ELMA VE SPECULOOS TABANLI MUHALLEBİ

 Yenmeyi unutulmuş elmalar hatırlandığında artık eskisi kadar genç değillerdi ve tez elden değerlendirilmelilerdi :) işte bu tatlının doğuş hikayesi :))

NELER GEREKLİ:

tabanı için

5 elma

Yarım paket specoolos yada burçak bisküvü

1 tatlı kaşığı tarçın 

2 yemek kaşığı şeker

İstediğiniz kadar elle ufalanmış ceviz 

50gr kadar tereyağ

muhallebisi için

1 litre süt

3 yemek kaşığı dolusu un

4 yemek kaşığı şeker

1 vanilya özütü yada 1 paket vanilya şekeri

1 paket krem şanti (kaymak tadında tavsiyem)

NASIL YAPIYORUZ

•önce tabanı hazırlayacağız.elmaları rendeleyip şeker ve tarçınla dişe gelecek kadar pişiriyoruz.

•ocaktan aldıktan sonra tereyağını ekliyoruz ve tamamen eriyene kadar karıştıryoruz.

• cevizleri ve bisküvileri de kırıp ekliyoruz.

Cam tepsinin tabanına yayıyoruz (kup kullanadabilirsiniz) 

•muhallebi içinse krem şanti hariç tüm malzemeleri ekleyip koyulaşana kadar pişiriyoruz.topaklanma olursa mikserle düzeltebilirsiniz.

•krema ılıdıktan sonra şantiyi ekleyip mikserle homojen bir krema elde ediyoruz ve elma tabanının üzerine döküyoruz.

Artık tatmak için iyice soğumasını beklemek zorunda olmak en zor zaman :))) 

            AFİYETLE... 

AŞURE

Merhaba hanimlar ,

Bugun muharremin 12. Asurenin ,4. Gunu ben bu yaziyi ne zaman tamamlarim ve siz ne zaman okursunuz bilemiyorum :) Bu mubarek ayda Allah (cc) yapmis oldugumuz ibadetlerimizi kabul etsin insallah...

Bu post aslinda asure tarifi degil,"ben asureyi nasil yaptim" postu,bir fikir alisverisi postu..umarim faydali olur...

Asure yapmaya bir gece onceden baslamak gerekiyor.malum,mutfagin agir toplari bakliyatlar asurede bas rolde :))

         

NELER KULLANDİM;

1 Buyuk boy kase dolusu bugday (dögme)

Ayni kasenin yarisi kadar haslanmis nohut

Ayni kasenin yarisi kadar haslanmis fasulye

1 corba kasigi pirinc

300 gr kuru kaysi

3 avuç kuru üzüm. 

1 corba kasigi süt

1 corba kasigi zemzem suyu (evde vardi ekledim sifa niyetine)

1 elma rendesi

1 limon kabugu rendesi

1kg a yakın seker (onu damak zevkinize göre ayarlayın)

1 fiske tuz

2 corba kasigi dolusu bal

1 çay kaşığı zerdeçal

NOT: pişirdiğim bakliyat (dövme,nohut,fasulye) çok fazla gelince o karışımdan koca bir kase ayırıp derin dondurucuya attım.geri kalan malzemeyi kalan bakliyata ekleyip öyle pişirdim.

NASİL HAZİRLANDİM (bir gun once)

•Bir gece once bugdayi(dogmeyi) yarim saat 40 dk kadar pisirdim.uzerini 3-4 parmak gececek kadar kaynamis su ekleyip sabaha kadar sismeye biraktim.

Ertesi gun bugday neredeyse tum suyu cekmisti...obur bugday :)

                           

•Ayni anda fasulyeyi de ertesi gun pisirmek uzere suya isladim.

•haslanmis nohut derin dondurucumda oldugu icin onu islamadim.bu noktada eger sizin haslanmis nohutunuz yoksa onu da islamalisiniz.

NASİL PİSİRDİM (ertesi gun)

• fasulyemi pisirmek uzere duduklu tencereye aldim.

•bugdayin altini yakip kaynamaya biraktim

•icine haslanmis nohutlarimi ve pirinci ekleyip malzemeler yumusayana kadar kaynattim

•karistirirken uste cikan nohut kabuklarini bir kevgir yardimiyla aldim

                       

•fasuleyelerim iyice pismis oldugundan onu ve elma rendesini en son ekledim

•limonu rendeledim,sütü,zemzemi de ilave ettim..

•ayri bir tencerede kayisi ve uzumleri yumusayana kadar pisirmistim.suyunu ayirip asureye dahil ettim..

***suyu ayrica icildi :)

•tum bunlari yaparken su isiticisinda devamli su kaynatip ihtiyac gordukce ekledim.

•kivami muhallebi gibi olmali,akiskan...soguyunca yeterince katilasiyor merak etmeyin...

