SIMIT

       merhaba hanimlar,

     memleketinden; dogdugun,buyudugun,kulturunu-yasam tarzini....vs aldigin yerden uzakta,gurbette olmak zordur...hersey burnunuzda tuter...yapabilecekleriniz ve yapamayacaklariniz vardir.

     sevdiklerinize sarilmak yapamayacaklarinizin arasinda.ozlediginiz caddelerde tur atmakta oyle...

ya memleketinizin meshurunu yiyememek...oyle zamanlar olur ki ruyalariniza girer o lezzetlerle damaginizin bulustugu sahneler.bunu yasamayan bilemez.

    

     iste bu noktada is basa duser ve o lezetti yakalayabilmek umuduyla kollari sivarsiniz...

     bilenler bilir simite olan duskunlugumu.dune kadar yapmayi cok istemis olsamda hayal kirikligina ugramaktan korktugumdan denememistim.instagram da takip ettigim sevgili chef leziz de tarifini paylastigi simit fotografini gorup,olumlu yorumlarini da okuyunca kendimi hamurunu hazirlarken buldum :) artik surekli yapilacaklar listesinde yerini aldi ....

     ***ben yarim olcu kullandim ve bu olcuyle toplamda 11 tane simit cikti ama bilinen simit boyutundan kucuk yaptim..

  Malzemeler:
yarim su bardagi sut
yarim su bardagi su
yarim su bardagi sivi yag
100 gr tereyag
1 adet yumurta
1 tatli kasigi tuz
2 corba kasigi seker
yarim cay bardagi tahin
1 paket instant maya
5 su bardagi kadar un

uzeri icin susam
pekmez ve su karisimi

  Hazirlanisi:
Hamur yogurma kabiniza once 4 su bardagi ununuzu koyup ortasinda bir havuz olusturun

oda sicakliginda iyice yumusamis olan tereyagi ve diger tum malzemeleri ekleyip ellerinizle once onlarin birbirine iyice karismasini saglayip yavas yavas kenarlardan ununu ekleye ekleye hamuru yogurmaya baslayin.yumusak ve ele yapismayan bir hamur olmali kalan bir su bardagi unu da gerekirse azar azar ekleyip yogurun.uzerini kapatip yaklasik 1 saat dinlenmeye birakin.

istediginiz sekli vererek once pekmez su karisimina sonra susama bulayip yagli kagit serilmis firin tepsisine dizin

onceden isitilmis 200 derecelik firinda pisrin..

                     AFİYET OLSUN :)

LAZANYA

Merhaba hanimlar,

Bugunku postum aslinda sıkça yaptigim ve sarp efe de dahil hepimizin cok severek yedigi bir yemek olan lazanya...

Aslinda karisik ve zor gorunsede hem yapimi zevkli hemde kolay.tabi benim gibi besamel sosunu hazir aliyorsaniz :)

Lazanyayi makarna reyonlarindan kolaylikla bulabilirsiniz.bir kac cesidi var ama benim genellikle kullandigim klasik modeli.yani dikdortgen ince yapida olanlari...

Tarifimde kiymali sosu icin ortalama olculer verecegim..

Malzemeler (2 kisilik)

300-400 gr dana kiyma

1 orta boy sogan

1 domates 

1 corba kasigi kadar domates salcasi

Yarim corba kasigi kadar biber salcasi

Yesil yada kirmizi biber.hatta varsa ikisi birden :)

1 corba kasigi kadar tereyag

2 corba kasigi kadar sivi yag

Karabiber 

Tuz

Rendelenmis kaşar peyniri

9 adet lazanya...

•••kiymayi,biberler ve kucuk kucuk dogranmis soganlarla kavurmaya baslayin.kiymanin rengi dondugunde;yagini ve salcalari ekleyin. domatesi de kucuk kucuk dograyip guzel bir sos kivamina gelene dek kavurmaya devam edin.karabiber ve tuzunu da ekleyip kapatin.kiyma sosunuz bi kenarda beklerken besamel sosunu hazirlayin.

**Dedigim gibi ben hazir besamel sos kullandim.benim kullandigim yarim litre oldugundan tarifi o olculerde verecegim.

Besamel sos malzemeleri;

2,5 su bardagi süt

1,5 corba kasigi un

Yarim corba kasigi tereyag

1cay kasigi tuz

Yarim cay kasigi karabiber

•••yagi eritip unu ekleyin ve iyice birbirine yedirin.ayni anda karistirmaya devam ederek sutunu ekleyin.koyulasana dek devamli ve hizlica karistirmaya devam etmelisiniz.tuzunu ve karabiberini de ekleyip ocaktan alin..sosumuz da hazir :)

lazanyalarinizi tuzlu suda haslayin.burada dikkat edilmesi gereken nokta ; en fazla 3er tane lazanyayi bir arada haslamaniz.aksi takdirde yapismalari buyuk olasilik.haslarkende catal yardimiyla birbirlerine yapismalarina firsat vermemelisiniz.cogu kisi lazanyayi haslamadan yapiyor.basamel sosunu bol koyunca firinda yumusuyor evet ama biz sevmedik.agizda biraktigi hamurumsu çiğsi tat hosumuza gitmedi.zaten lazanyalariniz bukulecek kivama gelene kadar haslayacaksiniz...

