KURU FASULYE

Merhabaa,

Cok orjinal bir tarifle huzurlarinizdayim bugun,tataammm "kuru fasulye" :)))) kis aylarinin en populer yemegi ..hele bir de yaninda tursu varsa 😌 ama oyle her tursu da olmaz.yerken kütür kütür etmeli😋😋 ayy neyse tarife gecelim,suan saat 09.05 ama agzim sulandi😂 

****ayica kendileri oyle sipsak karar vermekle yapilabilecek hafif mesrep bir yemekte degildir.yapmaya bir gun oncesinden karar vermis olmalisiniz.geceden uzerini 3-4 parmak gececek kadar suya isli biraktigimiz fasulyeyi pisirecegiz zira :)

***islamayi unuttunuz ve en acilinden fasuyle yemek istiyorsunuz,baya baya kriziniz tuttu yani😱 panik yok,fasulye yemek elbette sizin de hakkiniz.bu durumda fasulyeleri burusana kadar haslayin.etlerin de pisme suresiniz dusunun,fasulyeler ne yumusak ne cok sert olmali..yani biraz filozofluk gerek.siz en iyisi unutmamaya calisin ve bir gece onceden fasulyelerinizi islayin.maceraya gerek yok yani.

Hadi artik yapalim ☺️

***Verecegim tarif yeme oranina gore minimum 3 maksimum 4 kisilik..

NE GEREKLİ;

1 su bardagi kuru fasulye

1 orta boy sogan

350-400 gr kusbasi et (yada kemikli et) 

1 adet tatli kirmizi biber  (olmasa da olur) 

1 corba kasigi kadar biber salcasi

Baharatlar; kimyon,karabiber,tuz

NASİL YAPİYORUZ; 

•Etlerimizi ve yemeklik dogradigimiz soganlari,etlerin rengi donene kadar hafif harli ateste pisiriyoruz.

•salcasini ekleyip biraz daha karistirdiktan sonra fasulyeleri de ekleyip 2 ceviriyoruz

😊

•baharatlarini ekliyoruz

•su isiticisinda kaynattigimiz suyu fasulyelerin ustunu 1-2 parmak gececek sekilde tenceremize dokuyoruz ve  duduklu tenceremizin kapagini kapatiyoruz.

***ben pisme suresini kisaltmak icin duduklu tencere kullandim.

•kokusu ciktiktan bir 5 dk sonra acip kontrol ediyoruz.pismemisse pisirmeye devam ediyoruz.

            AFİYET OLSUN...

PİZZA HAMURU TARİFİ

Merhaba hanimlar,

Hafta sonu demek tembellik demek,mutfaga ve ev islerine daha az vakit ayirip cocuklarla hasir nesir olmak,bakim yapmak demek😊 sizde benimle ayni fikirdeyseniz hafta sonunun bir gununu pizzayla gecistirin😉

                     

NE GEREKLİ;

1 paket instant maya (kuru maya)

1,5 su bardagi ilik süt

1 tutam tuz

1 tutam seker

4,5 su bardagi un

6 corba kasigi sivi yag

NASİL YAPİYORUZ;

ilik sütü,sekeri,tuzu ve mayayi karistirma kabimiza alip iyice eritiyoruz.

ununu ekleyip yoguruyoruz.

sivi yagini ekleyip tekrar yoguruyoruz.ve 1-1,5 saat kadar mayalanmaya birakiyoruz.

firin tepsimizi yaglayip hamurumuzu el yordamiyla tum tepsiye yayiyoruz...

***ben sos olarak ketcap,kekik ve sarmisak tozu kullaniyorum 

            AFİYET OLSUN :) 

AŞURE

Merhaba hanimlar ,

Bugun muharremin 12. Asurenin ,4. Gunu ben bu yaziyi ne zaman tamamlarim ve siz ne zaman okursunuz bilemiyorum :) Bu mubarek ayda Allah (cc) yapmis oldugumuz ibadetlerimizi kabul etsin insallah...

