PEKMEZLİ CEVİZLİ KEK

  

  Merhabaa, enfes bir kek tarifiyle karşınızdayım.Üstelik glutenli olmasını saymazsak sağlıklı :) badem unuyma yaparak glutensiz kek yapabilirsiniz.Ben çocuklar için yaptığımdan alternatif başka bir un kullanmak istemedim..gerçekten enfes oldu.Sarp Efe bayıldı,Bera yemedi :))) pek sevmez zaten.

 Tarifte badem sütü kullandım ama evde vardı ve hemen tüketilmesi gerekiyordu.Süt kullanabilirsiniz.ayrıca yine evde olduğu için agave şurubu da kullandım.siz agave yerine 1/2 su bardağı DAHA pekmez ekleyebilirsiniz yada damak zevkinize göre daha çok,şeker oranını siz damak zevkinize göre ayarlayın.

    Agave şurubu,içeriğindeki fruktozdan dolayı sürekli kullanıldığında zararlı.vaktiyle almış bulunduğum için azar azar kullanarak bitirmeye çalışıyorum.. gelelim tarife ,

NELER GEREKLİ

*oda sıcaklığında 3 yumurta

*1 sb pekmez

*2 yk agave şurubu

*1 yk sıvı vanilya ( yada 1 vanilya özütü)

*1 sb badem sütü

*1/2 sb hindistan cevizi yağı

*2,5-3 sb un

*1 çk toz tarçın

*1 pk kabartma tozu

*yarım çk karbonat

*1/2 sb ceviz

*1/2 sb kuru üzüm

NASIL YAPIYORUZ

*kek kalıbımızı tereyağıyla yağlayıp,her yerine un serpiyoruz.içinde un birikintisi olmasın,fazlasını çırpın.

*yumurtaları,pekmezi ve vanilyayı çırpıyoruz

*ceviz ve üzün hariç diğer tüm malzemeleri de ekleyip,homojen bir hamur elde edene kadar çırpıyoruz.

*üzümü ve cevizi ekleyip spatula yada kaşık yardımıyla tüm hamura yayılana kadar karıştırıyoruz.

*hamuru kalıbımıza döküp 170 derecede pişiriyoruz.

   

   YAPACAKLARA KOLAY GELSİN,AFİYET OLSUN :)

GLUTENSİZ PARMESAN PEYNİRLİ KRAKER

     Selaaam,sağlıklı bir kraker tarifiyle burdayım :) krakerler benim için olmazsa olmaz.dahaönce hep hazır alıyordum ve o kadar çok çeşit denemiş olmama rağmen içlerinden sadece bir tanesi idare ederdi.onu da metro marketten dünya paraya alıyordum...ciddi anlamda krakerler özellikle dışarı çıkarkenöyle işe yarıyor ki, ağzı kilitli poşete koy at çantana :) herkesin çantaya attığı alışkanlığı vardır,benim ki kraker ve mentollü sakız.kraker yoksa grissini.hadi artık tarife geçelim.

NELER GEREKLİ

*2,5 yk dolusu karabuğday unu

*2 yk kavrulmuş susam

*1 yk kaşığı sarı keten tohumu

*1,5 yk chia tohumu

*2 yk parmesan peyniri

*1/2 çay kaşığı karbonat

*bir fiske tuz

*baharat olarak ben isli sarmısak tozu ve tatlı pul biber kullandım.

NASIL YAPIYORUZ

*tüm malzemeyi karıştırıp azar azar su ekliyoruz.kıvamı kek hamuru gibi olacak.

*bi 15 dk falan karışım beklesin ve ara ara karıştırın.hatta katılaştıkça su ekleyin.chialar şişip jelleştikçe hamur katılaşabilir.bu sırada fırını 160 derecede ısıtmaya başlayın

*yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine döküp bir spatula yardımıyla yayın.inceliği fotoğraflardaki gibi olacak.

*pişmeye başladığında fırından alıp pizza bıçağıyla karelere bölüyoruz

*krakerlerimizin üstü kuruduğu da ters çevirip altlarında kurumasını sağlıyoruz.iyice kuruyunca olmuş demektir.



 

   İnanın o kadar lezzetli,yemesi öyle keyifli ki anlatamam.üstelik sağlıklı,katkı maddesiz ve içindekiler sizin hayal gücünüze kalmış :) 

               SAĞLIKLI GÜNLER

 

KİMYONLU ACILI VEGAN KRAKER

   

     

       Selaamm,dün ilk defa kraker yaptım.insta hikayemde paylaşınca tarifi çok soruldu.aslında denemek için yapmıştım ve gerçekten beklentimin üstünde oldu :) 

     Kraker çok kullanışlı oluyor.Dışarı çıkmalarda çantaya atmalık, kahvaltının yanında yemelik.hani eli ekmek arar ya insanın,özellikle kahvaltıda :) işte o zamanlar için harika sağlıklı bir zihin kandırmacalığı. 

NELER GEREKLİ

*2,5 yk yulaf unu

*1/2 yk tohum kimyon

*2 yk chia tohumu

*1 yk keten tohumu

*1 fiske tuz

*1/2 çk karbonat

*2 çay kaşığı acı toz biber (henüz sıcakken tadına baktığımda çok acı gelmişti ama sonra çok beğendim.bence kararında olmuş)

*150 ml su (ben peynir altı suyu kullandım) su olarak domates suyu bilkullandım kullanabilirsiniz.

