LİMONLU KEK

 

   Merhaba, 

   Pasta ve türevlerine limon dahil olunca sizce de enfes olmuyor mu? Limonun o aykırı tadı nasıl da uyum sağlıyor girdiği keke, cheesecake , kremalara ...

   Limonlu kek yaptım en basitinden... tarifi blogumda yer almalıydı.Leziz ve hafif. Bir de glazür eklendik mi üzerine , hmmm .. çok yakışıyor çok.

NELER GEREKLİ

* 3 yumurta

* 1 su bardağı şeker

* 1 kutu (200ml) krema

* 1 limonun rendesi

* 1 paket kabartma tozu

* 1 paket vanilya

* 2 su bardağı un (kullandığım bardak 220ml)

GLAZÜR İÇİN

* 3 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri

* yeteri kadar limon suyu

NASIL YAPIYORUZ

* yumurtaları, şekeri ve vanilyayı 5-6 dk mayonez kıvamına gelene kadar çırpıyoruz

* kremayı ekleyip yeniden çırpıyoruz.

* elediğimiz kabartma tozu ve unu da ekleyip spatulayla karıştırıyoruz. Ve terağıyla yağlayıp unladığımız kalıba döküyoruz 

* 175 derecede 30-40 dk pişiriyoruz.

GLAZÜRÜ  kek piştikten sonra yapın. 

* pudra şekerini bi kaba alın ve kontrollü olarak limon suyu ekleyerek karıştırın bir yandan. Ve direkt kekinizin üzerine dökün. Kısa sürede sertleşecektir

       Denerseniz yorumunuzu burada yada instagramda benimle paylaşmaktan çekinmeyin lütfen :) instagram da “ evdekimadamm” ım.    

         

                     AFİYET OLSUN :)

EV YAPIMI PRATİK DOMATES SALÇASI

 

       Merhaba, bugünkü postun içeriği ; hepimizin mutlaka tükettiği, evde yapması zor ve karmaşık görünen DOMATES SALÇASII😌

        Domates konservelerimi yaparken anneciğim “kabuklarını sakın atma kızım” dediğinde “anne salçayla uğraşamam,şimdi kim elekten geçirecek o kabukları” diye her zaman ki gibi peşin konuştum:) bilenler bilir domates salçası yapımı emeklidir aslında.önce domates kabukları kaynatılır sonra ince tel süzgeçten geçirile geçirile kabuklarından ayrıştırılır. Ama annem bana inanılmaz pratik bişey vaadediyordu.. KAYNAT, KABUKLARIYLA BERABER BLENDER’dan GEÇİR ve YİNE KAYNAT! hepsi bu :) sonra istersen güneşte demlendir istersen parça parça derin dondurucuya at,kullan,istersen fırında kurut..Hadi nasıl yaptığıma geleyim;

NELER GEREKLİ 

Domates kabuğu (ben domatesleri soyarken direkt salça yapacağım tencerenin içine doğru soydum.akan suyu da oraya aktı.kullandığım tencere 4,5-5 lt ve ağzına kadar kabuktu)

1 silme tatlı kaşığı kadar kaya tuzu (kullandığım tencere dolusu kadar kabuk için) istediğiniz kadar arttırıp azaltabilirsiniz.

NASIL YAPIYORUZ

Mesela herşeyi aynı gün yapıp kendinizi yormayın.

Ben akşam konserveleri yaptım.aynı akşam da kabukların üzerine tuzu döküp ertesi gün kaynatmak üzere beklettim.

   İki saate yakın kaynatıyoruz (ben ocağın küçük gözünü kullandım,süre değişir) ta ki kabuklar eriyene kadar.

    Hâla ocakta kaynamaktayken çorba blenderindan geçiriyoruz,tamamen sos gibi olana dek...

    Sonrasında bir o kadar daha kaynatıyoruz.ben toplamda 4 saat falan kaynattım.

    Bir kısmını görseldeki gibi dondurup poşetledim.

 

Yukarda ki görsel henüz kurutulmamış domates salçası adayları :)) bunları makarna soslarına, çorbalara atıp kullanıyorum.lezzeti katlıyor!!! 

Derin dondurucuya attıktan sonra elimde kalan domates püresine biraz zeytinyağı ekleyip 100-120 derece fansız fırında üzeri kurudukça çevire çevire salça kıvamına getirdim. 

Ta taaamm !!!

Öyle güzel salçam oldu ki anlatamam..mevsiminde tarladan bizzat toplanmış,leziz domateslerden ev yapımı ve katkısız....mutlaka yapın!!! Domates kabukları artık atılmasın :) 

                     GÖRÜŞMEK ÜZERE!!

