11 Haziran 2018 Pazartesi

REÇELLİ VE HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE


   Merhabaa!!! Fas mutfağının harika bir tatlısıyla geldim.  inanın bana kendinizi durduramıyorsunuz(hindistan cevizi seviyorsanız tabi) 
   Kayısı reçeliyle yapılıyor.Ben başka türlüsünü yemedim açıkçası ama bir çilek reçeliyle de neden olmasın(!)yinede yerinizde olsam önce orjinalinin tadına bakmak isterdim.
    Tarifi lütfen sonuna kadar okuyun.inanın bütün püf noktalarıyla veriyorum.




NELER GEREKLİ
2 yumurta
100 gr şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
100 ml ayçiçek yağı
350 gr un
Yeteri kadar kayısı reçeli (400gr kadar)  marmelat kıvamında olmalı
2,5 yk portakal aroması (olmasa da olur)
Hindistan cevizi rendesi

NASIL YAPIYORUZ
*yumurtayı,şekeri ve vanilyayı mikserle yada çırpma teliyle çırpıyoruz.
*yağı ekleyip iyice çırpıyoruz.
*unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyerek çırpıyoruz.




*miksere yada çırpma teline yoğun geldiği noktada elle devam edebilirsiniz.




****ele yapışan yumuşak bir hamur olacak.yuvarlayıp tepsiye dizerken elimizi yağa batırarak yapıyoruz.

*Kestane büyüklüğünde yuvarlayıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştiriyoruz.Sonrasında hamurların üzerine parmaklarımızla hafif bastırıyoruz o kubbe görüntüsünü gidermek için.
*165 derece de pişiriyoruz 




Evet yinede biraz kubbeli oldu benimkiler olsun :)))



ÖZÜR DİLEYEREK BUNDAN SONRAKİ AŞAMA İÇİN HİÇ FOTOĞRAF ÇEKMEMİŞİM 🙈İNSTAGRAM İÇİN VİDEO ÇEKİNCE ONU UNUTMUŞUM GALİBA.
***Bisküvilerimiz piştikten sonra reçelimizi küçük bir tercereye alıp içine portakal aromasını ekleyip kaynayınca ocaktan alıyoruz.
***bisküvileri reçel tenceresine atıp uzun süre ters düz ederek iyice içine çekmesini sağlıyoruz..bu aşamada çatal kullanmanızı tavsiye ediyorum.reçelin içindeki bisküviyi çatalla alıp hindistan cevizi dolu kaba bırakıyoruz.çatalla yaptığımız takdirde reçelin fazlası akıyor ve hindistan cevizi dolu kaba koyduğumuzda daha rahat çalışabiliyoruz.
***buradaki en önemli unsur reçelin sürekli sıcak olması.hatta küçük ocakta altı kısık vaziyetteyken bisküvilerinizi içine atıp ters düz edebilirsiniz.
***bekledikçe güzelleşiyor çünkü bu kurabiyeler kaldıkça içine reçeli çekip yumuşuyor.Hatta davetiniz varsa yada bir yere giderken götürecekseniz 2 gün önceden yapmanızı tavsiye ederim.. 

  Umarım bu enfes tarifi denersiniz...
  GÖRÜŞMEK ÜZERE :)