TARHANA ÇORBASI

Doğrusunu söylemek gerekirse bizim tarhana kültürümüz yok.nasıl yapılır ,içine tam olarak neler konur ,nasıl kurutulur yada nasıl işlenir bilmiyorum.tek bildiğim içinde; domatesten soğana,yoğurttan havuca herşeyin olduğu olduğu :) sırf böyle olduğunu bilmek bile şifa niyetine içme sebebi değil mi.

Tabi tarhana çeşitleri de var.çerez gibi yenen ,maraş yöresine ait olduğunu bildiğim tarhana apayrı bişey mesela <3

Benim yaptığım kırmızı un tarhanası.

Aslında çorba postu yazmayı pek sevmem.bence okuyucusu da az.ama tarhana çorbasının seveni olduğu kadar sevmeyeni de var.özellikle çocuklar...benim bu postu yazma sebebimse bu yapılış şeklini sizin de denemenizi istemem.özellikle çocuklar üzerinde test edin bakın bayılacaklar :) hadi başlayalım...

NELER GEREKLİ

**Öncelikle tarhanayı asla sade suyla yapmıyorum (yapsamda yenmiyor) bunun için tüm bir tavuk budu gerek.

** 2 avuç dolusu arpa şehriye (istediğiniz şehriye olur) 

** 1/3 yemek kaşığı domates salçası  (yemek kaşığının ucuyla) 

** yeteri kadar haşlanmış nohut

**2 yemek kaşığı dolusu un tarhanası

NASIL YAPIYORUZ

*tavuk buduna üzerini örtecek kadar su doldurun ve bir miktar karabiber ve tuzla haşlanmaya bırakın (ben düdüklü  tencere kullanıyorum) 

*haşlanan tavuğu ayrı bi kaba alıyoruz

*tarhanayı ayrı bi kapta az bi suyla özeyin ve tavuk suyuna karıştırın. 

*domates salçasını,şehriyeleri ve nohutu ekleyin.

*haşlanmış tavuğunuzu da didikleyip çorbaya dahil edin..

*şehriyeler piştiğinde çorba hazır demektir.

Ben butu haşlarken derisini çıkartıp haşladığım halde yağ eklemedim.

Servis yaparken arzuya göre kırmızı pul biber yada kuru nane ekleyebilirsiniz..

             AFİYET OLSUN :) 

MASCARPONE KREMALI PASTA

                            

                            

Öncelikle isim çok uyduruk oldu ama krema ağırlıklı bir pasta olduğundan ve kremasını da mascarpone la yaptığımdan başkabir isim gelmedi aklıma :) 

 

Benim için yapımı sadece bir kek pişirme süresi kadar kısaydı.çünkü kremam hazırda vardı ve kendi yaptığım süt reçelinden önce evde hazır olanı kullanıp bitirmek istediğimden süt reçelini de hazır kullandım.yalnız onu da hafife almayalım lütfen :) çünkü konsantre sütten süt reçeli elde etmek 40 dk sürüyor. Ondan kullanacaklar için ayrıntılara gireceğimdir :)

Üzerine süt reçeli yerine benmari erittiğiniz beyaz yada bitter çikolata kullanabilirsiniz.

Ben elimdeki bir kek tarifini kullanmak istedim.siz pandispanyada kullanabilirsiniz.

Eğer sizde konsantre sütten süt reçeli yapacaksanız; konservemizi olduğu gibi düdüklü tencerenin içine yerleştirip,üzerini örtecek kadar suyla dolduruyoruz.

                          

ağzını kapatıp,kaynamaya başladıktan itibaren 40 dk pişiriyoruz.keke başlamadan düdüklüyü ocağa koymanızda fayda var :) 40 dk sonra ocaktan alın ama kullanacağınız zamana kadar içinden çıkarmayın ki katılaşmasın.

NELER GEREKLİ

Keki için;

3 yumurta

1 su bardağından biraz eksik şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı süt

1 su bardağı un

3 tepeleme yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

NASIL YAPIYORUZ

* yumurtaları,şekeri ve vanilyayı çırpıyoruz

* sütü ,sıvı yağı da ekliyoruz

* unu,kakaoyu,kabartma tozunu eleyerek hamura dahil edip homojen bir karışım elde edene kadar çırpıyoruz.

* ben kalıp olarak 20 cmlik kelepceli kalıp kullandım.

*kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serip kapattıktan sonra kek hamurumuzu döküp 180 derecede pişiriyoruz.

Mascarpone kreması için;

250 gr mascarpone veya labne 

250 gr bitter çikolata

50 gr tereyağ

* çikolataları gelişi güzel parçalara ayırıp tereyağıyla birlikte benmari usulu eritiyoruz

* mascarponu çırpma kabına alıp mikserle biraz çırpıyoruz.

*erittiğimiz çikolataları mascarpone a ekleyip birbirine iyice karışana kadar çırpıyoruz.

*Pişen kekimizi fırından alıp soğuyana kadar bekliyoruz.

(Ben tamamen soğumasını beklemedim ki mascarpone kremayı sürerken biraz eriyip içine çeksin ;)

(Kremalama işlemini yaparken isterseniz kekinizi kalıbın taban kısmını kullanmaksızın servis tabağınıza oturtup kalıbın içinde yapabilirsiniz.ben bu işlemi ayarlanabilir çember kalıpla yaptım.)

*kabarırken bombe yapan üst kısmını bıçakla düzeltiyoruz.

*ikiye kesiyoruz. Üst kısmını alt taban,tabanı da üst olarak kullanırsak görünen üst yüzeyde daha düzgün bir görünüm elde ederiz.

*arasına mascarpone kremayı sürüp diğer parçayı da üzerine yerleştirdikten sonra yeteri kadar süt reçelini üzeri için kullanıyoruz.

Anlatımı uzun sürmüş olsada yapımı gerçekten o kadar zor ve uğraştıcı değil.özellikle mutfakta zaman geçirmekten keyif alanlar ve hazırda süt reçeli bulunanlar için :)).  

          

         AFİYETLE...