan kaynattım.
    Fransa da güneş her zaman bulunmadığından hepsini derin dondurucuya atacaktım ki ,bi kısmını attıktan sonra Antepli bir arkadaşımdan ve  instagram üzerinden çokça fırında kurutma tavsiyeleri geldi :))) 


 
Yukarda ki görsel henüz kurutulmamış domates salçası adayları :)) bunları makarna soslarına, çorbalara atıp kullanıyorum.lezzeti katlıyor!!! 





Derin dondurucuya attıktan sonra elimde kalan domates püresine yine arkadaşımın tavsiyesiyle biraz zeytinyağı ekleyip 100-120 derece fansız fırında üzeri kurudukça çevire çevire salça kıvamına getirdim. 


Ta taaamm !!!



Öyle güzel salçam oldu ki anlatamam..mevsiminde tarladan bizzat toplanmış,leziz domateslerden ev yapımı ve katkısız....mutlaka yapın!!! Domates kabukları artık atılmasın :) 
                     GÖRÜŞMEK ÜZERE!!

19 Eylül 2018 Çarşamba

FİT KEK

    Merhabaa
    Tarifini kız kardeşimden aldığım enfes bir kek tarifiyle geldim...biraz değiştirdim,eklemeler yaptım...Çok şekerli tatlara alışkın değilseniz yada hindistan cevizine bayılıyorsanız beğenmeme lüksünüz yok..sevmiyorsanız da hindistan cevizini çıkarıp tamamen badem unuyla yapabilir, badem ununuz yoksa sadece hindistan cevizi koyabilirsiniz..Ben güya 1 dilim yiyecektim ama 3 dilim yedim :/   Tıpkı fit pankekte olduğu gibi muz başına bir yumurta kullanılıyor ama muzlarınız çok küçükse +1 +2 muz şeklinde hazırlayabilirsiniz..
    


     NELER GEREKLİ
     3 yumurta
     3 olgun muz (muz olgun değilse bir kaç kaşık bal yada pekmez ekleyebilirsiniz)
     4 çorba kaşığı badem unu
     4 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi
     1 çay kaşığı kabartma tozu
     1 tatlı fıstık ezmesi (yoksa yok) 
     3 tepeleme çorba kaşığı kakao

SOSU İÇİN BİR KAÇ ALTERNATİFİ POSTUN SONUNA YAZACAĞIM :)

     NASIL YAPIYORUZ
     Muzu çatalla ezip yumurtayla iyice çırpıyoruz.Sırasıyla tüm malzemeleri ekleyip karıştıryoruz.yağlı kağıt serdiğimiz fırın kabına döküp 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dk pişiriyoruz.

SOS ÖNERİLERİ
 1)Tahin mesela başlı başına bir sos ve çok yakışıyor
 2) 2 çorba kaşığı eritilmiş hindistan cevizi yağı
     

     
     
     
    

11 Haziran 2018 Pazartesi

REÇELLİ VE HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE


   Merhabaa!!! Fas mutfağının harika bir tatlısıyla geldim.  inanın bana kendinizi durduramıyorsunuz(hindistan cevizi seviyorsanız tabi) 
   Kayısı reçeliyle yapılıyor.Ben başka türlüsünü yemedim açıkçası ama bir çilek reçeliyle de neden olmasın(!)yinede yerinizde olsam önce orjinalinin tadına bakmak isterdim.
    Tarifi lütfen sonuna kadar okuyun.inanın bütün püf noktalarıyla veriyorum.




NELER GEREKLİ
2 yumurta
100 gr şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
100 ml ayçiçek yağı
350 gr un
Yeteri kadar kayısı reçeli (400gr kadar)  marmelat kıvamında olmalı
2,5 yk portakal aroması (olmasa da olur)
Hindistan cevizi rendesi

NASIL YAPIYORUZ
*yumurtayı,şekeri ve vanilyayı mikserle yada çırpma teliyle çırpıyoruz.
*yağı ekleyip iyice çırpıyoruz.
*unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyerek çırpıyoruz.




