DERE OTLU PEYNİRLİ NEFİS FİT POĞAÇA

  Merhaba sevgili blog okuyucularım ,

Bir kaç hafta önce yaptığım sağlıklı fit poğaça tarifini ancak şuan yazma fırsatı buluyorum. Bence yine de çalışkan bir blogger sayılırım :P 

   Blogumda lezzetine garanti vermediğim tarife rastlayamazsınız. Bu da onlardan biri pek tabii. Huzur içinde yiyebilirsiniz :) 

NE GEREKLİ

1 yumurtanın beyazı içine sarısı üstüne

125 grlık hazır yoğurt ( ev yoğurdu kullanacaksanız katı kısmından alın)

Yoğurt kabının yarısı kadar z. yağı

110 gr tam yağlı beyaz peynir

3-5 dal dere otu

2,5 su bardağı kinoa unu

Kalanını da aldığı kadar yulaf unu (glutensiz yapmak isterseniz tamamına kinoa unu kullanabilir ya da gluten içermeyen başka bir un tercih edebilirsiniz)

1 çay kaşığı karbonat (aktif hale getirmek için bir kaç limon suyunu üzerine sıkıyoruz)

Üzeri için susam ,çörek otu, ayçekirdeği içi vs ne isterseniz.

NASIL YAPIYORUZ

*Yumurtanın beyazını,peyniri ve diğer tüm sıvı malzemeyi yoğurma kabına alıp karıştıyoruz.

*unu azar azar ekleyip bir yandan yoğurmaya devam ediyoruz.

*doğradığımız dere otlarını da ekliyoruz

*karbonatı da unla birlikte ekleyip üzerine bi kaç damla limon suyu sıkıyoruz

*istediğimiz şekilde form verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine diyoruz.
*üzerine yumurtanın sarısını sürüp susam çörek otu ekliyoruz.

*170-180 derecede altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz

Şu an kaç tane çıktığını hatırlamıyorum ama oldukça bereketli oldu. Yapacaklara kolay gelsin :) afiyet olsun. 

NUTELLALI ÇÖREK

    Öncelikle fotografların kalitesizliğinden dolayı özür dilerim. Zira aslında bu fotolar snap fotoları. İlk etapta postunu yazmak aklımda yoktu çünkü tarif zaten instagramdan tarifsepetim' e ait. E sonradan neden post yazmaya karar verdim.tarif defterimde bulunsun istedim çünkü :)  Öneri: mutlaka nutella ile yapın.aksi halde hedef lezzete ulaşılamayabilir.

    NE GEREKLİ

*2 yumurta (sarısı içine beyazı dışına)

*1 su bardağı süt

* 1/2 su bardağı sıvı yağ

*5 yemek kaşığı toz şeker

*1 paket kuru maya (10gr)

*1 çay kaşığının ucuyla tuz

*aldığı kadar un

*aralarına sürmek için bolca nutella

NASIL YAPIYORUZ

*yumurta sarısı,süt,sıvı yağ,şeker ve tuzdan başlayarak tüm malzemeyi yoğurup 30 dk kadar mayalanmaya bırakıyoruz

*çok kabaran bir hamur olmuyor panik yok :)

*mayalanan hamuru tezgahta silindir şekli verip 4 eşit parçaya ayırıyoruz

*her bir parçayı yemek tabağı büyüklüğünde açıp aralarına bol nutellla sürüyoruz

*son hamuru kapattıktan sonra nutellanın kapagını hamurun tam ortasına yerleştirip biraz baskı uygulayın ki çiçeğimizin göbek kısmı belirgin olsun

*şekildeki gibi hamuru 4 e sonra 8 e sonra 16 ya bölüyoruz

*Her bir parçayı kendi etrafında burarak şekil veriyoruz

* üzerine yumurta beyazını sürüp 180 derecelik fırında pişiriyoruz. 

 

Ilık yemenizi tavsiye ediyorum 

            AFİYET OLSUN  :)

MANTI HAMURU TARİFİ

   Hamur işleri türk mutfağının vazgeçilmezi değil mi ? Sevmeyen biri var mıdır bilemiyorum ama ben asla hayır diyemiyorum.

  Bu,ilk tek başıma mantı yapışım :) daha önceden elbette yapmışlığım var ama çok yapıp derin dondurucuya attığımız için mesela hamurunu görümcem yoğurur , toplaşıp elden ele yapardık :) ki artık öyle yapacağımı sanmıyorum.yiyeceğin gün de yapıp yemek hiç zor değil. 