NASIL YAPIYORUZ 

*tüm kuru malzemeleri karıştırıp en son suyunu ekliyoruz ve  chianın jelleşip hamur kıvamı almasını sağlamak için arada karıştırarak bekliyoruz.akışkan bir kıvamı olmalız.bu arada fırını 175 derecede açıyoruzz

 

*şuan instagram sayfamda hikayemde mevcut ama silindiğinde profilime sabitleyeceğim.kıvamına bakmak isteyenler için.

Yağlı kagıt serdiğiniz uygun büyüklükteki tepsiye döküp,spatula yardımıyla incecik yayıyoruz.

Ve iyice kuruyana kadar pişiriyoruz.

Not: ben hamur toparlanınca çıkarıp karelere bölüp yeniden fırına verdim. Ve üst yüzeyi tamamen kuruyunca altlarını çevirip biraz da o şekilde kuruttum.bir daha ki sefere yağlı kagıtsız denicem belki gerek kalmaz altını çevirip kurutmaya.ya da belki fırınım fansız olduğu için gerek oldu :)) kafa da deli sorular.

Ben şimdi yeni bir kraker için mutfağa giriyorum zira bu yaptığım deneme amaçlı olduğundan az dı ve bitmek üzere.

      Yapacaklara kolay gelsin^^^^

Bu arada aklıma gelmişken ,yulaf ezmesini robottan geçirip un kıvamına getirebilirsiniz

UNSUZ ŞEKERSİZ FİT BROWNİ

  Selamm,

Tam da kış mevsimi,akşamları dizi izleyip atıştırmacalı oturmalar yapılası..ama her akşam her akşam da sağlıksız bişeyler yemek vicdan azabı sebebi.arada yine cips falan patlatalım tabi,ömür boyu aynı çizgide yürüyecek değiliz.arada bir yapılınca üzmüyor :)

   Üstelik tarif hem pratik,hemen hemen oluyor hem de pişmesine bile gerek yok.daha ne olsun :) 

   Canım arkadaşım,dostum Sevil bana bu tarifin linkini atalı bir hayli oldu ama yapmak kısmet olmamıştı.

Tarif hot chocolate hit kanalının sahibesinden.ölcüler hep cup ve tbs aslında, grama çevirdim. İçinde muz,fıstık ezmesi,pekmez yoktu agave şurubu vardı.ben agave şurubu kullanmadım.çünkü yapay birşey olsun istemedim.üstelik agave şurubunun muhteviyatı yüksek fruktoz içeriyor.yani aslında zararlı.agave şurubunu güvendiğim kişilerin sayfalarında görünce araştırmadan almıştım ama öğrendikten sonra neredeyse hiç kullanmadım.aslında şeker tüketmeyen,sağlıklı beslenmeye takık biri değilim biliyorsunuz.yalnız sağlıklı bişey yapıyorsam da içinde sağlıksız bişey olsun istemiyorum.fruktozun zararlarını da google dan aratarak okuyabilirsiniz.konuyu çok dağıtmak istemiyorum.

 NOT: malzemenin çokluğundan gözünüz korkmasın,mesela chia tohumu ve fıstık ezmesi eklemek zorunda değilsiniz.badem ununuz yoksa bademleri çekip un haline getirebilirsiniz.zaten orjinal tarifte bademi çekiyor.hurmaları ve muzu hamur kıvamı elde etmek ve doğal şekerinden faydalanmak için kullanıyoruz.bu bağlamda düşünecek olursanız kendi tarifinizi bile oluşturabilirsiniz.

NELER GEREKLİ

*90 gr badem unu 

*1 avuç ceviz

*6 silme yemek kaşığı kakao

*1 silme çay kaşığı tuz

*1 yemek kaşığı chia tohumu

*21 adet yumuşak hurma (benimkiler çok küçüktü,hurmalarınız iriyse 15 tane)

*1/2 olgun muz (büyük muzdu)

*1/2 yemek kaşığı fıstık ezmesi.

Ganaj için; 2 yk hindistan cevizi yağı

                    2 silme yk kakao

                    1 tatlı kaşığı vanilya özü (olmasa da olur)

                    2-3 yk pekmez

Dekorasyon için:biraz badem

NASIL YAPIYORUZ;

Yapmaya ganaj kremasından başlıyoruz;

*2 yk hindistan cevizi yağını eritiyoruz

*vanilya özütünü,kakaoyu ve pekmezi ekleyip karıştırıyoruz.katılaşması için kenara kaldırıyoruz. (Arada karıştırmakta fayda var) 

Hamurun yapılışı;

*önce kuru malzemeleri;badem ununu,kakaoyu,chia tohumunu,tuzu,cevizi ekleyip robottan geçirin

*muzu,hurmaları,fıstık ezmesini ekleyip toplanana kadar çekin.hemen toparlanacaktır.

*hamuru yağlı kağıt üzerinde elinizle kare form verin ve hamura bastırarak üzerine badem döşeyin.

*üzerine katılaşmış olan ganajı sürüp, kırık bademlerle süslüyoruz :) 

   Uzun uzadıya anlattığıma bakmayın o kadar pratik ki aslında.

     

      YAPACAKLARA KOLAY GELSİN :)