5 Mart 2015 Perşembe

SPECULOOSLU ORJİNAL TİRAMİSU

Speculoos lu tiramisu gercekten inanılmaz lezzetli oldu.artık kesinlikle bu şekilde yaparım :) şiddetle tavsiye ederim.
kuplarda yapmanız daha güzel olacaktır.içinde bisküvi kırıntıları olduğundan dilimlerken düzgün dilimlenmiyor.

Malzemelerde ufak tefek değişiklikler var.mesela bunda nescafe değil de espresso kullandım.bunun sebebi,speculoos zaten çok şekerli bir bisküvi espressoyla dengelemiş olmaktan mutluyum.sonuç güzel oldu.






NE GEREKLİ;
5 yumurta
1 paket vanilya
100 gr şeker (1su bardağından 2 parmak eksik)
500 gr mascarpone
400 gr kedi dili bisküvi
1paket speculoos bisküvi (türkiyedekiler için burçak bisküvi olabilir)

Kedi dilini ıslamak için;
350-400 ml su 
tatlı kaşığı dolusu espresso
1 tatlı kaşığı şeker
Üzeri için ;
Kakao

NASIL YAPIYORUZ;
İlk etapta kedi dilini ıslayacağımız espressoyu sıcak suyla hazırlayıp ılınmaya bırakalım.

*Yumurtaların beyazlarını bir çırpma kabına,sarılarını da başka çırpma kabına alıyoruz.
*beyazını kar gibi olana dek çırpıyoruz

                   
                        

    
*sarılarına ;şekeri,vanilyayı ekleyip (beyazlarını çırptığınız mikser ucunu kullanın hiç onemli değil) seker ve vanilya eriyene kadar çırpıyoruz.mascarpone u da ekleyip homojen bir krema elde edene kadar çırpımaya devam ediyoruz.
*bu aşamada mikseri kenara bırakıp,kar haline getirdiğimiz yumurta aklarını kremaya dahil edip spatulayla tek yönden alt üst ederek karıştırıyoruz.iyice karıstırmak ve fakat yumurta aklarını 
söndürmemek esas olan.

*kedi dilini kahveye içinde bir tur döndürüp cam tepsiye tek sıra diziyoruz.
*üzerine speculoos bisküvileri elimizle  ufalayarak yayıroruz.sanırım 5 adet falan yeterli oluyor.


                      




*tüm alt tabanı bu şekilde tamamlayıp üzerini kremanın yarısını kullanarak kaplıyoruz.
**aynı işlemi bir kez daha yapıp üzerini kalan kremayla kaplıyoruz.

En az 2 saat buz dolabında beklemeli.
Kakaosunu servise hazırlarken ekleyebilirsiniz

LEZZET GARANTİLİDİR,AFİYET OLSUN..! 
 NOT; kesinlikle yumurta kokmuyor.

1 yorum:

  1. Yerim ben bunu :D Hemen deneyeceğim :*
    Tiramisunun her türlüsü mübahtır =)

    YanıtlaSil

Ziyaretiniz için teşekkürler ..