 Hamurun yumuşak olmamasına dikkat etmem gerektiği cepteydi :) 

NELER GEREKLİ

1 yumurta

2,5 su bardağı un

1/2 su bardağı su

Tuz

İÇİ İÇİN;

250-300 gr kıyma 

1 adet küçük doğranmış,adeta kıyılmış soğan

Tuz, karabiber, biraz biber salçası

NASIL YAPIYORUZ

*hamuru güzelce yoğurup nemli bi bezle 15 dk kadar dinlenmesi için bırakıyoruz.hamurun dinlenmesi çok önemli

*hamurdan 4 beza çıkartıp birini açıyoruz

*Açabildiğimiz kadar açıyoruz.ve ben mantı merdanesi kullandım o kadar pratik ki :) 

 *İçine kıyma harcımızdan nohut kadar koyup 4 köşesini birleştiriyoruz.yada sadece iki köşesini birleştirip üçgen elde edebilirsiniz.

KREP

 

     Krep bizim evin vazgeçilmezidir.sürekli yaparım ve öğün aralarında çocuklar yemeye bayılır.üsteli streç filme sarıp hava almasını önleyerek 3 gune kadar muhafaza edebilirsiniz..

   Portakal çiçeği aroması krebe çok yakışıyor. Hatta ben artık vanilya aroması kullanmayıp sadece portakal aromasıyla yapıyorum.

  

NELER GEREKLİ;

250gr un

450ml süt

4 yumurta

50gr eritilmiş tereyag

2 çorba kaşığı şeker

1 silme tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı vanilya aroması (yoksa 1paket vanilya)

2 tatlı kaşığı kadar portakal çiçeği aroması (olmasada olur) 

NASIL YAPIYORUZ;

*yumurta ve şekeri çırpın

* tereyağını eritip sıcak olmaması kaydıyla onu da ekleyin

* unu eleyip dahil edin çırpmaya devam edin. 

*son olarak sütü ve aromaları ekleyip hamuru inceltin. 

#Krep tavanızı ilk etapta çok az sıvı yag ile yaglayabilirsiniz.

#İyice isinmış tavamıza yarım kepçe kadar döküp, tavayı dairesel hareket ettirerek hamurun tüm tavaya yayılmasını sağlıyoruz.

#orta ateşte pişiriyoruz.

#spatulayla kenarını kaldırarak yada tavayı ileri geri hareket ettirerek (krep tavadan ayrılıyorsa) pişip pişmediğini kontrol ettikten sonra çevirip diğer tarafını da pişiriyoruz.

  

Merak edenler için asla yumurta kokmuyor.aksine evin içine mis gibi aroma kokuları yayılıyor.

      

                           AFİYET OLSUN :)

Sunum önerisi:

Kreplerin içine nutella sürüp muzla sarabiliriz :) 

HAŞHAŞLI AÇMA

  Neden bilmiyorum haşhaşlı açmalarla aram çok sonra düzeldi.bir düzeldi pir düzeldi :) 

                             

        

                   

NE GEREKLİ;

*1 sb ılık süt

*1 sb ılık su

*1 sb sıvı yağ

*1 pk (42gr) yaş maya

*1 pk kabartma tozu

*1 silme tatlı kaşığı tuz

*2,5 tatlı kaşığı dolusu şeker

*6 yla 7,5 su bardağı arası un ( ele cok hafif yapışan yumuşak bir hamur olmalı)

HAŞHAŞIN HAZIRLANIŞI;

**6-7 tatlı kaşığı dolusu haşhaş

**1 yk kadar eritilmiş tereyağ

**aldığı kadar sıvı yag ( yağ ile haşhaş sadece özleşmiş,hamura sürülecek kıvamda olmalı yeter.bunu göz önüne alarak yağ ekleyelim)

NASIL YAPIYORUZ;

*yoğurma kabımıza tüm sıvı malzemeleri ekleyip mayayı eritiyoruz

*tuz ve şekerini de ekliyoruz

*kabartma tozunu unla birlikte ekliyoruz

*ele hafif yapışan yumuşak bir hamur olmalı.

*1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.

*Ardından hamuru ikiye ayırıp el yordamıyla açabildiğimiz kadar ince açıp,yine ince bir tabaka haşhaşlı harcımızdan bir miktar tüm hamura sürüyoruz.

ÇOK ÖZÜR DİLEYEREK YAPIM AŞAMASINI bu SEFERLİK FOTOGRAFLAYAMADIM AMA BİR DAHA Kİ SEFERE İNŞALLAH EKLİCEM.

