DERE OTLU PEYNİRLİ NEFİS FİT POĞAÇA

  Merhaba sevgili blog okuyucularım ,

Bir kaç hafta önce yaptığım sağlıklı fit poğaça tarifini ancak şuan yazma fırsatı buluyorum. Bence yine de çalışkan bir blogger sayılırım :P 

   Blogumda lezzetine garanti vermediğim tarife rastlayamazsınız. Bu da onlardan biri pek tabii. Huzur içinde yiyebilirsiniz :) 

NE GEREKLİ

1 yumurtanın beyazı içine sarısı üstüne

125 grlık hazır yoğurt ( ev yoğurdu kullanacaksanız katı kısmından alın)

Yoğurt kabının yarısı kadar z. yağı

110 gr tam yağlı beyaz peynir

3-5 dal dere otu

2,5 su bardağı kinoa unu

Kalanını da aldığı kadar yulaf unu (glutensiz yapmak isterseniz tamamına kinoa unu kullanabilir ya da gluten içermeyen başka bir un tercih edebilirsiniz)

1 çay kaşığı karbonat (aktif hale getirmek için bir kaç limon suyunu üzerine sıkıyoruz)

Üzeri için susam ,çörek otu, ayçekirdeği içi vs ne isterseniz.

NASIL YAPIYORUZ

*Yumurtanın beyazını,peyniri ve diğer tüm sıvı malzemeyi yoğurma kabına alıp karıştıyoruz.

*unu azar azar ekleyip bir yandan yoğurmaya devam ediyoruz.

*doğradığımız dere otlarını da ekliyoruz

*karbonatı da unla birlikte ekleyip üzerine bi kaç damla limon suyu sıkıyoruz

*istediğimiz şekilde form verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine diyoruz.
*üzerine yumurtanın sarısını sürüp susam çörek otu ekliyoruz.

*170-180 derecede altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz

Şu an kaç tane çıktığını hatırlamıyorum ama oldukça bereketli oldu. Yapacaklara kolay gelsin :) afiyet olsun. 

HİNDİSTAN CEVİZLİ DOLGU KREMALI KÖSTEBEK PASTA

     Birthday cake !!  “hiç köstebek pastadan doğum günü pastası olur mu?” Demeyin. Oldu bile. çokta güzel oldu. Yani kalabalık bir doğum günü değilse, show yapmaya gerek yok dedim kendi kendime. Pasta yerken kek yemekten çok kremasını sevenler beri gelsin o zaman. Hatta şöyle söyleyim, hindistan cevizi dolgulu pasta sevenler bir tık daha yanaşsın😌

     ***Kek tarifini Nefis Yemek Tariflerine ait..

    Dün eşimin doğum günü için yaptım bu pastayı. Nefis oldu. Şimdi size iki krema alternatifi sunarak anlatacağım. Çünkü Türkiye de mascarpone kreması bulmak zor biliyorum. Üstelik pahalı. 

    Anlatımın uzun olması gözünüzü korkutmasın. 2 ayrı krema tarifi olduğu için yazı uzun. İananın çok pratik.Lafı fazla uzatmadan, 2 krema alternatifli tarifime geçiyorum. 

NELER GEREKLİ (keki için) 

3 yumurta

1 su barağı şeker

1 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvı yağ (hindistan cevizi yağı yada istediğiniz herhangi bir sıvı yağ)

1 paket vanilya 

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı dolusu kakao

2 su bardağı un ( bardağım 220ml)

4 büyük muz

NELER GEREKLİ (mascarpone kreması için)

500 gr mascarpone

70-80 gr pudra şekeri (ölçülü ekleyin, size yeterli geldiği yerde durun, yada az gelirse daha çok ekleyin)

160-180 ml sıvı krema ( 1 kutu krema 200 ml. Hepsini kullanmayın)

1 paket vanilya

1,5-2 su bardağı hindistan cevizi rendesi

NASIL YAPIYORUZ

*fırınızımı 170 dereceye ayarlıyoruz

*yumurta aklarını yarım su bardağı şeker ve bir fiske tuzla koyu kıvam alana kadar çırpıyoruz.