Lazanyalarinizi da haslayip bir kenara aldiniz mi?tamam simdi isin en zevkli kismina geciyoruz.tepsiye dizip firina surme :)

Hasladiginiz 3 adet lazanyayi fotografta gorundugu gibi,yagli kagit serdiginiz firin tepsisine yan yana siralayin.cam tepsi de kullanabilirsiniz.

uzerine ince bir tabaka besamel sosu surup kiyma harcimizida ekliyoruz.ardindan harcimizin uzerine yenden besamel sos...

Uzerini tekrar lazanyayla kapatip ayni islemi bir kere daha yapiyoruz...

Son olarak en ustune kalan besamel sosumuzun tamamini dokup rendelenmis kasarlari da serpistirdikten sonra 180 derecelik firinda zaten tum malzemer pismis oldugundan, eriyip hafif kizarana dek pisiriyoruz. 

          AFİYET OLSUN :)

**3 kat lazanya yeterli oluyor daha fazlasi cok hamur oluyor.

**besamel sosunuzu pisirirken topaklanma olursa blenderden gecirin :) ama bence aslinda besamel sos yapmakla hic ugrasmayin derim.haziri hem cok lezzetli hem pratik ;)

**en son katiniza,kalan besamel sosu dokerken bos yer kalmamasina ozen gosterin.aksi takdirde lazanyalar firinda piserken kuruyor.

MİNİ KÖSTEBEK PASTA

Merhaba hanimlar,

Bir ara oldukca moda olan fakat benim bir turlu ilgimi cekmeyen kostebek pastayi yapmisligim olmazsa olmazdi... Yalniz ben kucuk porsiyonlar halinde yapmayi daha uygun buldum ve cok begenildi

...hemen yapilisina gecelim..

Yapmaya kekinden basliyoruz.

Kekin malzemeleri;

3 yumurta

1 su bardagi seker

1 paket vanilya

1 su bardagi süt

Yarim su bardagi sivi yag

1 paket kabartma tozu

2 su bardagi un

2 tepeleme corba kasigi kakao

•• yumurtalari,sekeri ve vanilyayi beyazlasana kadar cirpin.diger malzemeri de ekleyip cirpmaya devam edin.yagli kagit serdiginiz firin tepsisine hamurunuzu dokup 180 derecede pisirmeye birakin..

Kekiniz piserken kremasini hazirlama baslayin..

Krema Malzemeleri;

1 litre süt

1 su bardagi un

1 su bardagi seker

1 paket vanilya

50 gr tereyag

1 paket sade krem santi

Damla cikolata

Muz (ben eklemedim ama dilerseniz mini kostebeklerin icini oyduktan sonra once muz koyup sonra kremayla kapatabilirsiniz )

•• sutu,unu,sekeri ve vanilyayi karistirma tencerenize alip koyulasana kadar cirpma teliyle karistirarak pisirin.koyulasinca tereyagini ekleyin.topaklanma olursa homojen bir kivam elde edene kadar mikserle cirpin.kremaniz ılıdıktan sonra krem santiyi ekleyip cirpin.ardindan damla cikokatalarinizi ekleyip kasikla karistirip buz dolabina koyun ( burada ki amac kremayi sogutmak degil sadece biraz toparlanmasini saglamak)

Pismis olan kekin de biraz ılımıs olmasi gerekiyor...

Ardindan kekinizden cay bardagi,su bardagi yada herhangi bir kalipla yuvarlaklar elde edin ve kalan hamurlari un kivamina gelene dek robottan gecirin. 

Fotografta kekin alt ve ust bolumunu belli etmek icin bir kac tanesini ters cevirdim.cunku oyma islemini kekin parlak olmayan alt kismindan yapacagiz...

Yuvarlaklarinizi cay kasigi yardimiyla kenarlardan 1er cm kalacak sekilde ortasini oyun 

Dibine yukseklik yapmayacak sekilde muz dilimleyip koyun. kremanizi doldurun ve kenarlarina yayin..

Un haline getirdiginiz hamuru elinizle alip alip pastanizin uzerine hafif bastirarak ve kremasi gorunmeyecek sekilde ust tarafini tamamen kaplayin.

***kesinlikle benim gibi pastanizi ters cevirip hamura bulayim demeyin krema yerle yeksan oluyor :) 

Butun pastalari ayni sekilde tamanlayin..ilk bir kac taneden sonra eliniz pratiklesiyor..evet biraz zaman aliyor ama yaptiginiza degiyor :) 

        AFİYET OLSUN...

YOGURTLU TAVUK GÖĞSÜ

Malzemeler;

Tavuk göğsü

Süzme yogurt

1 tatli kasigi mayonez

1 diş sarımsak

Tuz

Dere otu

Ceviz

Arzuya gore pul biber

Hazirlanisi;

Tavuk gogsunu haslayip didikleyin ve diger tum malzemeleri ekleyip karistirin.uzerini pul biberle susleyin.

                  AFİYET OLSUN :)