COUDALÍE ÜZÜM SUYU

  Üzüm çekirdeklerinden elde edilen,mineral sulara alternatif..%100 doğal ve nemlendirmesi daha etkili diyebilirim.çünkü uyguladıktan sonra gerilme hissetmedim.

     1 haftadır kullanıyorum ama zaten bir su hakkında yorum yapabilmek için de öyle aylarca beklemeye ne hacet :))) 

      Kullanım alanları thermal sularınkiyle aynı olmasına rağmen bundan bir tonik etkisi bekleyemeyiz.

•epilasyon sonrası tahriş olmuş cilde
•buz dolabında muhafaza ederek sıcaktan bunalındığında kullanılabilir (ki benimki sürekli buz dolabında)
•makyaj yapıldıktan sonra o tozlu görünümün gitmesi için.bi nevi mac fix plus görevi :)

      Benim beklentim sadece nem vermesiydi onu da karşıladı. Fakat özellikle makyaj temizleme sonrası hassasiyet gösteren cildimi en iyi yatıştıran avene oluyor :)  avéne termal suyu şu yazımda okuyabilirsiniz :)

   

                     

Coudalie nin püskürtmesi çok daha yumuşak ve geniş.bunu sevdim.tekrar tekrar alabileceğim bir ürün.severek kullanıyorum.

     

     

ELMA VE SPECULOOS TABANLI MUHALLEBİ

 Yenmeyi unutulmuş elmalar hatırlandığında artık eskisi kadar genç değillerdi ve tez elden değerlendirilmelilerdi :) işte bu tatlının doğuş hikayesi :))

NELER GEREKLİ:

tabanı için

5 elma

Yarım paket specoolos yada burçak bisküvü

1 tatlı kaşığı tarçın 

2 yemek kaşığı şeker

İstediğiniz kadar elle ufalanmış ceviz 

50gr kadar tereyağ

muhallebisi için

1 litre süt

3 yemek kaşığı dolusu un

4 yemek kaşığı şeker

1 vanilya özütü yada 1 paket vanilya şekeri

1 paket krem şanti (kaymak tadında tavsiyem)

NASIL YAPIYORUZ

•önce tabanı hazırlayacağız.elmaları rendeleyip şeker ve tarçınla dişe gelecek kadar pişiriyoruz.

•ocaktan aldıktan sonra tereyağını ekliyoruz ve tamamen eriyene kadar karıştıryoruz.

• cevizleri ve bisküvileri de kırıp ekliyoruz.

Cam tepsinin tabanına yayıyoruz (kup kullanadabilirsiniz) 

•muhallebi içinse krem şanti hariç tüm malzemeleri ekleyip koyulaşana kadar pişiriyoruz.topaklanma olursa mikserle düzeltebilirsiniz.

•krema ılıdıktan sonra şantiyi ekleyip mikserle homojen bir krema elde ediyoruz ve elma tabanının üzerine döküyoruz.

Artık tatmak için iyice soğumasını beklemek zorunda olmak en zor zaman :))) 

            AFİYETLE... 

ELMALI TART

                        

                    

 

    Hamurun en nazlısıdır tart hamuru.Yapımı kolaydır ama hassasiyet ister.öyle alelade merdaneyle üzerinden geçemezsin.bundan hoşlanmaz hemen dağılır. El yordamıyla ikna etmeye çalışıp sadece üzerini düzeltmek için merdane kullanacaksın çaktırmadan :) yada benim yaptığım gibi direk tepsi ortasına koyup elle açmak suretiyle yayacaksın kalıba :) zira söz konusu tart hamuru bile olsa kimsenin nazını çekemem :))))

       

     Aslında tarifte fransız mutfağının göz bebeği creme fraiche de var ama bu kez kullanmadan yaptım gayet harika oldu.Anlatımı uzun sürecek baştan söyleyim ama bu sizi korkutmasın inanın çok kolay,pratik ve lezzetli.hamuru bile başlı başına ayrı bir lezzet...

                          

      

NE GEREKLİ;

hamuru için

250 gr un

125 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)

1 tutam tuz

1 yumurta

50 gr beyaz şeker

50 gr pudra şekeri

Ve;

Elmaya çok yakışacağını düşündüğümden lezzeti daha güçlü kılmak için,1 çay kaşığı tarçın ekledim.

3 - 4 adet büyük boy sarı elma

Sosu için

2 yumurta

50 gr esmer şeker

1 vanilya özütü yada vanilya aroması

75 gr badem unu ( file bademi baharat çekme makinesinde çekip un haline getirdim)

2 yemek kaşığı dolusu creme fraiche ( fransadakiler için)

2-3 yemek kaşığı kadar sıvı krema

Creme fraiche kullanmayacaklar sıvı kremayı 100ml kullansın.yani bir kutu kremanın yarısı.

Üzeri için 

File badem,ağızda çıtırdaması hoşunuza gidecek

Biraz esmer şeker , karamelize olup ışıldasın diye :)

NASIL YAPIYORUZ

*unu ve tuzu yoğurma kabına alıp ortasında bir havuz oluşturuyoruz

*havuza tereyağını ekleyip bırakın

*ayrı bi kapta bir yumurtayla beyaz şekeri ve pudra şekerini çatalla çırpıyoruz

*hamurumuzu iyice yoğuruyoruz tereyağın tamamı unun tamamıyla karışmış olmalı.