*ayrı kapta yumurta sarılarını yarım su bardağı şekerle, şeker eriyene kadar çırpıyoruz

*sütü ve sıvı yağı da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

*yağlı kağıt serdiğimiz 26 cmlik kelepçeli kalıba hamurumuzu döküp 170 derecede pişiriyoruz. Yaklaşık 45 dk da pişiyor. 30 dk sonra pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

*unu, kabartma tozunu , vanilyayı ve kakoyu da ekleyip çırpmaya degam edelim.

*çırptığımız yumurta aklarını hamura 2 seferde dahil edip spatula yardımıyla alttan yukarı doğru ve sadece tek yönde, söndürmeden karıştırıyoruz.

*yağlı kağıt serdiğimiz çember kalıba döküp,fırında pişmeye bırakıyoruz.

Kremasını hazırlamaya başlayalım;

*Mascarpone u çırpma kabına alıp çırpıyoruz

*sıvı kremayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz (ben bu işlemi ,öncesinde buz dolabında beklettiğim inox bir çırpma kabında yaptım)

*şekerini ve vanilyasını ekleyip iyice çırpıyoruz. Krem şanti kıvamı alıyor.

*hindistan cevizi rendesini ekleyip spatulayla homojen olarak tüm kremaya karıştırın.

Tamamlama ;

*pişen kekimiz soğuduktan sonra kalıbından çıkartıp, kenarlarından bıçak yardımıyla daire çizin. Ve içinde bir havuz oluşturun.artan keki elinizle ufalayın. Köstebeğin kumları olacak :)

Oluşturduğunuz havuza muzlarınızı yerleştirin ve kremayı; muzların araları da dolacak şekilde, bombeli olarak üzerine yerleştirin..son olarak ufaladığınız kekleri üzerine serpin, hatta elinizle bastırarak kremaya tutunmasını sağlayın.pişmeyen krema kullandığımız için 1-2 saat buz dolabında dinlenmesi yeterli

ALTERNATİF 2. DOLGU KREMASI İÇİN

NELER GEREKLİ 

1 litre süt

1 su bardağı un

1,5 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı şeker

1 yumurta

1 paket vanilya

50 gr tereyağı

1,5- 2 su bardağı hindistan cevizi

NASIL YAPIYORUZ

*sütümüzü sos tenceremize alıyoruz

*hindistan cevizi rendesi ve tereyağı hariç tüm malzemeyi ekleyip, çırpma teliyle iyice çırptıktan sonra ocağa alıyoruz.

* koyulaşınca ocaktan alıp tereyağını ekliyoruz. Biraz ılındıktan sonra hindistan cevizi rendesini ekliyoruz. Ve bu kremayla pastamızı dolduruyoruz.

DİLERSENİZ ALTERNATİF KREMAYA  soğuduktan sonra 250 gr mascarpone ve 2 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri ekleyip mikserle çırpabilirsiniz. Lezzet 10 kat level atlıyor :) 

UMARIM YAPAR VE BEĞENİRSİNİZ :) instagram da da evdekimadamm ım beni oradan bulabilirsiniz. Öpücüük!! 

AVRUPA’da SAĞLIK SEKTÖRÜ

     Evvelsi akşam Bera birden bire rahatsızlandı. Dişim ağrıyor diye öyle ağladı ki ; bi yandan dişine bakıyorum, bi yandan ne yapacağımı düşünüyorum çünkü saat 22h, diş hekimi bulmak imkansız. Hadi sabaha kadar ağrı kesiciyle idare ederiz ama sabahta bir diş hekimine gitmek imkansız. Arayıp randevu alsak 3 aydan başlıyor ( ceza gibi, şaka gibi) çocuk kucağımda çırpınıyor. Bu arada ne dişinde bir çürük ne diş etinde bir ezilme vs herhangi bir şey göremiyorum.öyle ağladı öyle ağladı ki , sonunda bir de kustu.. üstelik aynı anda misafirmiz vardı.. bir yandan ben mahçup oldum, bir yandan misafirim. Oysa ikimizin de mahçuniyeti yersizdi. Söz konusu çocuk olunca elimiz bağlı. Sonun da SOS dr a gitmekten başka çaremiz kalmadı. Zaten başka seçenekte yok... SOS dr saat 22 ye kadar randevusuz bakıyor. Ama saat 22 yi geçmişse randevusuz hastalara bakmıyor. Bu arada Bera yolda kulağını da gösterdi  “şimdi de burası ağrıyor” diye. Orta kulak iltihabı olabileceğini düşünüp rahatladım (rahatlıyorum düşünebiliyor musunuz. Çünkü antibiyotik alıp kurtulur diyorum. Çünkü bir diş hekimine görünebilmek imkansa yakın) 

