.png "Twitter")
Merhaba, bugünkü postun içeriği ; hepimizin mutlaka tükettiği, evde yapması zor ve karmaşık görünen DOMATES SALÇASII😌
Domates konservelerimi yaparken anneciğim “kabuklarını sakın atma kızım” dediğinde “anne salçayla uğraşamam,şimdi kim elekten geçirecek o kabukları” diye her zaman ki gibi peşin konuştum:) bilenler bilir domates salçası yapımı emeklidir aslında.önce domates kabukları kaynatılır sonra ince tel süzgeçten geçirile geçirile kabuklarından ayrıştırılır. Ama annem bana inanılmaz pratik bişey vaadediyordu.. KAYNAT, KABUKLARIYLA BERABER BLENDER’dan GEÇİR ve YİNE KAYNAT! hepsi bu :) sonra istersen güneşte demlendir istersen parça parça derin dondurucuya at,kullan,istersen fırında kurut..Hadi nasıl yaptığıma geleyim;
NELER GEREKLİ
Domates kabuğu (ben domatesleri soyarken direkt salça yapacağım tencerenin içine doğru soydum.akan suyu da oraya aktı.kullandığım tencere 4,5-5 lt ve ağzına kadar kabuktu)
1 silme tatlı kaşığı kadar kaya tuzu (kullandığım tencere dolusu kadar kabuk için) istediğiniz kadar arttırıp azaltabilirsiniz.
NASIL YAPIYORUZ
Mesela herşeyi aynı gün yapıp kendinizi yormayın.
Ben akşam konserveleri yaptım.aynı akşam da kabukların üzerine tuzu döküp ertesi gün kaynatmak üzere beklettim.
İki saate yakın kaynatıyoruz (ben ocağın küçük gözünü kullandım,süre değişir) ta ki kabuklar eriyene kadar.
Hâla ocakta kaynamaktayken çorba blenderindan geçiriyoruz,tamamen sos gibi olana dek...
Sonrasında bir o kadar daha kaynatıyoruz.ben toplamda 4 saat falan kaynattım.
Bir kısmını görseldeki gibi dondurup poşetledim.
Yukarda ki görsel henüz kurutulmamış domates salçası adayları :)) bunları makarna soslarına, çorbalara atıp kullanıyorum.lezzeti katlıyor!!!
Derin dondurucuya attıktan sonra elimde kalan domates püresine biraz zeytinyağı ekleyip 100-120 derece fansız fırında üzeri kurudukça çevire çevire salça kıvamına getirdim.
Ta taaamm !!!
Öyle güzel salçam oldu ki anlatamam..mevsiminde tarladan bizzat toplanmış,leziz domateslerden ev yapımı ve katkısız....mutlaka yapın!!! Domates kabukları artık atılmasın :)
GÖRÜŞMEK ÜZERE!!