*miksere yada çırpma teline yoğun geldiği noktada elle devam edebilirsiniz.




****ele yapışan yumuşak bir hamur olacak.yuvarlayıp tepsiye dizerken elimizi yağa batırarak yapıyoruz.

*Kestane büyüklüğünde yuvarlayıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştiriyoruz.Sonrasında hamurların üzerine parmaklarımızla hafif bastırıyoruz o kubbe görüntüsünü gidermek için.
*165 derece de pişiriyoruz 




Evet yinede biraz kubbeli oldu benimkiler olsun :)))



ÖZÜR DİLEYEREK BUNDAN SONRAKİ AŞAMA İÇİN HİÇ FOTOĞRAF ÇEKMEMİŞİM 🙈İNSTAGRAM İÇİN VİDEO ÇEKİNCE ONU UNUTMUŞUM GALİBA.
***Bisküvilerimiz piştikten sonra reçelimizi küçük bir tercereye alıp içine portakal aromasını ekleyip kaynayınca ocaktan alıyoruz.
***bisküvileri reçel tenceresine atıp uzun süre ters düz ederek iyice içine çekmesini sağlıyoruz..bu aşamada çatal kullanmanızı tavsiye ediyorum.reçelin içindeki bisküviyi çatalla alıp hindistan cevizi dolu kaba bırakıyoruz.çatalla yaptığımız takdirde reçelin fazlası akıyor ve hindistan cevizi dolu kaba koyduğumuzda daha rahat çalışabiliyoruz.
***buradaki en önemli unsur reçelin sürekli sıcak olması.hatta küçük ocakta altı kısık vaziyetteyken bisküvilerinizi içine atıp ters düz edebilirsiniz.
***bekledikçe güzelleşiyor çünkü bu kurabiyeler kaldıkça içine reçeli çekip yumuşuyor.Hatta davetiniz varsa yada bir yere giderken götürecekseniz 2 gün önceden yapmanızı tavsiye ederim.. 

  Umarım bu enfes tarifi denersiniz...
  GÖRÜŞMEK ÜZERE :)

9 Mayıs 2018 Çarşamba

SİYAH PİRİNÇ (yabani pirinç) SALATASI



    Meerhaabaa!! 
    Havalar ısındıkça sıcak yemek yeme isteğimi kaybediyor ve soğuk salata keşiflerine başlıyorum 😋 üstelik yazın salata yapmanın keyfi hiçbirşeyde yok.Özellikle yaşadığım yerde yani Fransa da yeşillik bulmak kışın neredeyse imkansızken 😪körpecik yeşillikler,taze yeşil biberler,domatesler😍 tam bir cümbüş....hoş bir tane de havuç rendeledim salataya tam yaz salatası denemez ama olsun 😌


Siyah pirinç;bildiğimiz beyaz pirincin işlem görmemiş hali.diyet yapanlar,çölyak hastaları yada spor yapanlar rahatça tüketebilir.tam bir protein deposu.



  Nasıl yaptığıma gelince 
  * Pilav tencereme 1 tatlı kaşığı kadar susam yağı ekledim.
Benim susam yağı kullanma sebebim,biraz asya mutfağı esintisi istediğim içindi.siz istediğiniz yağı kullanabilirsiniz
   *2 adet échalote soğanını yemeklik doğrayıp,1 çay bardağı yabani pirinci de yıkamadan ekledim ve bir kaç dakika kavurdum.
   * üzerini örtecek kadar kaynamış su ekleyip,pirinçler yumuşayana kadar bi kaç kez daha ekledim.
    *pişen pirinçlerin soğumasını beklerken diğer salata malzemelerini hazıladım
     *yeşil nane, yeşil biber, yeşil soğan, 1 adet havuç,2 yemek kaşığı meksika fasülyesi,2 yemek kaşığı nohut...siz istediğiniz malzemeyi ekleyip çıkartabilirsiniz.
    *salata malzemelerini soğumuş pirinçle karıştırıp; elma sirkesi,limon suyu ve nar ekşisi de ekleyip salatamı tamamladım.
      