•son olarak bali ,sekeri ve tuzu ekleyip 10-15 dk kaynattiktan sonra ocaktan aldim...

                  

ve kaselere pay ettim :) 

•nar,antep fistigi ve cevizle susledim...

NOT: arzuya gore kuru incir,karanfil,hurma da koyabilirsiniz..sekerini damak zevkinize gore ayarlayin :)

                AFİYET OLSUN :)

     

                   

****POSTUMDA FARKLI ZAMANLARDA YAPTIĞIM FARKLI GÖRSELLER KULLANDIM :) 

PROFİTEROL

Merhaba hanimlar,

Gunun postu profiterol...aslinda blogumu ilk actigim zamanlarda ekledigim ilk postlardan kendileri ve fakat geriye donup baktigimda gerek fotograflarini gerekse anlatimimi biraz degistirerek guncellemek istedim :) 

yapimi hic oyle buyuk maharet gerektiren birsey degil emin olun..evet kabul ugrastirici ve cok zaman aliyor ustelik ozellikle bebekli anneler icin vakit ayirmasi zor gorunuyor.fakat profiterol balonlarinizi onceden pisirip derin dondurucuya attiginizda geriye sadece dolgu kremasini yapip iclerini doldurmak kaliyor.cikolata sosunu zaten hazir kullaniyoruz O.o 

                    

Hadi baslayalim...

NE GEREKLİ;

4 yumurta

125 gr tereyağ

1 su bardagi su

1fiske tuz

1 su bardagi un

Vanilya

DOLGU KREMASİ İCİN;

1lt süt

1 yumurtanın sarısı

7 corba kasigi seker

3 corba kasigi un

2 corba kasigi nisasta

Vanilya

Uzeri icin;

20 cl sivi krema

100 gr bitter cikolata.

YADA;

Hazir cikolata sos

NASİL YAPİYORUZ;

•suyu, tereyagini ve tuzu ayni anda kucuk bir tencereye koyup ocagin altini açın

•tereyağı tamamen eridikten sonra ununu ve vanilyayi eleyerek ekleyin

 •hizli bir sekilde ortaya toplayincaya kadar karistirip ocaktan alin

•hamur ılındıktan sonra yumurtalari teker teker kirip mikserle cirpin yani bir yumurtayi kirip iyice cirptiktan sonra 2.yi kirin,2.yi de iyice cirpip 3.yu...bu sekilde tum yumurtalari kirip cirpin

Yumurtalari kirip cirparken hamur miksere dolanabilir hatta yukari kadar cikabilir.panik yok :) mikseri kapatip hamuru asagi indirin.homojen bir karisim elde etmek o kadar uzun surmuyor zaten.yumurtalari hamura iyice yaymis oldugunuzdan emin olun yeter:)

Sonra yagli kagit serdiginiz firin tepsisine cay veya tatli kasigini olcu olarak kullanip kasik kasik tepsiye dizin...

Sıringa kullanmak isteyenler kullanabilir.

***siringa kullanarak hamurlari tepsiye dizdikten sonra parmagimizi suyla islayip tepede olusan sivrilikleri bastiralim.bu islem pisme sirasinda sivri kalan yerlerin cabuk kizarip yanmasini engeller...

                          

Onceden isitilmis 180 derecelik fırında 25 dakika pisirin,üzerleri hafif kızarmış oluyor.nazli bir hamurdur arada firini acmamakta fayda var.balon haline gelmis hamurlarimiz sönebilir dikkat! 

İclerinin bos oldugunu goreceksiniz..

Profiterol balonlariniz firinda piserken kremayi hazirlamaya baslayabilirsiniz.

•Karistirma kabiniza sutu ve unu ekleyip cirpma teli yardimiyla karistirin

•ayri bir yerde nisastayi su veya sutle erittikten sonra sutun icine ekleyip ara vermeden karistirmaya devam edin

•sekerini de ekleyip koyulasana dek karistirmaya devam...

•kapatmaya yakin vanilyayı de koyup ocaktan alin

***krema iyice soğuduktan sonra mikserle çırpıp pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu bağlamda kremayı bir gün önce yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Üzerinin kaymak olmaması için hâlâ sıcakken streç folyoyu kremaya temaz edecek şekilde örtün. 

tatli kasigi yada siringa yardimiyla iclerini doldurun.

         

          Cikolatali sos yapimi  

         kremayi sos tenceresine alip kaynama noktasina gelene dek isitin.dogradiginiz cikolatalari icine ekleyip 5-10 sn kadar bekleyin biraz yumusasin.sonrasinda cirpma teliyle homojen bir krema elde edene dek karistirin.

          Eger hazir cikolatali sos kullanacaksaniz,paketin uzerindeki tarife gore pisirip uzerlerine dokuyoruz...