*hamurumuzu rulo pasta gibi kıvırıyoruz. 

*3 er parmak eninde kesip tepsimize yerleştiriyoruz.

 

*bir yarım saat kadar da tepside mayalanmaya bırakırsanız süper olur.

*200 derecelik fırında pişiriyoruz.

ben biraz fazla pişirmişim ama kıtır kıtır olmadı yumusacıktı:) siz üstünü benim kızarttığım kadar kızartmayabilirsiniz...

       

         

                                                      AFİYET OLSUN :)

     

SUSAMLI AÇMA

    Hamur işleri kış aylarının vazgeçilmezi :) özellikle açmalar..istediğiniz şekilde tüketebilirsiniz;isterseniz peynirle,isterseniz kahvaltılık çikolatayla...çoçuklar bayılıyor.dökülmemesi için susam kullanmayabilirsiniz... 

                       

NE GEREKLİ;

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 silme tatlı kaşığı tuz

5 tepeleme tatlı kaşığı şeker

1 paket (42gr) yaş maya

6-6,5 su bardağı un

 Üzeri için pekmezli su ve kavrulmuş susam.

NASIL YAPIYORUZ;

*su ve sütle hamur yoğurma kabında  mayayı iyice erittikten sonra sıvı yağ ve kuru malzemeleri de ekleyip güzelce yoğuruyoruz.

*1saat mayalanmaya bırakıyoruz

*mayalanan hamurdan mandalına büyüklüğünde bezeler yapıyoruz.

Fotoğraftaki gibi şekil verip yaglı kağıt serilmiş fırın tepsisineyerleştiriyoruz.

   

Üzerine pekmezli suyunu ve susamını eklemeden önce yarım saatte tepside mayalandırırsanız hamurunuz puf puf oluyor :)

*180 derecelik fırında pişiriyoruz..

        

            AFİYET OLSUN :)

ELMALI MILFOY

Tatliyla arasi olmayanlar icin cok hafif bir tarif..uzun zamandir milfoyden sogumus ben icin de baris sinyalleri oldu :) ben bu tarifte pâte feuilletée adindaki milfoy hamurunu kullandim.ben cok seviyorum bu hamuru..bilinennin aksine kare degil yuvarlak.o yuzden bu sekli elde etmem kolay oldu.ama normal kare olan milfoylerle de yapmak da zor degil.

kareleri birlestirip merdane yardimiyla yuvarlaga yakin bir sonuc elde edebilirsiniz.ana konu "elmali milfoy" oldugundan sekle takilmamakta fayda var :)

NE GEREKLI

2 orta buyuklukte elma 

1/2 yemek kasigi toz seker

tarcin 

ceviz

NASIL YAPIYORUZ

•Elmalari  rendeleyip sekerini ekledikten sonra suyunu cekene kadar pisiriyoruz

•tarcini ve cevizleri de koyup ocaktan aliyoruz

•ilindiktan sonra sigara boregi sarar gibi (yanlari acik kalacak) sarip yagli kagit serdiginiz firin tepsisine diziyoruz.150-200 derecelik firinda pembelesene kadar pisiriyoruz

•uzeri icin pudra sekeri....

AFIYET OLSUN :)

PATATESLİ EL ACMASI BÖREK

Ahh bu hamur isleri kadinlarin cikolatadan sonraki ikinci zaafi :)) sizi bilmem ama ben hastasiyim..hamur olsun; ister kizarsin,ister firinlansin,ister corba olup haslansin  ..her turlu gideri var:)

Verecegim tarifin sadece hamurunu kullanip istediginiz ic harcini hazirlayabilrsiniz.peynir yemeyen bir oglum oldugu icin ben patatesli yapmayi tercih ettim.aralara da bir iki parca peynirli sıkıstırdım ;) cok begendik,uzeri citir citir ici neredeyse bos oldu.yani yogun hamur sevmeyenlerin begenecegi turden...

           

Hadi yapalim ...

NELER GEREKLİ;

Hamur mlz

1 su bardagi ilik süt

1/2 su bardagi ilik su

1 pk yas maya

1 tatli kasigi tuz

2 tatli kasigi seker

1 yumurta

4 tatli kasigi yogurt

2 tatli kasigi sirke

4,5 su bardagi un

Hamur aralari icin sivi yag

Uzeri icin bir corba kasigi kadar yogurt ve sivi yag

ic harci;

4 adet orta boy patates

1 adet sogan

1 tatli kasigi kadar biber salcasi

Tuz,kimyon (arzuya gore aci pul biber)

NASİL YAPİYORUZ;

• ilik sutle mayayi eritip yogurma kabina aliyoruz

•suyu,sekeri,tuzu,yogurdu,yumurtayi ve sirkeyi de ekleyip karistiriyoruz

• unu azar azar ekleyerek yoguruyoruz.