       Gerçekten enfes bir salata oldu.siyah pirinçle denemelerim devam edecek.denedikçe sizinle paylaşacağım inşallah. 
             Görüşmek üzere :)

25 Nisan 2018 Çarşamba

YULAF UNLU ELMALI TART

    

     Selaam,
     Herkesin sevdiğini umduğum elmalı tartı yulaf unuyla ve şekersiz denemek istedim ve sonuç umduğumdan çok daha iyi oldu.Yalnız belirtmek isterim ki damak tadınız şekere çok alışkınsa bu size yavan gelecektir.
      Kullanacağınız elmalar kırmızı ve tatlı olanlardan olsun
      Agave şurubu yerine bal kullanabilirsiniz
      Şekerli tadı arttırmak için elma harcına kuru üzüm de ekleyebilirsiniz.amacımız rafine-işlenmiş şeker kullanmamak.
         Benim kullandığım un T-45 hazır yulaf unuydu.Siz evinizde yulaf ezmesini robotta un haline getirip kullanabilirsiniz.Yalnız bunu yaparken makinenizin güçlü olup olmadığından emin olun ve dinlendire dinlendire çekin.aksi halde makinenizin motoru yanabilir.

          Hadi başlayalım :) 

NELER GEREKLİ
*250 gr oda sıcaklığında tereyağ
*2 yumurta
*1 paket kabartma tozu
*430 gr yulaf unu
     
     ELMA HARCI İÇİN;
*7 elma
*2 çay kaşığı dolusu tarçın
*istediğiniz kadar dövülmüş ceviz
*3 yemek kaşığı agave şurbu 

     NASIL YAPIYORUZ
*Tüm hamur malzemesini karıştırıp homojen bir hamur elde ediyoruz ve hamurun 1/4 ini streç folyaya sarıp derin donduruya atıyoruz. (Böyle top şeklinde değil de elinizle bastırıp inceltip o şekilde buzluğa atın)


*elmaları soyup rendeliyoruz ve orta ateşte suyunu çekene kadar karıştıra karıştıra pişiriyoruz.üzüm koyacaklar birlikte pişirsin.
*diğer malzemeleri de ekleyip ılıması için kenara alıyoruz.


*hamurumuzu el yordamıyla fırın tepsisine diziyoruz.isteyen yağlı kağıt kullanabilir ama hiç yapışmıyor.



*hamurun üzerine eşit miktarda elma harcımızı yayıyoruz



*ve derin dondurucuda ki hamurumuzu rendeleyip 170 derecede üzeri pembeleşene kadar  pişiriyoruz.




*yeme tavsiyesi , derin donduruya atıp donduktan sonra çıkartıp çözülmesini beklemeden yiyin gitsin :) 

    

23 Şubat 2018 Cuma

PEKMEZLİ CEVİZLİ KEK


  
  Merhabaa, enfes bir kek tarifiyle karşınızdayım.Üstelik glutenli olmasını saymazsak sağlıklı :) badem unuyma yaparak glutensiz kek yapabilirsiniz.Ben çocuklar için yaptığımdan alternatif başka bir un kullanmak istemedim..gerçekten enfes oldu.Sarp Efe bayıldı,Bera yemedi :))) pek sevmez zaten.
 Tarifte badem sütü kullandım ama evde vardı ve hemen tüketilmesi gerekiyordu.Süt kullanabilirsiniz.ayrıca yine evde olduğu için agave şurubu da kullandım.siz agave yerine 1/2 su bardağı DAHA pekmez ekleyebilirsiniz yada damak zevkinize göre daha çok,şeker oranını siz damak zevkinize göre ayarlayın.
    Agave şurubu,içeriğindeki fruktozdan dolayı sürekli kullanıldığında zararlı.vaktiyle almış bulunduğum için azar azar kullanarak bitirmeye çalışıyorum.. gelelim tarife ,