Bu post aslinda asure tarifi degil,"ben asureyi nasil yaptim" postu,bir fikir alisverisi postu..umarim faydali olur...

Asure yapmaya bir gece onceden baslamak gerekiyor.malum,mutfagin agir toplari bakliyatlar asurede bas rolde :))

         

NELER KULLANDİM;

1 Buyuk boy kase dolusu bugday (dögme)

Ayni kasenin yarisi kadar haslanmis nohut

Ayni kasenin yarisi kadar haslanmis fasulye

1 corba kasigi pirinc

300 gr kuru kaysi

3 avuç kuru üzüm. 

1 corba kasigi süt

1 corba kasigi zemzem suyu (evde vardi ekledim sifa niyetine)

1 elma rendesi

1 limon kabugu rendesi

1kg a yakın seker (onu damak zevkinize göre ayarlayın)

1 fiske tuz

2 corba kasigi dolusu bal

1 çay kaşığı zerdeçal

NOT: pişirdiğim bakliyat (dövme,nohut,fasulye) çok fazla gelince o karışımdan koca bir kase ayırıp derin dondurucuya attım.geri kalan malzemeyi kalan bakliyata ekleyip öyle pişirdim.

NASİL HAZİRLANDİM (bir gun once)

•Bir gece once bugdayi(dogmeyi) yarim saat 40 dk kadar pisirdim.uzerini 3-4 parmak gececek kadar kaynamis su ekleyip sabaha kadar sismeye biraktim.

Ertesi gun bugday neredeyse tum suyu cekmisti...obur bugday :)

                           

•Ayni anda fasulyeyi de ertesi gun pisirmek uzere suya isladim.

•haslanmis nohut derin dondurucumda oldugu icin onu islamadim.bu noktada eger sizin haslanmis nohutunuz yoksa onu da islamalisiniz.

NASİL PİSİRDİM (ertesi gun)

• fasulyemi pisirmek uzere duduklu tencereye aldim.

•bugdayin altini yakip kaynamaya biraktim

•icine haslanmis nohutlarimi ve pirinci ekleyip malzemeler yumusayana kadar kaynattim

•karistirirken uste cikan nohut kabuklarini bir kevgir yardimiyla aldim

                       

•fasuleyelerim iyice pismis oldugundan onu ve elma rendesini en son ekledim

•limonu rendeledim,sütü,zemzemi de ilave ettim..

•ayri bir tencerede kayisi ve uzumleri yumusayana kadar pisirmistim.suyunu ayirip asureye dahil ettim..

***suyu ayrica icildi :)

•tum bunlari yaparken su isiticisinda devamli su kaynatip ihtiyac gordukce ekledim.

•kivami muhallebi gibi olmali,akiskan...soguyunca yeterince katilasiyor merak etmeyin...

•son olarak bali ,sekeri ve tuzu ekleyip 10-15 dk kaynattiktan sonra ocaktan aldim...

                  

ve kaselere pay ettim :) 

•nar,antep fistigi ve cevizle susledim...

NOT: arzuya gore kuru incir,karanfil,hurma da koyabilirsiniz..sekerini damak zevkinize gore ayarlayin :)

                AFİYET OLSUN :)

     

                   

****POSTUMDA FARKLI ZAMANLARDA YAPTIĞIM FARKLI GÖRSELLER KULLANDIM :) 

PROFİTEROL

Merhaba hanimlar,

Gunun postu profiterol...aslinda blogumu ilk actigim zamanlarda ekledigim ilk postlardan kendileri ve fakat geriye donup baktigimda gerek fotograflarini gerekse anlatimimi biraz degistirerek guncellemek istedim :) 

yapimi hic oyle buyuk maharet gerektiren birsey degil emin olun..evet kabul ugrastirici ve cok zaman aliyor ustelik ozellikle bebekli anneler icin vakit ayirmasi zor gorunuyor.fakat profiterol balonlarinizi onceden pisirip derin dondurucuya attiginizda geriye sadece dolgu kremasini yapip iclerini doldurmak kaliyor.cikolata sosunu zaten hazir kullaniyoruz O.o 

                    

Hadi baslayalim...