                AFİYET OLSUN :)

Sunum önerisi;

İsterseniz cikolata sosunu hazirlayip; profiterollerinizin ustune dokmeden,sofranizda ayri bir soslukta sunabilirsiniz.... 

CİLEKLİ CHEESE MUHALLEBI

Merhaba sutlu tatli canavarlari,cilegin endamini severler...cok hafif,lezzetli ve fakat bol kalorili muhallebi tarifiyle karsinizdayim 😊 

aslini isterseniz bu tarifi kalorisi dusuk diyet muhallebisine cevirmek elinizde.creme yerine suzme yogurt,seker yerine canderel spoonful (tatlandirici) kullanabilirsiniz😉

NELER GEREKLİ;
1 paket burcak biskuvi

1/2 corba kasigi kadar eritilmis tereyag

MUHALLEBISI ICIN;

2 su bardagi sut

2 tepeleme corba kasigi un

2 paket labne peyniri (fransadakiler icin 320gr+120gr st morent)

1 paket (20cl) creme entiere

1 su bardagi seker

1 pk vanilya

3 tatli kasigi cilek jolesi
5-6 adet cilek
meyve sosu

SUSLEMEK İCİN;

Hindistan cevizi

Toz Antep fistigi

Ve arzuya gore 3-5 cilek

NASIL YAPIYORUZ;

***ilk olarak rondodan gecirdigimiz biskuvileri ve tereyagini karistirip,yagli kagit serdigimiz tepsiye el yordamiyla yayip (cok kalin yada ince olmamali) onceden isitilmis 180 derecelik firinda 10-15 dk kadar pisiriyoruz

•Sutu ve unu karistirma tenceremize alip cirpma teliyle karistirarark muhallebi kivamina getiriyoruz.
•sekeri ve vanilyayi da ekledikten sonra seker eriyene kadar karistirip ocaktan aliyoruz.
•ayri bir kapta creme entiere yi koyu bir kivama gelene dek cirpiyoruz

•labne peynirini ekleyip yeniden cirpiyoruz

•cilek jolesini 2 tatli kasigi suyla eritip ekliyor ve cirpiyoruz.

•cilekleri blender dan gecirip labneli karisima dahil ediyoruz.

•son olarak tum karisimi ilimis olan muhallebimizin icine ekleyip homojen bir karisim elde edene dek cirpiyoruz.

SERVİSE HAZİRLAMA;

Kuplarimizin taban bolumune bir miktar muhallebimizden dokup uzerine firinlanmis biskuviden bir parca koparip ekliyoruz.uzerine tekrar krema ve meyve sosu ekleyip tekrar kremayla dolduruyoruz.en ust kismina tekrar biraz meyve sosu gezdirip hindistan cevizi ve antep fistigiyla dekore ediyoruz..

            AFİYET OLSUN :)

SEKERPARE

Merhabaaaa,
Gunun postu annecigimin enfes sekerpare tarifi olsun.serbetli tatlilari kimisi sever,kimisi sevmez.ortasi yoktur.aslinda serbetinin sekeri tatli sevme derecenize gore ayarlanirsa yemesi de oldukca hafif olur.ben tam bir tatli canavariyim ama sutlu tatlilar ve serbetli tatlilar arasinda bir tercih yapmam gerekirse kesinliklikle sutlu tatlilar derim.
aklima gelince bile agzimin suyu akabilir :))) sizin tercihiniz de benimle ayniysa bu tarife bir sans verin derim.cunku gercekten oldukca hafif...hadi tarife gecelim...

"Verecegim olculerden yalnizca bir firin tepsisi sekerpare cikiyor.malzemeleri 2 ye katlayip 2tepsi elde edebilirsiniz"

MALZEMELER;

125 gr tereyag (oda sicakliginda iyice yumusamis) 

2 yumurta

3 corba kasigi (silme) pudra sekeri

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Aldigi kadar un (kurabiye gibi rahatça şekil verebileceğini kıvamda olmalı)

SERBETİ İCİN;

3 su bardagi su

3 - 3,5su bardagi seker

1 kucuk dilim limon (kabuguyla beraber) 

NASİL YAPİYORUZ;

•Tereyagini,yumurtalari,pudra sekerini ve vanilyayi iyice yoguruyoruz.

•unu ve kabartma tozunu ekliyoruz.

**ele yapismayan yumusak bir hamur olmali...

•hamurumuzdan ceviz buyuklugunde parcalar koparip uzunlamasina yuvarlayip,hamurun tamamina ayni islemi yapiyoruz

•bir bicak yardimiyla uzerine cizikler atip,180 derecelik firinda kizarana kadar pisiriyoruz.