NELER GEREKLİ
*oda sıcaklığında 3 yumurta
*1 sb pekmez
*2 yk agave şurubu
*1 yk sıvı vanilya ( yada 1 vanilya özütü)
*1 sb badem sütü
*1/2 sb hindistan cevizi yağı
*2,5-3 sb un
*1 çk toz tarçın
*1 pk kabartma tozu
*yarım çk karbonat
*1/2 sb ceviz
*1/2 sb kuru üzüm


NASIL YAPIYORUZ
*kek kalıbımızı tereyağıyla yağlayıp,her yerine un serpiyoruz.içinde un birikintisi olmasın,fazlasını çırpın.
*yumurtaları,pekmezi ve vanilyayı çırpıyoruz
*ceviz ve üzün hariç diğer tüm malzemeleri de ekleyip,homojen bir hamur elde edene kadar çırpıyoruz.
*üzümü ve cevizi ekleyip spatula yada kaşık yardımıyla tüm hamura yayılana kadar karıştırıyoruz.
*hamuru kalıbımıza döküp 170 derecede pişiriyoruz.
   
   YAPACAKLARA KOLAY GELSİN,AFİYET OLSUN :)

8 Şubat 2018 Perşembe

GLUTENSİZ PARMESAN PEYNİRLİ KRAKER


     Selaaam,sağlıklı bir kraker tarifiyle burdayım :) krakerler benim için olmazsa olmaz.dahaönce hep hazır alıyordum ve o kadar çok çeşit denemiş olmama rağmen içlerinden sadece bir tanesi idare ederdi.onu da metro marketten dünya paraya alıyordum...ciddi anlamda krakerler özellikle dışarı çıkarkenöyle işe yarıyor ki, ağzı kilitli poşete koy at çantana :) herkesin çantaya attığı alışkanlığı vardır,benim ki kraker ve mentollü sakız.kraker yoksa grissini.hadi artık tarife geçelim.




NELER GEREKLİ
*2,5 yk dolusu karabuğday unu
*2 yk kavrulmuş susam
*1 yk kaşığı sarı keten tohumu
*1,5 yk chia tohumu
*2 yk parmesan peyniri
*1/2 çay kaşığı karbonat
*bir fiske tuz
*baharat olarak ben isli sarmısak tozu ve tatlı pul biber kullandım.

NASIL YAPIYORUZ
*tüm malzemeyi karıştırıp azar azar su ekliyoruz.kıvamı kek hamuru gibi olacak.
*bi 15 dk falan karışım beklesin ve ara ara karıştırın.hatta katılaştıkça su ekleyin.chialar şişip jelleştikçe hamur katılaşabilir.bu sırada fırını 160 derecede ısıtmaya başlayın
*yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine döküp bir spatula yardımıyla yayın.inceliği fotoğraflardaki gibi olacak.





*pişmeye başladığında fırından alıp pizza bıçağıyla karelere bölüyoruz
*krakerlerimizin üstü kuruduğu da ters çevirip altlarında kurumasını sağlıyoruz.iyice kuruyunca olmuş demektir.



 
   İnanın o kadar lezzetli,yemesi öyle keyifli ki anlatamam.üstelik sağlıklı,katkı maddesiz ve içindekiler sizin hayal gücünüze kalmış :) 
               SAĞLIKLI GÜNLER
 

5 Şubat 2018 Pazartesi

KİMYONLU ACILI VEGAN KRAKER

   
     
       Selaamm,dün ilk defa kraker yaptım.insta hikayemde paylaşınca tarifi çok soruldu.aslında denemek için yapmıştım ve gerçekten beklentimin üstünde oldu :) 
     Kraker çok kullanışlı oluyor.Dışarı çıkmalarda çantaya atmalık, kahvaltının yanında yemelik.hani eli ekmek arar ya insanın,özellikle kahvaltıda :) işte o zamanlar için harika sağlıklı bir zihin kandırmacalığı. 