FİT KEK

    Merhabaa

    Tarifini kız kardeşimden aldığım enfes bir kek tarifiyle geldim...biraz değiştirdim,eklemeler yaptım...Çok şekerli tatlara alışkın değilseniz yada hindistan cevizine bayılıyorsanız beğenmeme lüksünüz yok..sevmiyorsanız da hindistan cevizini çıkarıp tamamen badem unuyla yapabilir, badem ununuz yoksa sadece hindistan cevizi koyabilirsiniz..Ben güya 1 dilim yiyecektim ama 3 dilim yedim :/   Tıpkı fit pankekte olduğu gibi muz başına bir yumurta kullanılıyor ama muzlarınız çok küçükse +1 +2 muz şeklinde hazırlayabilirsiniz..

    

     NELER GEREKLİ

     3 yumurta

     3 olgun muz (muz olgun değilse bir kaç kaşık bal yada pekmez ekleyebilirsiniz)

     4 çorba kaşığı badem unu

     4 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi

     1 çay kaşığı kabartma tozu

     1 tatlı fıstık ezmesi (yoksa yok) 

     3 tepeleme çorba kaşığı kakao

SOSU İÇİN BİR KAÇ ALTERNATİFİ POSTUN SONUNA YAZACAĞIM :)

     NASIL YAPIYORUZ

     Muzu çatalla ezip yumurtayla iyice çırpıyoruz.Sırasıyla tüm malzemeleri ekleyip karıştıryoruz.yağlı kağıt serdiğimiz fırın kabına döküp 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dk pişiriyoruz.

SOS ÖNERİLERİ

 1)Tahin mesela başlı başına bir sos ve çok yakışıyor

 2) 2 çorba kaşığı eritilmiş hindistan cevizi yağı

     

     

     

     

    

REÇELLİ VE HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

   Merhabaa!!! Fas mutfağının harika bir tatlısıyla geldim.  inanın bana kendinizi durduramıyorsunuz(hindistan cevizi seviyorsanız tabi) 

   Kayısı reçeliyle yapılıyor.Ben başka türlüsünü yemedim açıkçası ama bir çilek reçeliyle de neden olmasın(!)yinede yerinizde olsam önce orjinalinin tadına bakmak isterdim.

    Tarifi lütfen sonuna kadar okuyun.inanın bütün püf noktalarıyla veriyorum.

NELER GEREKLİ

2 yumurta

100 gr şeker

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

100 ml ayçiçek yağı

350 gr un

Yeteri kadar kayısı reçeli (400gr kadar)  marmelat kıvamında olmalı

2,5 yk portakal aroması (olmasa da olur)

Hindistan cevizi rendesi

NASIL YAPIYORUZ

*yumurtayı,şekeri ve vanilyayı mikserle yada çırpma teliyle çırpıyoruz.

*yağı ekleyip iyice çırpıyoruz.

*unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyerek çırpıyoruz.

*miksere yada çırpma teline yoğun geldiği noktada elle devam edebilirsiniz.

****ele yapışan yumuşak bir hamur olacak.yuvarlayıp tepsiye dizerken elimizi yağa batırarak yapıyoruz.

*Kestane büyüklüğünde yuvarlayıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştiriyoruz.Sonrasında hamurların üzerine parmaklarımızla hafif bastırıyoruz o kubbe görüntüsünü gidermek için.

*165 derece de pişiriyoruz 

Evet yinede biraz kubbeli oldu benimkiler olsun :)))

ÖZÜR DİLEYEREK BUNDAN SONRAKİ AŞAMA İÇİN HİÇ FOTOĞRAF ÇEKMEMİŞİM 🙈İNSTAGRAM İÇİN VİDEO ÇEKİNCE ONU UNUTMUŞUM GALİBA.
***Bisküvilerimiz piştikten sonra reçelimizi küçük bir tercereye alıp içine portakal aromasını ekleyip kaynayınca ocaktan alıyoruz.

***bisküvileri reçel tenceresine atıp uzun süre ters düz ederek iyice içine çekmesini sağlıyoruz..bu aşamada çatal kullanmanızı tavsiye ediyorum.reçelin içindeki bisküviyi çatalla alıp hindistan cevizi dolu kaba bırakıyoruz.çatalla yaptığımız takdirde reçelin fazlası akıyor ve hindistan cevizi dolu kaba koyduğumuzda daha rahat çalışabiliyoruz.

***buradaki en önemli unsur reçelin sürekli sıcak olması.hatta küçük ocakta altı kısık vaziyetteyken bisküvilerinizi içine atıp ters düz edebilirsiniz.

***bekledikçe güzelleşiyor çünkü bu kurabiyeler kaldıkça içine reçeli çekip yumuşuyor.Hatta davetiniz varsa yada bir yere giderken götürecekseniz 2 gün önceden yapmanızı tavsiye ederim.. 

  Umarım bu enfes tarifi denersiniz...

  GÖRÜŞMEK ÜZERE :)