•kabin agzini kapatarak yaklasik 1 saat kadar mayalanmaya birakiyoruz.

•patatesleri hasliyoruz

•sogani yemeklik dograyip salcayla biraz kavuruyoruz

•haslanmis patatesleri rendeleyip sogan sosumuzla karistiriyoruz ve baharatlarini da ekledikten sonra ic harcimiz hazir.

•mayalanmis hamurumuzu unladigimiz tezgah uzerine mandalina buyuklugunde bezeler yapiyoruz.

• bezeyi acip icini yagliyoruz ve ikiye katlayip D seklini elde ediyoruz.

         

•sirasiyla sekildeki islemleri uygulayip yagli kagit serdigimiz firin tepsimize isterseniz uzun uzun,isterseniz yuvarlayarak diziyoruz

           

• uzerine yagli yogurtlu karisimi surup 180 derecelik firinda uzeri kizarana kadar pisiriyoruz...

                                                AFIYET OLSUN :)

            

PİZZA HAMURU TARİFİ

Merhaba hanimlar,

Hafta sonu demek tembellik demek,mutfaga ve ev islerine daha az vakit ayirip cocuklarla hasir nesir olmak,bakim yapmak demek😊 sizde benimle ayni fikirdeyseniz hafta sonunun bir gununu pizzayla gecistirin😉

                     

NE GEREKLİ;

1 paket instant maya (kuru maya)

1,5 su bardagi ilik süt

1 tutam tuz

1 tutam seker

4,5 su bardagi un

6 corba kasigi sivi yag

NASİL YAPİYORUZ;

ilik sütü,sekeri,tuzu ve mayayi karistirma kabimiza alip iyice eritiyoruz.

ununu ekleyip yoguruyoruz.

sivi yagini ekleyip tekrar yoguruyoruz.ve 1-1,5 saat kadar mayalanmaya birakiyoruz.

firin tepsimizi yaglayip hamurumuzu el yordamiyla tum tepsiye yayiyoruz...

***ben sos olarak ketcap,kekik ve sarmisak tozu kullaniyorum 

            AFİYET OLSUN :) 

DAMLA CIKOLATALI PANKEK

 Merhaba herkese,pankekin her turlusunu deneme calismalarindan bir tanesi☺️ Tataamm ici damla damla cikolata dolu kekcikler..hadi yapalim..

                  

Malzemeler;

3 yumurta

1 su bardagi seker (sade yenecekse) yoksa  2 yemek kaşığı yeterli

1/2 su bardagi sivi yag

1 su bardagi süt

2 su bardagi un.

1 pk kabartma tozu

1 pk vanilya

1 su bardagi damla cikolata

Hazirlanisi;

Yumurtayi sekeri ve vanilyayi iyice cirpin.ardindan diger malzemelei ekleyip homojen bir hamur elde edene kadar cirpmaya devam edin.

İyice isitilmis bir teflon tavaya 2 corba kasigi hamurdan koyup kasigin arka tarafiyla biraz yayin ve uzeri goz goz olup toparlanana kadar bekleyin,sonra cevirip arka yuzunu pisirin.. 

•••pankek cok cabuk piser dikkatli olmak gerek :) 

•••hamuru tavaya koyduktan sonra ocagin cok yaniyor olmamasi gerek.biraz kisik olmasinda fayda var..

                        AFİYET OLSUN :)

           

YİRTMACLİ POGACA

   Selamlar bayanlar,

hamur isiyle arasi olmayanlari goreyim,evet goremiyorum cunku yok🙈nedir bizim bu hamur isine ,tatlilara olan zafimiz yahu😔 ne geliyosa basimiza bunlar yuzunden geliyor zaten.

 Sevgili Yasemin'de bu pogacayi yedigim gun hamurun lezzeti cok hosuma gitti.tarif netten alinti ama kime ait oldugunu bilmiyorum..seklini ben verdim,ismini ben koydum.ben ,ben :)))) 

NELER GEREKLİ;

1 yumurta

1 su bardagi su

1 su bardagi sut

1 su bardagi sivi yag

1 paket yas maya

1 silme tatli kasigi tuz

4 tepeleme tatli kasigi seker

7 su bardagi un.