NE GEREKLİ;

4 yumurta

125 gr tereyağ

1 su bardagi su

1fiske tuz

1 su bardagi un

Vanilya

DOLGU KREMASİ İCİN;

1lt süt

1 yumurtanın sarısı

7 corba kasigi seker

3 corba kasigi un

2 corba kasigi nisasta

Vanilya

Uzeri icin;

20 cl sivi krema

100 gr bitter cikolata.

YADA;

Hazir cikolata sos

NASİL YAPİYORUZ;

•suyu, tereyagini ve tuzu ayni anda kucuk bir tencereye koyup ocagin altini açın

•tereyağı tamamen eridikten sonra ununu ve vanilyayi eleyerek ekleyin

 •hizli bir sekilde ortaya toplayincaya kadar karistirip ocaktan alin

•hamur ılındıktan sonra yumurtalari teker teker kirip mikserle cirpin yani bir yumurtayi kirip iyice cirptiktan sonra 2.yi kirin,2.yi de iyice cirpip 3.yu...bu sekilde tum yumurtalari kirip cirpin

Yumurtalari kirip cirparken hamur miksere dolanabilir hatta yukari kadar cikabilir.panik yok :) mikseri kapatip hamuru asagi indirin.homojen bir karisim elde etmek o kadar uzun surmuyor zaten.yumurtalari hamura iyice yaymis oldugunuzdan emin olun yeter:)

Sonra yagli kagit serdiginiz firin tepsisine cay veya tatli kasigini olcu olarak kullanip kasik kasik tepsiye dizin...

Sıringa kullanmak isteyenler kullanabilir.

***siringa kullanarak hamurlari tepsiye dizdikten sonra parmagimizi suyla islayip tepede olusan sivrilikleri bastiralim.bu islem pisme sirasinda sivri kalan yerlerin cabuk kizarip yanmasini engeller...

                          

Onceden isitilmis 180 derecelik fırında 25 dakika pisirin,üzerleri hafif kızarmış oluyor.nazli bir hamurdur arada firini acmamakta fayda var.balon haline gelmis hamurlarimiz sönebilir dikkat! 

İclerinin bos oldugunu goreceksiniz..

Profiterol balonlariniz firinda piserken kremayi hazirlamaya baslayabilirsiniz.

•Karistirma kabiniza sutu ve unu ekleyip cirpma teli yardimiyla karistirin

•ayri bir yerde nisastayi su veya sutle erittikten sonra sutun icine ekleyip ara vermeden karistirmaya devam edin

•sekerini de ekleyip koyulasana dek karistirmaya devam...

•kapatmaya yakin vanilyayı de koyup ocaktan alin

***krema iyice soğuduktan sonra mikserle çırpıp pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu bağlamda kremayı bir gün önce yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Üzerinin kaymak olmaması için hâlâ sıcakken streç folyoyu kremaya temaz edecek şekilde örtün. 

tatli kasigi yada siringa yardimiyla iclerini doldurun.

         

          Cikolatali sos yapimi  

         kremayi sos tenceresine alip kaynama noktasina gelene dek isitin.dogradiginiz cikolatalari icine ekleyip 5-10 sn kadar bekleyin biraz yumusasin.sonrasinda cirpma teliyle homojen bir krema elde edene dek karistirin.

          Eger hazir cikolatali sos kullanacaksaniz,paketin uzerindeki tarife gore pisirip uzerlerine dokuyoruz...

                AFİYET OLSUN :)

Sunum önerisi;

İsterseniz cikolata sosunu hazirlayip; profiterollerinizin ustune dokmeden,sofranizda ayri bir soslukta sunabilirsiniz....