SİYAH PİRİNÇ (yabani pirinç) SALATASI

    Meerhaabaa!! 

    Havalar ısındıkça sıcak yemek yeme isteğimi kaybediyor ve soğuk salata keşiflerine başlıyorum 😋 üstelik yazın salata yapmanın keyfi hiçbirşeyde yok.Özellikle yaşadığım yerde yani Fransa da yeşillik bulmak kışın neredeyse imkansızken 😪körpecik yeşillikler,taze yeşil biberler,domatesler😍 tam bir cümbüş....hoş bir tane de havuç rendeledim salataya tam yaz salatası denemez ama olsun 😌

Siyah pirinç;bildiğimiz beyaz pirincin işlem görmemiş hali.diyet yapanlar,çölyak hastaları yada spor yapanlar rahatça tüketebilir.tam bir protein deposu.

  Nasıl yaptığıma gelince 

  * Pilav tencereme 1 tatlı kaşığı kadar susam yağı ekledim.

Benim susam yağı kullanma sebebim,biraz asya mutfağı esintisi istediğim içindi.siz istediğiniz yağı kullanabilirsiniz

   *2 adet échalote soğanını yemeklik doğrayıp,1 çay bardağı yabani pirinci de yıkamadan ekledim ve bir kaç dakika kavurdum.

   * üzerini örtecek kadar kaynamış su ekleyip,pirinçler yumuşayana kadar bi kaç kez daha ekledim.

    *pişen pirinçlerin soğumasını beklerken diğer salata malzemelerini hazıladım

     *yeşil nane, yeşil biber, yeşil soğan, 1 adet havuç,2 yemek kaşığı meksika fasülyesi,2 yemek kaşığı nohut...siz istediğiniz malzemeyi ekleyip çıkartabilirsiniz.

    *salata malzemelerini soğumuş pirinçle karıştırıp; elma sirkesi,limon suyu ve nar ekşisi de ekleyip salatamı tamamladım.

      

       Gerçekten enfes bir salata oldu.siyah pirinçle denemelerim devam edecek.denedikçe sizinle paylaşacağım inşallah. 

             Görüşmek üzere :)

KİNOA SALATASI

  Bir yandan yerken diğer yandan tarifini yazdığım şeyden büyük keyif alıyorum :) adeta tarifle bütünleşiyorum.

   Kinoayı beğenmeyen kişiler nasıl beğenmiyor onu hiç anlamıyorum.bulgurda aynı natural tada sahip,bulguru da sadece haşlarsan aynı tadı alırsın.ben kinoanın da bulgurun da o natural tadını seviyorum..

  Salatam bitmeden tarifi yazayım da ilham gitmesin :D

NELER GEREKLİ

1 su bardağı kinoa

1 küçük boy soğan

Nane,maydonoz

Bir adet havuç

Bir küçük konserve kutusu kırmızı fasülye

Bir küçük konserve kutusu mısır (ben kullanmadım)

1 domates

Yarım limon

Sirke,nar ekşisi

2 yemek kaşığı kadar zeytin yağ

Tuz (ben kullanmadım)

NASIL YAPIYORUZ

*kinoayı 1,5 su bardağı kaynayan suya atıp kısık ateşte pilav gibi pişiriyoruz.

*kinoa pişerken malzemelerimizi doğrayıp havucu rendeliyoruz.

*doğradığımız tüm malzemenin üstüne pişmiş ve soğumuş kinoayı ekliyoruz.

*yağı,tuzu,limonu,sirkeyi ve arzuya göre nar ekşisinin de ekleyip karıştırıyoruz.

Kinoayı böyle de beğenmeyen beri gelsin :)))) AFİYET OLSUN

KABAK YATAĞINDA YUMURTA

Diyettekilere,hafif şeyler yemeyi sevenlere, kabak sevenlere harika bir öneri :) 

Kabagın aslında bir meyve olduğunu biliyor muydunuz? Tamam kabağı anlarım da domatesi hala aklım almıyor arkadaş.sırf meyve gibi de tüketildiği için mi meyveymiş yani.kim akşaları tv izlerken domates soyar ki :))) herzaman ki gibi konuyu yeterince dağıttığıma göre toparlamakta yine bana düşer.şurda aşırı basit bir tarif verecem destan yazdım.

NELER GEREKLİ

Küçük bir kabak yada büyükse yarısı

Küçük boy soğan

Bir tutam şeker 

Abartısız bir iki damla zeytinyağı

1 yumurta

NASIL YAPIYORUZ

Önce yumurtayı haşlanması için ocağa koyun

Kabakları ve soğanları çok ince yada küçük olmayacak şekilde istediğiniz gibi doğrayın ve bir tutam şekerle bir iki çevirip karamelize edin.ardından zeytinyağıyla biraz kavurun ama tamamen yumuşamasına izin vermeyin.