NELER GEREKLİ
*2,5 yk yulaf unu
*1/2 yk tohum kimyon
*2 yk chia tohumu
*1 yk keten tohumu
*1 fiske tuz
*1/2 çk karbonat
*2 çay kaşığı acı toz biber (henüz sıcakken tadına baktığımda çok acı gelmişti ama sonra çok beğendim.bence kararında olmuş)
*150 ml su (ben peynir altı suyu kullandım) su olarak domates suyu bilkullandım kullanabilirsiniz.

NASIL YAPIYORUZ 
*tüm kuru malzemeleri karıştırıp en son suyunu ekliyoruz ve  chianın jelleşip hamur kıvamı almasını sağlamak için arada karıştırarak bekliyoruz.akışkan bir kıvamı olmalız.bu arada fırını 175 derecede açıyoruzz
 
*şuan instagram sayfamda hikayemde mevcut ama silindiğinde profilime sabitleyeceğim.kıvamına bakmak isteyenler için.

Yağlı kagıt serdiğiniz uygun büyüklükteki tepsiye döküp,spatula yardımıyla incecik yayıyoruz.

Ve iyice kuruyana kadar pişiriyoruz.
Not: ben hamur toparlanınca çıkarıp karelere bölüp yeniden fırına verdim. Ve üst yüzeyi tamamen kuruyunca altlarını çevirip biraz da o şekilde kuruttum.bir daha ki sefere yağlı kagıtsız denicem belki gerek kalmaz altını çevirip kurutmaya.ya da belki fırınım fansız olduğu için gerek oldu :)) kafa da deli sorular.

Ben şimdi yeni bir kraker için mutfağa giriyorum zira bu yaptığım deneme amaçlı olduğundan az dı ve bitmek üzere.

      Yapacaklara kolay gelsin^^^^

Bu arada aklıma gelmişken ,yulaf ezmesini robottan geçirip un kıvamına getirebilirsiniz



30 Ocak 2018 Salı

UNSUZ ŞEKERSİZ FİT BROWNİ




  Selamm,
Tam da kış mevsimi,akşamları dizi izleyip atıştırmacalı oturmalar yapılası..ama her akşam her akşam da sağlıksız bişeyler yemek vicdan azabı sebebi.arada yine cips falan patlatalım tabi,ömür boyu aynı çizgide yürüyecek değiliz.arada bir yapılınca üzmüyor :)
   Üstelik tarif hem pratik,hemen hemen oluyor hem de pişmesine bile gerek yok.daha ne olsun :) 

   Canım arkadaşım,dostum Sevil bana bu tarifin linkini atalı bir hayli oldu ama yapmak kısmet olmamıştı.

Tarif hot chocolate hit kanalının sahibesinden.ölcüler hep cup ve tbs aslında, grama çevirdim. İçinde muz,fıstık ezmesi,pekmez yoktu agave şurubu vardı.ben agave şurubu kullanmadım.çünkü yapay birşey olsun istemedim.üstelik agave şurubunun muhteviyatı yüksek fruktoz içeriyor.yani aslında zararlı.agave şurubunu güvendiğim kişilerin sayfalarında görünce araştırmadan almıştım ama öğrendikten sonra neredeyse hiç kullanmadım.aslında şeker tüketmeyen,sağlıklı beslenmeye takık biri değilim biliyorsunuz.yalnız sağlıklı bişey yapıyorsam da içinde sağlıksız bişey olsun istemiyorum.fruktozun zararlarını da google dan aratarak okuyabilirsiniz.konuyu çok dağıtmak istemiyorum.

 NOT: malzemenin çokluğundan gözünüz korkmasın,mesela chia tohumu ve fıstık ezmesi eklemek zorunda değilsiniz.badem ununuz yoksa bademleri çekip un haline getirebilirsiniz.zaten orjinal tarifte bademi çekiyor.hurmaları ve muzu hamur kıvamı elde etmek ve doğal şekerinden faydalanmak için kullanıyoruz.bu bağlamda düşünecek olursanız kendi tarifinizi bile oluşturabilirsiniz.