SERBETİN YAPİLİSİ;

**serbeti sekerparelerimiz firinda kabarmaya basladiginda yapmaya koyulabiliriz. Tamda bu asamada yani :)

cunku bu tatlida İKİSİNİNDE SİCAK OLMASİ GEREKLİ... 

 •sekeri suyu ve bir parca limonu ocaga alip bir iki tik kaynatiyoruz.

***serbetin olup olmadigini; kaynamaya basladiktan sonra bir kasik yardimiyla toplu igne basi kadar tirnagimizin ustune damlatiyoruz.serbetimiz damlattigimiz gibi fazla yayilmadan kaliyorsa tamamdir :)

Sekerparelerimiz pistiginde beklemeden,ocaktan aldigimiz sicak serbeti bir kepce yardimiyla uzerlerine dokuyoruz.

•bir kasik yardimiyla da tepsiden serbet alip sekerparelerin uzerinde tekrar gezdirin.bir kac dk sonra tum serbetin tatlilariniz tarafindan tamamen cekildigini goreceksiniz zaten.

      

             AFİYET OLSUN :) 

sunum onerisi ; 

Kuplarda dondurma ile servis edilebilir...kuplarinizin dibine meyveli sos uzerine sekerpare ve dondurma ekleyip ustunu yeniden meyveli sosla susleyip misafirlerinize hos bir sunumda bulunabilirsiniz....

HALKA TATLİ

Selam guzeller,

Ev yapimi halka tatliyi sevgili Elif ablamin ellerinden yedigim gun asik olmustum..ve  o gunden beri hazirlari asla bunun yerini alamadi...hemen tarifini aldim ama acikcasi yapmaya cesaret edemedim,ustelik deli gibi sevdigim halde.kizartma isi gozumde buyuyordu;elimi yakarim,hizli hareket edemem,telas yaparim zannediyordum.oysa hic oyle olmadi..

tarife ekledim,cikardim ve sonuc gercekten harikaydi ..ailece hastasi olduk :) inanin cok hafif ve yemesi cok keyifli..ustelik yagda kizartmayi iskence olarak goruyorsaniz:inanin patates kizartmaktan bile kolay bu tatlilari pisirmek :) 

Hazirlamasi da cok zahmetsiz.ben hamuru ve serbeti hazirliyorum istedigimiz zaman kizartip taze taze yiyoruz.

   

•hamuru kaldikca guzellesiyor...

MALZEMELER;

4 yumurtanin aki

1 su bardagi süt

1 su bardagi irmik (en ince boyu)

1/2 su bardagi sivi yag

1 pk kabartma tozu

2 su bardagindan bir parmak eksik un

1 fiske tuz

Kizartmak icin sivi yag

••ben tam tersini de yapiyorum.yani 1 su bardagi un aldigi kadar irmik :) oda cok guzel,daha citir citir oluyor ama irmik en kucuk boydan olmali ...

SERBETİ İCİN

2 su bardagi seker 

2 su bardagi su 

1 corba kasigi limon suyu

NASİL YAPİYORUZ;

•yapmaya serbetinden basliyoruz ki onu bi kenara sogumaya birakalim.

•tum serbet malzemelerini bir tencerede 2-3 tasim kaynatip ocaktan aliyoruz.

•ayri bir kapta yumurta aklarini ve tuzu biraz cirpip diger malzemeleri de ekleyip cirpmaya devam ediyoruz.

•unu ekliyOruz,kek hamurundan daha koyu kivamli bir hamur olmali...hamurun kivami oyle olmali ki; ucu yildiz siringa kullanacagimizdan hamur siringanin ucundan cikarken sekil almis olmali.eger hamurunuz siringadan cikarken sekilsiz cikiyorsa unu az olmustur.bunu kizartirken de anlayabilirsiniz.sekli bozulmadan kizariyorsa unu yerindedir :)

Tatlilara sekil vermede kullandigim siringa ve ucu fotografta gorundugu gibi

Bu ucla tamamen halka tatli sekli cikiyor....

HADİ PİSİRELİM;

Siringamiza bir kasik yardimiyla doldurdugumuz hamurumuzu iyice isinan yagimizin icine halkalar yapiyoruz.

•burada dikkat etmemiz gereken;sünen ve kolay kopmayan bir hamur oldugundan halkayi birlestirirken bir catal veya bicak yardimiyla hamuru koparip,halkanin bitisini saglamak..

Halkalarin bir tarafinin iyice kizardigindan emin olduktan sonra diger tarafini da cevirip kizartiyoruz..pisen halkalari soguk serbetimizin icine atip bir iki cevirdikten sonra aliyoruz.

•burada halkalarin serbetin icinde kalma suresini,serbetini ne yogunlukta istediginize gore uzatip kisaltabilirsiniz..

bu sekilde tum hamuru yada bir miktarini kizartip geri kalanini buzdolabinizda muhafaza ederek ,can istedikce kizartip yemek suretiyle kaldirabilirsiniz..