Üzerine bir haşlanmış yumurtayla servise hazır işte :)

İstediğiniz baharatı kullanabilirsiniz.diyettekiler tuz ve şeker kullanmasın :)) 

Ben bir dilim kıtır ekmeğe krem keçi peyniri sürdüm.

      AFİYET OLSUN :) 

BUGDAY / DÖVME SALATASI

Havalar ısınmaya başladıkça daha hafif şeyler yiyesi geliyor insanın.salatanın her türlüsünü yaptığım halde dövme salatasını hiç denememiştim.ilk teyzemde tattım ve çok beğendim.salata canavarlarının asla hayır diyemeyeceği bir lezzet.tarif çok basit.

                       

       

NELER GEREKLİ;

1su bardağı dövme/buğday 

3,5 su bardağı su

1çay bardağı kadar haşlanmış yeşil mercimek

Yeşil soğan ,kuru soğan,nane,maydonoz,dere otu

Zeytin yağı,limon nar ekşisi

*ben sıfır tuz yaptım.siz ekleyebilirsiniz :) 

NASIL YAPIYORUZ;

*dövmeyi suyla birlikte düdüklü tencerede tüm suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

*haşlanmış mercimeği de ekleyip soğumaya bırakıyoruz.

*yeşilliklerimizi doğrayıp,soğuyan dövmemize karıştırıyoruz.

*zeytin yağı,tuzu,limonu arzu ettiğiniz kadar kullanın

                                       AFİYET OLSUN :)

SOYA FİLİZLİ KUSKUS SALATASI

Öğünü hafif birşeylerle atlatmak istediğinizde,diyetteyseniz yada salata canavarıysanız gercekten leziz bir salata..

                         

NELER GEREKLİ;

*yarım çay bardağı kuskus yada köftelik bulgur

*3-4 tutam soya filizi

*1 küçük boy havuç

*1-3 parça kırmızı biber

*biraz mozerella peyniri

*1yemek kaşığı zeytin yağ

*yarım limon

*elma sirkesi

*arzuya göre nar ekşisi

NASIL YAPIYORUZ;

1-kuskusu kısır yapar gibi ıslayıp şişmeye bırakıyoruz

2-ayrı bi kaba soya filizini yıkayıp koyuyoruz

3-üstüne kırmızı biberi doğruyoruz

4-kuskusu ilave ediyoruz

5-havucu rendeliyoruz.

6-mozerellayı doğrayıp yagını ekşisini de ekliyoruz.arzuya göre nane veya maydonos da dograyabilirsiniz..

        

     AFİYET OLSUN ..

TAVUKLU MAKARNA SALATASI

Huyum kurusun makarnanın hiçbir türlüsüne hayır diyemem.sizde bendenseniz; buyrun lezzetli,doyurucu,yemelere doyamayacağınız bir makarna salatası tarifi...

NE GEREKLİ;

250 gr istediginiz çeşit makarna

1/2 haşlanmış tavuk göğsü

1 tutam maydonoz

1 tutam taze nane yapragı

1 havuç (arzuya göre)

1 su bardagi konserve mısır

SOS İÇİN;

1 yemek kaşığı kadar mayonez

1/2 limon suyu

Elma Sirkesi

Nar ekşisi

2 yemek kaşığı zeytin yağı

Tuz

NASIL YAPIYORUZ;

•makarnayi tuzlu suda istedigimiz kivamda haşlıyoruz.

Bu arada salata malzemelerini hazirlayalim

•ayri bir kapta tavuk göğsünü elimizle didikliyoruz.

•havucu rendeliyoruz

•guzelce yikanip ayiklanmis nane ve maydonozu kucuk kucuk dogruyoruz.

•konserve mısırı ilave ediyoruz

  ***ayrı bir kapta sos malzemelerini karıştırıp hazır ediyoruz.

Tamamen soğumuş olan makarnamızı ve salata malzemelerimizi buluşturup ,sosumuzu da ekleyp güzelce karıştırıyoruz.

**salata yaparken makarnayi sudan geciririm diger malzemelere yapismamasi icin.

**makarnamız iyice soğumuş olmalı.

**malzemeleri damak zevkinize göre eksiltip arttırabilir yada çeşitlendirebilirsiniz.

   AFİYET OLSUN ...

LAHANALI BULGUR SALATASI

İnstagramda uzun zaman once paylasmis oldugum bu tarife blogumda yer vermek istedim.ozellikle diyet yapanlarin cok isine yarayacagini dusundugum lezzetli ve oldukca doyurucu bir salata..

NE GEREKLİ;

2-3 yaprak lahana

1/2 çay bardağı köftelik bulgur

1 domates

1 havuç

Arzuya göre bir miktar dere otu

1/2 kırmızı kuru soğan

1 adet közlenmis kırmızı biber

1/2 limonun suyu

Elma sirkesi,nar ekşisi.