İc harci icin;

İstediginiz cesit yagli peynir

Biraz kekik

Uzeri icin;

1 yumurta

Susam ve corek otu

NASİL YAPİYORUZ;

•Yogurma kabimiza unu ekleyip ortada bir cukur olusturuyoruz

•yumurtayi,suyu,sekeri,sekeri,tuzu,sivi yagi ortasina ekliyoruz

•sütümüzle mayayi özeyip onuda ekliyoruz

***süt ve su ılık olmali.bu hamurun daha cabuk ve guzel mayalanmasini saglayacaktir.

•hamurumuzu yogurup uzerini kapattiktan sonra ılık oda ortaminda yarim saat kadar mayalanmaya birakiyoruz.

***ben oncesinde cheese cake yaptigimdan firinim ilikti ve hamurumu firinda mayaladim.cok cabuk ve guzel mayalandi.mesela hamurun mayalanmasini bekleyecek kadar vaktiniz yoksa firini biraz isitip kapattiktan sonra o ortamda mayalanmaya birakabilirsiniz :)

•mayalanan hamurdan, cevizden biraz daha buyuk parcalar alip bezeler yapiyoruz.

•bezelerimizi merdane yardimiyla sekildeki gibi aciyoruz.

•harcimizi ekleyip ustunu kapattiktan sonra bir bicak yardimiyla hamurumuza yirtmaclar aciyoruz,hamurun sonuna kadar yuvarlayip,ay gibi büküyoruz

•uzerlerine yumurta surup,susam ve corek otu serptikten sonra 180 derecelik firinda uzerleri kizarana kadar pisiriyoruz.

                    AFİYET OLSUN :)

TAVADA YAŞ PASTA

  Merhaba hanimlar, 

Aslinda pankek yapacaktim,derken pankek hamurunu biraz degisiklige ugrattim,ilk etapta bir kac kucuk kek yaptim Sarp efe ve Bera afiyetle yediler,sonra vaktim dar oldugundan kalan hamuru bir tava boyunda kekler yaparak bitirdim :) hemen ardindan yas pastaya cevirme karari aldim hazir aksam tatlisi da cikmis olacakti.. Lafi fazla uzatmadan tarife gecmek istiyorum.

Size oldukca ayrintili gelebilir..sonucta is yaziya dokulunce tarif uzayip gidiyor ama gozunuzu korkutmasin gercekten cok pratik :)

Neler gerekli;

3 yumurta

2 corba kasigi seker

1 pk vanilya

1 su bardagi sut

1 su bardagi sivi yag 

3 corba kasigi dolusu kahvaltilik cikolata

1 corba kasigi dolusu kakao

1,5 su bardagi + 1corba kasigi un

Kabartma tozu

İslatmak icin;

1 tatli kasigi filtre kahve 

Yarim cay bardagi su

1 cay kasigi seker

Kremasi;

Hazir pastane kremasi kullandim :) 

**sizde 2,5 su bardagiyla hazirlanan hazir kremalardan istediginizi kullanabilirisiniz ;) 

Nasil yapiyoruz;

•••hangi kremayi kullanmaya karar verdiyseniz once kremasini hazirlamanizda fayda var.

•Yumurtalari ,sekeri ve vanilyayi beyazlasana kadar cirpiyoruz  

•kahvaltilik cikolatayi ekleyip cirpmaya devam ediyoruz

•yagi ve sutu de ekliyoruz.

• tum kuru malzemeleri ; unu,kakaoyu,kabartma tozunu elekten gecirerek hamura dahil ediyoruz.( her zaman unu elemenezi tavsiye ederim.bu,kuru malzemelerin tel tel ayrilip aralarina hava girmesini sagladigi icin kekinizi puf puf ve yumusacik yapar) ve homojen bir hamur elde edene kadar cirpiyoruz.

Hamurumuzu yaptik sira pisirmesinde :) 

•Orta boy bir teflon tavayi iyice isindigindan emin olduktan sonra altini kisiyoruz 

•standart bir kepceyle bir kepce dolusu hamuru tavanin ortasina dokup tavayi hareket ettirerek hamurun tum tavaya yayilmasini sagliyoruz.

Uzeri fotograftaki gibi goz goz olana dek pisiriyoruz

•Bir spatulayla kenarlarini kaldirip cevirme kapagiyla ters cevirip hamuru tavaya tekrar aktariyoruz.sadece tavanin sicakligina degmesi yeterli.ust kisminin cok pismesine gerek yok.ustu hafif yapis yapis oldugu icin ben ters cevirdim ama siz istersenin cevirmesenizde olur :)

Hamurun alt kismi bu sekilde..