*yumurta ve şeker karışımını yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam.

*elinize yapışan bir hamur gibi görünecek gayet doğal.hamuru yuvarlayıp bir top elde edin.elinize biraz un alıp etrafına sürün ve bir streç folyoya sarıp dolaba kaldırın :) tart hamurunun nazlı olduğundan bahsetmiştim dinlendikçe güzelleşir.her fırsatta dinlendiriyoruz ;)

Sosunu hazırlayalım

*yumurta ve esmer şekeri yine bir çatal yardımıyla çırpıyoruz.

*vanilya özütünü ortadan boylamasına kesip bıçağın ucuyla içini sıyırıp ekliyoruz.yada vanilya aromasından 1 yemek kaşığına yakın ekliyoruz. Üzerine sos olarak iki yumurta koyulduğundan kuvvetli bir vanilya kokusu şart ama siz eğer yumurta kokusundan çok rahatsız olmam diyorsanız toz vanilya şekeri kullanabilirsiniz.

*diğer tüm malzemeleri de ekleyip sosumuzu hazırlıyoruz.

*hamurumuzu dolaptan çıkarıp tart kalıbının ortasına yerleştiyoruz ve el yordamıyla yayıyoruz.

                        

*elmalarımızı doğrayıp tüm tepsiye yerleştiyoruz.

                        

*çokça elma koymaktan çekinmeyin hatta daha zengin bir görünüm için üst üste doldurabilirsiniz.

*ardından tüm yüzeye sosumuzu döküp son dokunuş olarak file badem ve esmer şeker serpiyoruz

                      

                     

180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak yada soğuk iki türlüsü de harika oluyor.AFİYET OLSUN 

     

 

MASCARPONE KREMALI PASTA

                            

                            

Öncelikle isim çok uyduruk oldu ama krema ağırlıklı bir pasta olduğundan ve kremasını da mascarpone la yaptığımdan başkabir isim gelmedi aklıma :) 

 

Benim için yapımı sadece bir kek pişirme süresi kadar kısaydı.çünkü kremam hazırda vardı ve kendi yaptığım süt reçelinden önce evde hazır olanı kullanıp bitirmek istediğimden süt reçelini de hazır kullandım.yalnız onu da hafife almayalım lütfen :) çünkü konsantre sütten süt reçeli elde etmek 40 dk sürüyor. Ondan kullanacaklar için ayrıntılara gireceğimdir :)

Üzerine süt reçeli yerine benmari erittiğiniz beyaz yada bitter çikolata kullanabilirsiniz.

Ben elimdeki bir kek tarifini kullanmak istedim.siz pandispanyada kullanabilirsiniz.

Eğer sizde konsantre sütten süt reçeli yapacaksanız; konservemizi olduğu gibi düdüklü tencerenin içine yerleştirip,üzerini örtecek kadar suyla dolduruyoruz.

                          

ağzını kapatıp,kaynamaya başladıktan itibaren 40 dk pişiriyoruz.keke başlamadan düdüklüyü ocağa koymanızda fayda var :) 40 dk sonra ocaktan alın ama kullanacağınız zamana kadar içinden çıkarmayın ki katılaşmasın.

NELER GEREKLİ

Keki için;

3 yumurta

1 su bardağından biraz eksik şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı süt

1 su bardağı un

3 tepeleme yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

NASIL YAPIYORUZ

* yumurtaları,şekeri ve vanilyayı çırpıyoruz

* sütü ,sıvı yağı da ekliyoruz

* unu,kakaoyu,kabartma tozunu eleyerek hamura dahil edip homojen bir karışım elde edene kadar çırpıyoruz.

* ben kalıp olarak 20 cmlik kelepceli kalıp kullandım.

*kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serip kapattıktan sonra kek hamurumuzu döküp 180 derecede pişiriyoruz.

Mascarpone kreması için;

250 gr mascarpone veya labne 

250 gr bitter çikolata

50 gr tereyağ

* çikolataları gelişi güzel parçalara ayırıp tereyağıyla birlikte benmari usulu eritiyoruz

* mascarponu çırpma kabına alıp mikserle biraz çırpıyoruz.

*erittiğimiz çikolataları mascarpone a ekleyip birbirine iyice karışana kadar çırpıyoruz.

*Pişen kekimizi fırından alıp soğuyana kadar bekliyoruz.

(Ben tamamen soğumasını beklemedim ki mascarpone kremayı sürerken biraz eriyip içine çeksin ;)

(Kremalama işlemini yaparken isterseniz kekinizi kalıbın taban kısmını kullanmaksızın servis tabağınıza oturtup kalıbın içinde yapabilirsiniz.ben bu işlemi ayarlanabilir çember kalıpla yaptım.)

*kabarırken bombe yapan üst kısmını bıçakla düzeltiyoruz.

*ikiye kesiyoruz. Üst kısmını alt taban,tabanı da üst olarak kullanırsak görünen üst yüzeyde daha düzgün bir görünüm elde ederiz.

*arasına mascarpone kremayı sürüp diğer parçayı da üzerine yerleştirdikten sonra yeteri kadar süt reçelini üzeri için kullanıyoruz.

Anlatımı uzun sürmüş olsada yapımı gerçekten o kadar zor ve uğraştıcı değil.özellikle mutfakta zaman geçirmekten keyif alanlar ve hazırda süt reçeli bulunanlar için :)).  

          

         AFİYETLE...