Benim 1 haftaya kadar denemisligim var.tupperware de tam bir hafta hamuruma hicbirsey olmadi.baska kapakli kutularla 3 gune kadar denedim..o da bisey bence :) simdi sizi bu citir citir tatlinin bir kac gorseliyle bas basa birakiyorum....

                               AFİYET OLSUN

KADAYİFLİ MUHALLEBİ

Merhaba hanimlar....hayirli ramazanlar dileyerek bu ayin ilk tarifini veriyorum..hem cok lezzetli hem keyifli yemesi.kadayiflar kavruldugu icin citir citir👌 Derin dondurucumda dogranmis kadayifim vardi onu kullandim.kadayif olcusu veremicem..

MUHALLEBİSİ İCİN : 

1lt sut,

3 fincan seker,

3 fincan un,

125gr tereyag,vanilin,

1 pk sade krem santi..

NASİL YAPİYORUZ: yagi ve unu kavuruyoruz.sutumuzu yavas yavas eklerken karistirmaya devam...topaklanma olursa mikserle mudahale ediyoruz panik yok👀 koyulastiktan sonra vanilyayi ekleyip son bi karistirip ocaktan alip ilinmaya birakiyoruz.

KADAYİF İCİN; 

yaklasik yarim paket kadayif,

2-3 corba kasigi tereyag,

3 corba kasigi seker.

••buradaki seker,kadayifin guzel kavrulup karamelize olmasini saglicak..

NASİL YAPİYORUZ; 

kadayifi kucuk kucuk dogruyoruz,sekeri ve erittigimiz tereyagini ekleyip ellerimizle iyice harmanladiktan sonra kavurmak icin ocaga aliyoruz...kadayifi kavurmak tipki helva kavurmak gibi emek istiyor.

kadayifimiz guzelce kavrulduktan sonra cam tepsiye yayiyoruz.kadayifi altli ustlu yaymak,yada sadece altina yaymak size kalmis...ilimis olan kremamizin icine santiyi ekleyip mikserle cirptiktan sonra kadayifin uzerine dokup,arzuya gore cevizle susleyebilirsiniz.sogumasi icin buz dolabinda beklemeye alalim..

AFİYET OLSUN...

PRATİK PROFİTEROL

Profiterolu cok seviyorsunuz ama "simdi kim ugrasacak" diye diye yapmayi erteleyip acil durumlar icin hazir bulundurdurdugunuz cikolatalara mi saldiriyorsunuz ? Yada cocuklu bir kadinsiniz ve pek vaktiniz olmuyo.iste tam bu noktada bu tarif imdadiniza yetisecek.gozunuzu kapatip yiyin ve profiterolden hicbir farki olmadigini gorun :)

   

Malzemeler;

1 litre sut

3 corba kasigi un

2 corba kasigi nisasta

4 corba kasigi seker

1 paket vanilya

1 corba kasigi tereyag

1 paketten 3-4 tane eksik etimek

1 paket sade krem santi.

Uzeri icin;

Hazir cikolata sos

İste hepsi bu kolay gelsin afiyet olsun :)))) 

Tamam tamam hemen anlatiyorum..

Hazirlanisi:

Tenceremize sutu koyup;unu,nisastayi ve sekeri de ekleyip orta ateste cirpma teliyle koyulasana kadar karistiriyoruz.altini kapatip tereyag ve vanilyayi da ekleyip tereyag eriyene kadar karistiriyoruz.sicagi sicagina santiyi toz halde ekleyip mikser yardimiyla cirpiyoruz.cirpma islemini cok abartmiyoruz :) cunku kremamizin fazla ilimamasi lazim.ardindan etimeklerimizi kiriyoruz kremamizin icine

Etimekler tamamen kremayla bulanana kadar karistiriyoruz.sudan gecirdigimiz bir cam tepsiye bu karisimi dokup kasik yardimiyla yayiyoruz.cikolata sosunu da uzeindeki tarife gore hazirlayip uzerine dokuyoruz ve ılınınca buzdolabina koyuyoruz. 

                     AFİYET OLSUN :)

SÜTLÜ İRMİK TATLİSİ

Malzemeler; 

1 litre süt

8 corba kasigi seker

8 corba kasigi irmik

Yarim limon rendesi (yoksa 1 paket vanilya)

1 corba kasigi tereyag

Üzeri icin;

Hazir cikolata sos

Hazirlanisi;

Tereyagi haric tum malzemeyi karistirma tencerenize alip koyulasana kadar karistirarak pisirin,koyulastiktan sonra tereyaginizi da ekleyin.