•••Ben yalnizca 3 parca yaptim.siz dilerseniz 4 yapabilirsiniz ama daha fazlasini tavsiye etmem.kalan hamurunuzu agzi kapakli bi kaba koyup dolaba kaldirin.ertesi gune koyulasmis olabilir. biraz sut ekleyip kahvalti icin tavada kucuk kekler yapabilirsiniz

Simdi isin en keyifli kisminda sira,kekimizi pastaya cevirmede :)

•birinci katini pasta tabagimiza yerlestiriyoruz (gozenekli kismi uste gelecek sekilde) 

•kahve,su ve sekeri karistirip bu karisimla kekimizi hafif islatiyoruz.

•uzerine kremamizi surup 2.katini ustune yerlestiriyoruz.

•2. Katinin da gozenekli kismi uste gelecek.ayni sekilde bu kati da kahveli suyumuzla islatiyoruz.kremamizi ekleyip bu kez 3. Katini gozenekli kismi alta gelecek sekilde kapatiyoruz.ust yuzeyinin daha puruzsuz gorunmesi icin ;)

•en ust kismi islamiyoruz.direk kremasini surup.antep fistigi ve parca cikolatayla susluyoruz.

• dolapta en az yarim saat beklemesi yeterli :)  AFİYET OLSUN

SOSİSLİ GÜL POGACA

Merhaba hanimlar, uzun zaman oldu bloguma tarif eklemeyeli.bir ara diyet yaptigim icin pek birsey yapmiyordum yememek adina :) araya tatilde girince bu sure uzadi da uzadi :) hemen tarife gecmek istiyorum..umarim yapar ve begenirsiniz.

Neler gerekli;

1 paket (250gr) tereyag 

6 corba kasigi yogurt

8 corba kasigi sivi yag

3 yumurta ( birinin beyazi icine,sarisi disina)

2 tatli kasigi seker

1 tatli kasigi tuz

2 paket kabartma tozu

6su bardagi un (ilk once 5 su bardagini koyun sonra ihtiyac olursa yavas yavas 6.bardagi ekleyin)

Sosis

Nasil yapiyoruz

Oda sicakliginda beklettiginiz tereyagini ve un haric tum malzemeleri karistirip ununu da eleyerek homojen bir hamur elde edene dek yogurun..kabartma tozunu unla birlikte karistirip eklemis olmanizda fayda var. Ardindan hamurunuzdan cevizden biraz daha buyuk parcalar alip bezeler olusturun....

olusturdugunuz bezeleri sekilde ki gibi el yordamiyla acip,uzerine yumurta sarisini surdukten sonra 3 kesik atip,ortasina sosisi de ekleyip kapatin...180 derecelik firinda kizarana kadar pisirin.sure vermekten kaciniyorum cunku her zaman dedigim gibi her firinin pisirme suresi farkli...AFİYET OLSUN :) 

İSPANAKLİ PASTA

Merhaba hanimlar,gunun postu "isanakli pasta" cogunuzun mutlaka bir kere olsun denedigine eminim..gerek goruntusu,gerek o harika rengi kimi cezbetmez ki :) bu pastayi bir de bu tarifle denemenizi tavsiye ederim...

•••Oncelikle bu tarif icin gerekli olan ispanaklarin yikanmis ve derin dondurucuda dondurulmus olmasi.

Ne gerekli :

3 yumurta 

1,5 su bardagi seker

Vanilya

Yarim su bardagi sivi yag

2,5 bardak un

Kabartma tozu 

1 türk kahve fincanı ılık su

Bir miktar Yikanmis ve dondurulmus ispanak

Kremasi icin;

1 litre sut

2 corba kasigi nisasta

3 corba kasigi un

7 corba kasigi seker

1 paket krem santi

1 paket vanilya

1 corba kasigi tereyag

Nasil yapiyoruz;

•Yumurtayi,sekeri ve vanilyayi beyazlasana kadar cirpiyoruz

•sivi yagi ,kabartma tozu ve unu ekliyoruz ( un ve kabartma tozunu birlikte eleyerek koyuyoruz) ve cirpip homojen bir karisim elde ediyoruz.

•ispanaklari robottan gecirip kek hamuruna ekliyoruz.

•yesil olmus kek hamurumuzu yagladigimiz bir kek kalibina yada cam tepsiye veya benim yaptigim gibi kelepceli kaliba dokuyoruz.