2 corba kaşıgı zeytin yağı

NASIL YAPİYORUZ;

•köftelik bulguru kısır yapar gibi bir miktar sıcak suyla şişiriyoruz

•ayri bir kaba havucu rendeliyoruz,lahanayi jülyen (ince ince) diğruyoruz,sogani yarım daire seklinde dogruyoruz,dere otunu kucuk parcalara ayirip yada kucuk kucuk dograyip ekliyoruz,kozlenmis biber ve domatesi de dograyip ekliyoruz.

•şişmiş olan bulguru ekleyip;limon suyu,sirke ve nar eksisini ve tuzunu damak zevkimize gore ekliyoruz..yarim limon kabugunu da rendenin ince kismiyla rendeliyoruz.

zeytin yağını da ekledikten sonra salatamiz yenmeye hazir

          AFİYET OLSUN :)

PORTAKAL SUYUYLA LEZZETLENDİRİLMİS ZEYTİNYAGLİ PİRASA

Siradaki postum pirasa seven ender ve nadide insanlara gelsin o zaman :)

Misafirlerinize hazirladiginiz o harika sofralarda mesela bir salata olarak yerini alabilecegi gibi; yemeklerin yaninda soguk soguk yiyebileceginiz yada basli basina tuketebileceginiz leziz zeytinyagli pirasa...

Canim arkadasim Gülsen den de portakal suyu ekledigini duyunca deneyip tadmak istedim.merak edenler icin portakalin ayrica tadini almiyorsunuz..belkide ben zaten pirasayi sevdigim icindir bilemiyorum cok begendim.. Ve artik kesinlikle portakal suyuyla yapacam..

Normalde mutkaka bir kup seker eklerim ama portakalin zaten sekeri oldugundan sadece tuz ekledim sonuc harika oldu..

             

Kisa ve öz tarife gecelim.

NE GEREKLİ:

2 buyuk pirasa

4 kucuk havuc (buyukse 2 tane)

1 portakal

1 tatli kasigi biber salcasi

2 yemek kasigi pilavlik pirinc

Zeytinyagi

Tuz

NASİL YAPİYORUZ

• pirasalarimizi gereksiz ust kabuklarindan ayirip yikiyoruz

•birer parmak kalinliginda halka halka kesiyoruz.

•bir kez daha yikiyoruz (pirasanin ara katlarinda kum oluyor dikkat.biraz sirkeli suda bile bekletebilirsiniz) 

•havuclari da soyup halka halka dogruyoruz.

•pisirme tenceremize cok az sivi yag alip once havuclari biraz kavuruyoruz.

•ardindan salcayi ekleyip salca eriyene kadar karistirmaya devam

•pirasalari ekleyip salcayla butunlesene kadar kasik yardimiyla 2-3dk ceviriyoruz

•pirinci yikayip ekliyoruz

•portakalin suyunu ekliyoruz

•kalanina da kaynattigimiz suyu yemegin tam ustune gelecek kadar dokup tuzunu ekleyip pismeye birakiyoruz..

•pistikten sonra uzerinde zeytinyagini gezdiriyoruz

•limon yada nar eksisiyle tuketiyoruz

                   AFİYET OLSUN :)

BARBUNYA

Gunun ikinci postuyla merhaba;

Barbunya benim cok sevdigim soguklar arasinda..caya gelen misafirlerinize bile hazirlayip masanizda rahatlikla yer verebilirsiniz.

Hemen tarife geciyorum.

Malzemeler; 

İstediginiz kadar barbunya (ben 1 buyuk su bardagi kadar kullandim) 

2 adet havuc

1 orta boy sogan

1 corba kasigi biber salcasi 

Hazirlanisi;

•Oncelikle barbunyalari bir gece onceden uzerini 2-3 parmak kadar gececek kadar suyla islamis olmaniz gerekiyor.

•sogani kucuk kupler halinde,havucu halkalar halinde dograyip biraz sivi yagda salcayla birlikte hafif kavurun.

•ardindan barbunyalari ve tuzunu da ekleyip bir iki karistirdiktan sonra uzerini ortecek kadar su ekleyip duduklu tencerenizi kapatin.

**ben duduklu tencere kullandim ama istediginiz bir tencereyi kullanabilirsiniz.

*barbunyayi kuru fasuleyeden ayiran ozellik cok sulu olmamasidir.catalla yenecek kivamda olmalidir.

•pisen barbunyalarinizi soguduktan sonra uzerine dogranmis maydonozla susleyip servis yapabilirsiniz.

**limonla birlikte yemenizi tavsiye ediyorum.

        AFİYET OLSUN :)

YOGURTLU TAVUK GÖĞSÜ

Malzemeler;

Tavuk göğsü

Süzme yogurt

1 tatli kasigi mayonez

1 diş sarımsak

Tuz

Dere otu

Ceviz

Arzuya gore pul biber

Hazirlanisi;

Tavuk gogsunu haslayip didikleyin ve diger tum malzemeleri ekleyip karistirin.uzerini pul biberle susleyin.

                  AFİYET OLSUN :)