Cam tepsinizin icini sudan gecirip (bu irmik tatlinizin tepsiye yapismamasini ve kolayca servis yapabilmenizi saglayacaktir,islamayip hindistan cevizi de serpebilirsiniz)  tabani nemli kalacak sekilde birakin ve tatlinizi icine dokup sogumaya birakin.

Bu sirada cikolata sosunuzu uzerinde yazildigi gibi hazirlayip irmik tatlinizin uzerine dokun.ilidiktan sonra buzdolabina koyun.bir kac saat sonra servis yapabilirisiniz. AFİYET OLSUN :)

BAL KABAGININ FAYDALARI VE KREMALI BAL KABAGI TATLISI

Merhaba,

Bugunlerde lifli sebzelerden gidiyoruz ev halki olarak hadi bakalim ...bu durumdan bugunun aksam tatlisi da nasibini aldi :) 

balkabagi hakkinda kucuk bir arastirma yaptim ve faydalarini sizinle paylasmak isterim;

Bal kabağının alzheimer, erken yaşlanma ve kansere karşı koruyucu olan, vücudun 'paslanmasını' önleyen en güçlü antioksidanların birçoğunu içeriyormus.-bu durumda tam da bize lazim olan bir kalkan :)-

Bal kabağı hem göz hem de beyin sağlığı için de mükemmel bir besinmis,bal kabağının kolay sindirilebilme özelliğiyle mide ve bağırsaklar için de birçok faydası bulunuyormus.
Yetişen, bal kabağının bol miktarda lif içermesi nedeniyle gıdalar ile alınan toksinlerin atılmasına ve kolesterolün düşmesine de yardımcı olduğuna işaret ederek, bu ürünün kabızlık ve hemoroid sorunu olanlara da tavsiye ediliyormus...

             

Eskiden çorbası, zeytinyağlısı, oturtması da yapıliyormus...ama günümüzde çoğunlukla tatlı olarak tüketiliyormus...Yetişen, bal kabağından çorba, börek, kek, pasta, puding, komposto, marmelat ve reçel yapılarak da yararlanılabiliyormus.bunlarda fikir olsun bize :) 

Simdi gelelim tarifimize ;
İstediginiz kadar bal kabagini yagli kagit serdiginiz firin tepsisine istediginiz buyuklukte dograyip uzerine bolca toz seker serpin

Ardindan uzerlerini ortecek kadar sivi kremanizi da ekledikten sonra 200 derecelik firinda kabaklariniz yumusayana kadar pisirin.cevizle servis yapin.afiyet olsun...

KARAMELLİ İRMİK TATLİSİ

Merhaba, 

Bu sabah aksam icin menu olustururken tatli olarak revani yapmayi planliyordum.serbetli tatlilarla pek aram olmadigindan "uzerine muhallebi yapip doksem nasil olur" diye dusunurken; karsima instagram da yeni takip etmeye basladigim sevgili @mutlu_muna nin "karamelli irmik tatlisi" cikti. Harika bir tevafuk :) hemen kollari sivadim.ve pisman olmadim.umarim sizlerde begenirsiniz...

 Serbetinin soguk olmasi gerektiginden ise serbetini yapmakla basladim.

Serbeti icin

3 su bardagi seker 

4 su bardagi su

Serbetin hazirlanisi

Sadece sekeri tencereye koyup eriyip karamel rengini alana dek pisirin.sonra suyunu ekleyin.***suyu eklerken dikkat edin seker cok sicak olacagindan sicrayabilir"

Suyu ekledikten sonra erittiginiz sekeriniz katilasiyor.panik yapmayin.sekeriniz tamamen eriyip bi kac tasim kaynadiktan sonra sogumaya birakin.

** ben ilk defa karamel yaptim.tencereye burnunuzu yaklastirip kokladiginizda sanki yanmis gibi bir koku oluyor bu sizi yaniltmasin.cunku evin tamamina harika bir karamel kokusu yayiliyor.

Hamurun Malzemeleri

3 yumurta

4 kahve fincani seker

3 kahve fincani yogurt

3 kahve fincani irmik

3 kahve fincani sıvı yag

Vanilya

Kabartma tozu

Hamurun Hazirlanisi;

Yumurta seker ve vanilyayi beyazlasana kadar cirpin ve diger malzemeleri de ekleyip homojen bir karisim elde edene kadar cirpmaya devam edin.yaglanmis buyuk boy cam tepsi yada firin tepsisine dokup,180 derecede onceden isitilmis firinda uzeri pembelesene kadar pisirin.

Basini bos birakmamakta fayda var cunku cabucak pisiyor.

Tatliniz pistikten sonra soguk (yada ılık) serbetinizi,sicak tatlinizin tamamina dokun. Ve muhallebisini yapmaya baslayin..bu arada tatliniz serbetini iyice cekmis olur.