•onceden ilitilmis 180 derecelik firinda pisiriyoruz.

Sure vermek istemiyorum cunku herkesin firin performansi farkli.

***kekin pistigini bir kurdan yardimiyla ogrenebilirisiniz.kurdani batirip cikardiginizda temiz cikiyorsa kekiniz pismis demektir :)

Kremanin yapilisi;

•sutu,unu,nisastayi ve sekeri tenceremize ekleyip cirpma teliyle karistirarak koyulasana kadar pisiriyoruz.

•ocaktan alip vanilya ve tereyagini ekliyoruz.

•kremamiz ilidiktan sonra krem sandiyi toz olarak ekleyip mikserle cirpiyoruz.

•pismis olan pastayi firindan cikartip 10-15 dk sonra kalibindan ayiriyoruz

•kekimizi 2ye ayirip ortasindan yatay olarak bicagimizla bir parca kek alip daha sonra pastamizin uzerine ufalamak icin ayiriyoruz.

• kremamizi arasina surup ikinci parcayi uzerine kapatiyoruz. (Bu islemi yaparken uste gelecek olan kismin kekin taban kismi olmasina dikkat edelim.taban kismi daha duz oldugundan krema kaplamak daha kolay olacak ve daha duzgun bir goruntuye sahip olacaksiniz) 

•ben pastamin ustunu bir siringayla kapladim.isterseniz bu sekilde de kremanizi uygulayabilirsiniz.

                     AFİYET OLSUN :) 

PANKEK

Malzemeler;

3 yumurta

2 corba kasigi seker

1/2 su bardagi sivi yag

1 su bardagi süt

2 su bardagi un.

1 pk kabartma tozu

1 pk vanilya

••eger kakaolu yapacaksaniz 2 su bardagi unu 2 corba kasigi kakaoyla tamamlayin

Hazirlanisi;

Yumurtayi sekeri ve vanilyayi iyice cirpin.ardindan diger malzemelei ekleyip homojen bir hamur elde edene kadar cirpmaya devam edin.

İyice isitilmis bir teflon tavaya 2 corba kasigi hamurdan koyup kasigin arka tarafiyla biraz yayin ve uzeri goz goz olup toparlanana kadar bekleyin,sonra cevirip arka yuzunu pisirin.. 

•••pankek cok cabuk piser dikkatli olmak gerek :) 

•••hamuru tavaya koyduktan sonra ocagin cok yaniyor olmamasi gerek.biraz kisik olmasinda fayda var..

                        AFİYET OLSUN :)

KISIR

Merhabaa,

Bugunun postu kısır tarifi.. Sevmeyen yoktur demeyim belki vardir :)

Tarife geciyorum hemen..

Malzemeler (2-3kisilik)

4 cay bardagi köftelik bulgur

2 domates

1 dis sarimsak

1 adet kuru sogan (yalniz onumuz yaz oldugundan yesil sogan cok daha guzel olur)

Evde ne kadar yesillik varsa (maydonoz,nane,roka..vb)

1 adet yesil biber

Yarim corba kasigi tahin

1 corba kasigi biber salcasi

1 limon

nar eksisi (eksilik yonunden herkesin kullandigi nar eksisi farklilik gosterdiginden olcu vermek istemiyorum)

Aycicek yagi ve zeytin yagi (miktar veremiyorum ama bulgur yagi sever,az koyarsaniz cok kuru olur)

Baharatlar : kimyon,tuz,karabiber,isot,kişniş (damak zevkiniz gore az yada cok ekleyin)

Hazirlanisi;

1)Oncelikle derin bir yogurma kabina bulgurunuzu alip,kaynamis suyla islayin.suyu dokup birakmayin.bir kasik yardimiyla tum

Bulgurun islandigindan emin olun.suyu cok koymayin sadece bulgur islansin.bir kapakla kapatip hava almadan sismesini saglayin.

2)Bulgur sise dursun malzemelerinizi hazirlayin.tum malzemelerinizi kucuk kucuk dograyin.

3)Sisen bulgurunuzun ustune sogani,sarimsak,salcayi ve baharatlari koyup.hemen bulgurla karistirmadan once onlari yogurun ardindan tum bulgurla birlikte yogurun.

•••tahini de ekleyip yogurmaya devam edin (tahini kivam arttirici olarak kullaniyorum.hafif lezzeti de inanilmaz guzel oluyor)

•••tuzu ne kadar ekleyeceginizi,biber salcasinin tuzuna gore ayarlayin.

