19 Mart 2019 Salı

PİŞMEYEN NEFİS ÇİKOLATALI CHEESECAKE



     Merhaba,
Blogumu yakından takip edenler bilir, hiç çikolatalı cheesecake yapmamıştım. Bir çikolata aşığı olmama rağmen, bana göre cheesecake kesinlikle meyveli olmalı. Aslını isterseniz bu tarifi meyveli olanlarla değil de kendi içinde kıyaslamalı. Yani cheesecake olarak değil de çikolatalı bir tatlı olarak görmek hepimizin işine gelecek :) 
     Browniyi yada eti karamı tüketebiliyorsanız bu tatlıyı da rahatlıkla tüketebilirsiniz. Size bir de tüketim önerisi veriyorum, dilimlere ayırıp derin dondurucuya atın ve donduktan sonra dilim dilim alıp dondurma gibi tüketin. NEFİS!!
     Ben tabanı için evimde olan sable anglais kullandım. Siz isterseniz burçak bisküvi kullanabilirsiniz. Ya da en çok yakışacak olan eti kakaolu bisküvi olabilir. 
    Yazarken uzun görünüyor evet ama inanın çok kolay.
    Yapacaklar için, tüm tarifi iyice okuyup mutlaka öyle başlayın.




     NELER GEREKLİ 
     (TABANI İÇİN)
*200 gr sablais anglais
*100 gr tuzlu tereyağ (normal de kullanabilirsiniz)

     (DOLGU KREMASI İÇİN)  
*400 gr labne peyniri (carrefour marka labne peynir kullanıyorum ben)
*4 tepeleme çorba kaşığı pudra şekeri (pudra şekeri kullanmak şart, peyniri daha sıvı kıvama getirmek için. Daha yoğun şekerli olsun diye değil)
*200 gr bitter çikolata
*100 ml krema
      
       (ÜZERİ İÇİN)
*100 ml krema
*150 gr bitter çikolata

       NASIL YAPIYORUZ
Buz dolabına bir kap koyun soğusun.daha sonra 100ml kremayı bu soğuk kapta çırpıp şanti kıvamına getirecez.

*bisküvileri un haline getirip erittiğimiz tereyağıyla karıştırıyoruz ve tabanına yağlı kağıt serdiğimiz çember kalıba döküp baskılayarak sıkıştırıyoruz. Taban bisküvimiz hazır, buzdolabına beklemeye..
NOT: 26 cmlik kalıp kullandım.
*çikolataları karelere ayırıp benmari usulu erityoruz.
*labne peynirlerin sularını süzdükten sonra pudra şekeriyle birlikte karıştırma kabına alıp mikserle iyice karıştırıyoruz.
*erittiğimiz çikolatayı yavaş yavaş eklerken bir yandan karıştırmaya devam ediyoruz.bu da tamam :) 
*soğuttuğumuz kapta 100 ml kremayı şanti kıvamına gelene dek çırptıktan sonra dolgu kremamıza ekleyip spatulayla karıştırıyoruz.dolgu kremamızı kelepçeli kalıbımıza döküyoruz.

Son olarak;
*100 ml kremayı kaynatmadan, tam sıcaklık noktasına gelene dek ısıtıp doğradığımız çikolataları ekliyoruz. Ganaj kremamız da hazır. 
*En üste ganaj kremamızı döküp buzdolabına kaldırıyoruz. 
6 saat dinlenmesi gerek.
Kalıptan ayırırken bıçak yardımıyla kenarlarını sıyırın. Yazımın başında belirttiğim gibi, isterseniz derin dondurucuya kaldırabilirsiniz.   
        
                 Yapanlara afiyet olsun :) görüşmek üzere...



5 Mart 2019 Salı

FİT HİNDİSTAN CEVİZİ TOPLARI




     Soru : bunlar kilo aldırır mı? 
     Cevap: oturup bi tepsi yersek alırız😅

    Çocuklarınızın bile keyifle tüketeceği bir atıştırmalık. Bizim evde yaptığım hiç bir sağlıklı tarif yenmiyor malesef. Bi tadına bakılıyor ama tercih edilmiyor. Ama bu hindistan cevizi toplarına Sarp Efe bayıldı. Bera için yorum yapmam doğru olmaz çünkü o zaten pek tatlı sevmez.
    Vereceğim ölçülerden tam 11 top çıktı. İstediğiniz gibi arttırıp çoğaltabilirsiniz.

NELER GEREKLİ
1 su bardağı hindistan cevizi rendesi
1/2 su bardağı hindistan cevizi sütü (yada istediğiniz süt)
1/2 çorba kaşığı akçaağaç şurubu ( yada bal)
200gr %75 kakao oranlı çikolata (istediğiniz bitter çikolata da olur ama kalorisi yüksek olur) 

NASIL YAPIYORUZ
*çikolata hariç tüm malzemeyi karıştırıyoruz. Ve 5 dk derin dondurucuya atıyoruz. 
NOT: kullandığınız malzemenin çokluğuna göre derin dondurucuda bekletme süresi uzar.
*çikolatayı benmari usulu eritiyoruz
*derindondurucudan çıkardığımız iç harçı top top yuvarlayıp  çikolata havuzuna atıyoruz ve çatal yardımıyla,yumuşak hareketlerle çevirip her tarafını buladıktan sonra yağlı kağıt üzerine dizip buz dolabına soğumaya bırakıyoruz. 
 
       Nefis nefis nefis !!! Yapacaklara kolay gelsin, 

İnstagramda da “evdekimadamm” ım 

4 Mart 2019 Pazartesi

DERE OTLU PEYNİRLİ NEFİS FİT POĞAÇA




  Merhaba sevgili blog okuyucularım ,
Bir kaç hafta önce yaptığım sağlıklı fit poğaça tarifini ancak şuan yazma fırsatı buluyorum. Bence yine de çalışkan bir blogger sayılırım :P 
   Blogumda lezzetine garanti vermediğim tarife rastlayamazsınız. Bu da onlardan biri pek tabii. Huzur içinde yiyebilirsiniz :) 

NE GEREKLİ
1 yumurtanın beyazı içine sarısı üstüne
125 grlık hazır yoğurt ( ev yoğurdu kullanacaksanız katı kısmından alın)
Yoğurt kabının yarısı kadar z. yağı
110 gr tam yağlı beyaz peynir
3-5 dal dere otu
2,5 su bardağı kinoa unu
Kalanını da aldığı kadar yulaf unu (glutensiz yapmak isterseniz tamamına kinoa unu kullanabilir ya da gluten içermeyen başka bir un tercih edebilirsiniz)
1 çay kaşığı karbonat (aktif hale getirmek için bir kaç limon suyunu üzerine sıkıyoruz)
Üzeri için susam ,çörek otu, ayçekirdeği içi vs ne isterseniz.

NASIL YAPIYORUZ

*Yumurtanın beyazını,peyniri ve diğer tüm sıvı malzemeyi yoğurma kabına alıp karıştıyoruz.
*unu azar azar ekleyip bir yandan yoğurmaya devam ediyoruz.
*doğradığımız dere otlarını da ekliyoruz
*karbonatı da unla birlikte ekleyip üzerine bi kaç damla limon suyu sıkıyoruz
*istediğimiz şekilde form verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine diyoruz.
*üzerine yumurtanın sarısını sürüp susam çörek otu ekliyoruz.
*170-180 derecede altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz



Şu an kaç tane çıktığını hatırlamıyorum ama oldukça bereketli oldu. Yapacaklara kolay gelsin :) afiyet olsun.