Muhallebisi icin;

1litre süt

3 corba kasigi tepeleme un

4 corba kasigi seker

Vanilya

Sade Krem santi (kaymak tadinda tavsiyemdir)

Muhallebinin hazirlanisi;

"Krem santi haric" Butun malzemeleri koyulasana kadar cirpma teliyle karistirarak pisirin.ılıdıktan sonra krem santiyi ekleyip mikserle cirpin

 Serbetini iyice cekmis olan tatlinizin uzerine muhallebinizi sürüp bol hindistan ceviziyle susleyin.afiyet olsun...

FIRIN SÜTLAÇ

Merhabalar herkese;

Bilenler bilir sütlü tatlilar vazgecilmezimdir.ilk sirayi da sütlac alir...bunca zaman surekli sutlac yapmama ragmen hic firin sütlac yapmamistim ondan da eksik kalmayim dedim :) tarifini buraya yazmak icin de epeydir bekledim cünkü; kisiye gore segisen damak zevkleri her tariften memnun kalmiyor.o yuzden ortalama ölcüler vermeye calisicagim.

Malzemeler

1 litre süt

Yarim çay bardagi pirinc

1,5 corba kasigi nisasta (cok tepeleme degil,silme de degil)

1yumurtanin sarisi

Seker ölçüsünü kendi zevkinize gore ayarlayin

Hazirlanisi

Yıkadıgınız pirincleri sutle karistirip ocaga koyun.pirinclerin dibine tutmamasi icin arada sirada karistirmakta fayda var.pirincler yumusayinca sekerini atin.( pirincler cok yumusak olmali) cunku sekeri atinca sertlesekler.ayri bi kapta nisasta ve yumurta sarisini sütle cirpin.ve yavas yavas hala ocakta kaynamakta olan sutlacinizin icine karistirin.hemen koyulastigini goreceksiniz.1-2 dakika sonra ocaktan alabilirisiniz.eger kivam size cok koyu geldiyse biraz daha süt ilave edebilirsiniz.sonra sutlaclarinizi isiya dayanikli kaplariniza doldurup,180 derecede uzerleri yanmaya dönene kadar pisirin.

*** sutlaciniz firinda da pisip koyulacagi icin nisastasini eklediginizde eger cok kivamli olduysa süt eklemenizi tavsiye ederim...

     Afiyet olsun

MUZLU MUHALLEBİ RULOSU

Malzemeler

1litre sut

1 su bardagindan 1 parmak eksin un

1 su bardagindan yine 1 parmak eksik toz seker

125 gr (yarim paket) tereyagi/margarin

1paket Vanilya

1 paket kakaolu krem santi

Muz

Kakaolu petibör biskuvi

Hazirlanisi

İlk once biskuvilerinizi un gibi olana dek robottan gecirin ve firin tepsinizin tabanini tamamen kaplayacak sekilde serpin.

Ocakta erittiginiz yaginiza unu ilave ederek 1-2 dk kavurun.cok degil.cirpma telinizle karistirarak sutu ekleyin.biraz karitirdiktan sonra sekeri de ekleyip kaynayana kadar orta ateste karistirmaya devam edin.kaynadiktan sonra altini kisip vanilyasini da koyduktan sonra biraz daha karistirip altini kapatin.

Biskuvi tozuyla kapladiginiz firin tepsinize muhallebinizi direk tencereden seritler halinde gidis gelis yaparak tepsinin tamamina dokun.ilindiktan sonra buz dolabinda 1-2 saat beklemesi gerek.

Krem santinizi uzerinde yazildigi gibi hazirlayarak,soguyan muhallebinizin uzerine esit olarak yayin.tum tepsiyi rulo yapmak zor olacagindan 3 esit parcaya bolun.her bir parcasina muhallebinin eni genisliginde muz yerlestirip rulo yapin.altinda biskuvi tozu oldugundan kolaylikla kalkacaktir.

Afiyet olsun

AFYON LOKUMU

MALZEMELER

1 litre süt

1 su bardagi un

1/2 (yarim paket) margarin yada tereyag

1su bardagi toz seker

1paket krem santi

*** fındık ,ceviz , damla cikolata ,muz (sizin isteginize kalmis..)

HAZIRLANIŞI

Bir tencereye sütü,unu ve sekeri ekleyip cirpma teliyle kaynayana kadar karistirin.krema koyulaştıgında margarini/tereyagini ekleyin.en son ocaktan alinca da vanilya yi ekleyip karistirin.kremanizda topaklanma olursa mikserle cirpin.

Diger taraftan firin tepsinizin tabanini bol hindistan ceviziyle döşeyin ve kremanizi tum tepsiyeye yayilmasi suretiyle tepsinin enine yada boyuna ince şeritler halinde gidis gelis yaparak yavasca dokun.aksi halde  KREMAYI DİREK TEPSİNİN ORTASİNA dökerseniz hindistan cevizleri kenarlara dogru itilip kremanin altinda kalmayacaktir.