NELER GEREKLİ
*90 gr badem unu 
*1 avuç ceviz
*6 silme yemek kaşığı kakao
*1 silme çay kaşığı tuz
*1 yemek kaşığı chia tohumu
*21 adet yumuşak hurma (benimkiler çok küçüktü,hurmalarınız iriyse 15 tane)
*1/2 olgun muz (büyük muzdu)
*1/2 yemek kaşığı fıstık ezmesi.

Ganaj için; 2 yk hindistan cevizi yağı
                    2 silme yk kakao
                    1 tatlı kaşığı vanilya özü (olmasa da olur)
                    2-3 yk pekmez

Dekorasyon için:biraz badem

NASIL YAPIYORUZ;
Yapmaya ganaj kremasından başlıyoruz;
*2 yk hindistan cevizi yağını eritiyoruz
*vanilya özütünü,kakaoyu ve pekmezi ekleyip karıştırıyoruz.katılaşması için kenara kaldırıyoruz. (Arada karıştırmakta fayda var) 

Hamurun yapılışı;
*önce kuru malzemeleri;badem ununu,kakaoyu,chia tohumunu,tuzu,cevizi ekleyip robottan geçirin



*muzu,hurmaları,fıstık ezmesini ekleyip toplanana kadar çekin.hemen toparlanacaktır.



*hamuru yağlı kağıt üzerinde elinizle kare form verin ve hamura bastırarak üzerine badem döşeyin.




*üzerine katılaşmış olan ganajı sürüp, kırık bademlerle süslüyoruz :) 




   Uzun uzadıya anlattığıma bakmayın o kadar pratik ki aslında.
     
      YAPACAKLARA KOLAY GELSİN :) 

26 Ocak 2018 Cuma

AKIŞKAN ÇİKOLATALI COOKIES TARİFİ




     Selaamm!!! Size harika lezzetli bir tarifim var.yumuşak kıvamı ve içindeki akışkan çikolatasıyla mestediyor :) kesinlikle deneyin.

NELER GEREKLİ
1 yumurta
40 gr un
1 pk kabartma tozu
70 gr oda sıcaklığında tereyağ
85 gr esmer şeker
90 gr damla çikolata
Sürmelik çikolata

NASIL YAPIYORUZ
*şeker ve yumurtayı çırıyoruz (el çırpacağı kullandım ben)
*oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekliyoruz çırpmaya devam ediyoruz.
*unu, kabartma tozunu ekleyip homojen hamur elde ediyoruz
*ve damla çikolataları da ekleyip tüm hamura karıştırdıktan  sonra hamurumuz hazır

**Bir tatlı kaşığı yardımıyla hamurdan parçalar alıp hızlıca avcumuzda yuvarlayıp ,yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz (parmaklarla dokunmadan direk avuç içinde hemen yuvarlanıyor) 
*hamurun hepsini tepsiye dizmeyin çünkü bi kısmını da içine çikolata ekledikten sonra üzerini kapatmak için kullanacağız. aralarında boşluk bıramayı da unutmayın.cookiesler baya baya yayılıyor.
** sonrasında parmaklarımız yardımıyla ortalarında küçük çukurlar oluşturuyoruz.


**Çay kaşığıyla içlerini sürmelik çikolatayla dolduruyoruz.



**son olarak tıpkı hamru tepsiye dizdiğimizde yaptığımız gibi küçül parçalar alıp yuvarlayıp üzerine koyduktan sonra hamuru yayıp,çikolatayı kapatıyoruz.



 180 derece fansız fırında sadece 10 dk pişiriyoruz.sakın pişmemiş göründüğüne aldanmayın. Enfes enfes enfes oluyor :) 
                        AFİYET OLSUN