4)Domatesi ekleyin,yogurmaya devam edin

5)Limonu,nar eksisini ve yesilliklerinizi ve sivi yagi ekleyip yogurmaya devam edin..

•••yesillikleri ekleyene kadar cok iyi yogurun,yesillikler eklendikten sonra yogurma degil de karistirma seklinde kullanin elinizi :) 

     AFİYET OLSUN :)

KİYMALİ PİRASALİ KOL BOREGİ (el acmasi)

Merhaba hanimlar,

Uzun zamandir yazmiyordum bloguma.bunun bir kac sebebi var, cok yogunum ve yaz geliyor oldugu icin her sabah yusuf yusuf sesleriyle uyaniyorum :)) bu sebeple mutfaga pek ilismek istemiyorum acikcasi.

Hamur islerine asik biri olarak,bugune kadar el acmasi borek yapmamis olmamda ilginc dogrusu.kac zamandir aklimda olmasina ragmen kismet buguneymis.

Et obur bir aile olmamiz sebze tuketimimizi neredeyse sifira indirdigi icin,aklimda ki "pirasayi nasil yedirebilirim?" Sorusuna cevap "Elbette kiymayla :)" olarak geldi.. 

İc harcini nasil yapacagim belliydi fakat hamurun hazirlanmasinda bir kac sekil aklimda oldugu icin netten fikir edindim.kendimden de eklediklerimle sonucta gercekten istedigim gibi citir citir bir borek oldu...artik konuya girsem diyorum. 

Malzemeler

4 su bardagi un

1 cay bardagindan 2 parmak eksik sivi yag

1tatli kasigi tuz

2 corba kasigi yogurt

3 corba kasigi sirke

1 su bardagi ilik su

•••bezeleri acarken un ve nisasta kullanilacak

•••125 gr tereyag ve yarim cay bardagi sivi yag da acilan bezelere surulecek.

İc malzemesi;

3 tane pirasa

300-400 gr dana kiyma

Yarim cay bardagi sivi yag

1tatli kasigi biber salcasi

••• ic harcini peynirli yada ispanakli da yapabilirsiniz.

Uzeri icin 

2 yumurta sarisi

biraz sivi yag

Hazirlanisi;

Su haric tum malzemeyi yogurma kabiniza alip,suyu azar azar ekleyerek ele yapismayan bir hamur elde edin.(ben tam olarak 1 su bardagini kullanmadim.)

Hamura parmaginizi bastiginizda hamur geri geliyorsa hazir demektir.

Ardindan hamurunuzu bir posete koyup buz dolabinda 1 saat dinlendirin.

Bu sirada ic malzemeyi hazirlamaya baslayin.kiymayi ve ince ince dogranmis pirasayi ayni anda kavurun.pirasa burada sogan gorevi gorecek.suyunu cekip iyice kavrulunca sivi yagi ve salcasini ekleyip karistirin.ve sogumaya birakin.

Ben ic malzemeyi baya baya abarttigim icin sanirim bu hafta boyunca yemek zorunda kalacaz 😂😂 ama merak etmeyin size olcuyu az verdim☺️

Dinlenen hamurunuzu elinizle uzun bir rulo haline getirip 15 parcaya bolun

•••Tereygini eritip sivi yagla karistirin ve bir kenara birakin..

Boldugunuz parcalari biraz nisasta ve biraz un serperek acin. (Nisasta hamurun daha kolay acilmasini saglayacak.)

 •••isterseniz ayri bir yerde nisasta ve unu esit olarak karistirip (yarimsar cay bardagi yeter) o sekilde kullanabilirsiniz.

Actiginiz hamurun yarisina yag surup diger yarisini ustune katlayin 

Tabii hamurun yuvarlak acilmis olmasi ve katlandiginda D seklinde olmasi gerekiyordu :))) fotografta ,benim hamur acmadaki harikulade becerimi de gorebilirsiniz :)) ic harcini da D nin duz olan kismina yerlestirip, kenarlarindan biraz bukerek enli bi sekilde katlayin.elde ettiginiz uzun parcayi tam ortasindan kesip yagli kagit serdiginiz tepsiye yerlestirin.

hamura surmek icin hazirladigim tereyag ve sivi yag karisimdan arttigi icin yumurta sarisina o karisimdan ekledim.eger artmazsa mutlaka sivi yag ile karistirip oyle surun.aksi halde uzeri citir sitir degil 

Lastik gibi olur..

175 derecelik firinda pisirin. 

       AFİYET OLSUN :)