Tepsiye dökülen kremanız ılındıktan sonra buzdolabinda sogumaya birakin.iyice soguyup dondugundan emin olun.bunun icin yaklasik 1-1,5 saat yeterli.

Krem santinizi uzerindeki hazirlanma talimatina gore hazirlayin.

Kremaniz soguduktan sonra krem santinizi uzerine yayip spatul yardimiyla duzeltin ve ustune istediginiz ; dövülmus finfik, ceviz,damla cikolata,muz (yada hepsi) serpin..

Tum tepsiyi rulo hale getirmek zor olacagindan kremayi 3 esit parcaya bolup öyle rulo yapin...ve tekrar sogumak uzere buzdolabina birakin...

                Afiyet olsun❤

KEDİ DİLLİ SARP EFE PASTASİ

İsmini oglumdan alan bu hafif pasta hafta da bir yapmazsam olmazim.cok sukur okula baslamasiyla istahi acilan sarp efe bana siparis bile vermeye basladi "annee beyaz kremali muzlu pasta var mi? " pratik,hafif ve masum :)

MALZEMELER 

2 corba kasigi nisasta

2 corba kasigi un

1 litre süt

5 corba kasigi seker

1 corba kasigi tereyag/margarin

1 paket vanilya

1 paket krem santi

Kedi dili biskuvi

Muz

HAZİRLANİSİ

Karistirma tencerenize sütü,unu ve sekeri ekleyip,orta ateste cirpma teliyle karistirin.ayri bir yerde nisastanizi bİr miktar sutle eritip sonradan yavas yavas ekleyin. (Nisastayi direk koydugumuz zaman topaklanma yapiyor) bu arada kremayi karistirmayi ihmal etmeyin.koyulasinca ocagin altini kisin vanilyayi ve tereyagi/margarini ekleyin.tencerenizi ocaktan alip ılınmaya birakin.uzerinin kaymak olmamasi icin arada bir karistirmakta fayda var.kremaniz ilindiginda santinizi ekleyip blenderla homojen bir karisim elde edene dek cirpin.

Ayri bir kaseye kedi dillerini islamak icin sut ekleyin ve kedi dillerini sutun icinde hızlıca sadece bir tur donderip cam tepsinize dizin.uzerine ince bir tabaka kremanizi surup istediginiz sekil dogradiginiz muzla döseyin ve kalan kremayi da tekrar uzerine dökün.

Ve sogumasi icin buz dolabina koyun.uzerini isterseniz rendelenmis cikolatayla,isterseniz hindistan ceviziyle susleyin.

** tavsiyem bir gun buz dolabinda beklemesinden yana.

 ** isterseniz margarin yada tereyag kullanmayabilirsiniz

** cam tepsi yerine cup ta tercih edebilirsiniz

                        AFİYET OLSUN

MOZERELLALI IRMIK HELVASI

bu olcuyu kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.ozellikle basinizda benimki gibi gece yarisi birle helva isteyen bir esiniz varsa :) bu tarif benim kunefe ozlemimden ortaya cikti..ilk once kasar peyniriyle denedim ama kasarda tuz oldugu icin istedigim tada ulasamadim.mozerellayla bir numara :)

1 su bardagi irmik

1.5 su bardagi seker 

2 su bardagi su (1 su bardağını süt koyuyorum ben her zaman)

2 yemek kasigi kadar sivi yag

yarim pkten biraz daha az margarin

mozerella

margarini,sivi yagi ve irmigi ayni anda ocaga koyup kavurun,burda kavurmak cok onemli.rengi beyaz olursa tadi da hos olmuyo ve suyu ekleyince renginin daha da acilacagini hesaplayarak kavurun..

ayri bi yerde suyu ve sekeri karistirin.irmiginiz hazir duruma geldiginde su ve seker karisimini ekleyin (suyu eklerken ocagin altini kismanizi tavsiye ediyorum irmik cok sicak olacagi icin ) doktugunuz su gozunuze fazla gorunebilir sakin panik yok :)

simdi pufunu veriyorum ocagin altini kismayin ve tencerenin kapagini ortmeyin.surekli karistirarak suyunu cekmesini saglayin.bu islem sirasinda etrafa sicramalar oldugu icin uzun sapli kasik kullanmanizi tavsiye ederim.

ben kalip olarak boyle bisey kullandim ama kase de tercih edilebilir...helvanizin sogumasini beklemeden kalibinizin dibine biraz helva koyup ustune rendelenmis mozerella ekleyip tekrar helvayla ortun.servis tabagina ters cevirip arzuya gore tarcin ve cevizle susleyin...afiyetleee :)