     Bin bir güçlükle Dr bizi randevusuz olarak kabul etti.  Kulağının ve dişinin ağrıdığını söyledik. Bir kaç kere kulağına baktı. “Neyi var”  diye tam 3 kere sorduk  “ orta kulak iltihabı” dedi ” dişine baktı  “yeni diş geliyor” dedi..  yeni diş geliyor olabildiğine inanıyorum ama kulağında iltihap olduğuna inanamıyorum. Oysa yoldayken orta kulak iltihabı olduğuna neredeyse emindim. Çünkü öyle bir muayene etti ki ; bir şey göremeyip tekrar tekrar baktı gibi... sonunda da şöyle düşündü gibi “allah allah , bir şey göremiyorum ama ben antibiyotik yazayım yine de , varsa da iyileşir” ADAMIN BEDEN DİLİ AVAZ AVAZ BAĞIRIYORDU HİÇBİR ŞEY ANLAMAMIŞ OLDUĞUNU.İçimize sinmedi “çocuk acil” e de gittik.sekreter bize muayene olabilmek için 5 saat beklememiz gerektiğini söyledi ve bizi SOS Dr a yönlendirdi☠️Tabii söyleyemedik “biz de ordan geliyoruz” diye :)  

       Çaresiz Gidip eczaneye ilaç aldık diye kolayca atlamayım bunu. O ayrıntıya da gireyim de , burada bir nöbetçi eczaneye ulaşmanın da kolay olmadığını görün 🤦🏻‍♀️ önce reçeteyle polisliğe gidip,nöbetçi eczaneyi öğreniyorsunuz. Polisler eczaneyi arayıp “falanca gelecek” diyor. Eczaneye gidip, ilaçları ancak o şekilde alabiliyorsunuz. Yani ( gece yarısı bi ağrı kesici bulmak zorunda kalsanız, yada hemoroid ağrınız tutsa, mide yanmasından kıvransanız) öylece bir eczaneye gidip ilaç alamazsınız......Önce bir doktor muayenesinden geçmeniz gerekir ki eliniz de reçeteniz olsun.         

      Eczaneye giderken antibiyotik vermemeye kesin olarak karar verdim. En azından hemen vermicektim. Çünkü ateşi bile yoktu.. “Büyük ihtimalle dişi ağrıyor evet ama çürük yüzünden olmadığı için sürekli ağrı olmaz. Olduğunda da ağrı kesici veririm yapacak bir şey yok” diye düşündüm. Gece ateşini kontrol ettim düzenli olarak. Aradan iki gün geçti hâla hiçbir şeyi yok🙏🏼 

       Yani dr a gözü kapalı biat etseydim. Çocuğum boş yere antibiyotik almış olacaktı. Kimse yanlış anlamasın. Dr da bir insan, o da yanılabilir. Ama asıl üzerinde durmanızı istediğim durum, seçeneklerimizin kıtlığı. Dr yada hastane bulamayışımız..  Söyleyeceklerim bu kadar. Allah hemipimizin evlatlarına sağlık versin.

LİMONLU KEK

 

   Merhaba, 

   Pasta ve türevlerine limon dahil olunca sizce de enfes olmuyor mu? Limonun o aykırı tadı nasıl da uyum sağlıyor girdiği keke, cheesecake , kremalara ...

   Limonlu kek yaptım en basitinden... tarifi blogumda yer almalıydı.Leziz ve hafif. Bir de glazür eklendik mi üzerine , hmmm .. çok yakışıyor çok.

NELER GEREKLİ

* 3 yumurta

* 1 su bardağı şeker

* 1 kutu (200ml) krema

* 1 limonun rendesi

* 1 paket kabartma tozu

* 1 paket vanilya

* 2 su bardağı un (kullandığım bardak 220ml)

GLAZÜR İÇİN

* 3 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri

* yeteri kadar limon suyu

NASIL YAPIYORUZ

* yumurtaları, şekeri ve vanilyayı 5-6 dk mayonez kıvamına gelene kadar çırpıyoruz

* kremayı ekleyip yeniden çırpıyoruz.

* elediğimiz kabartma tozu ve unu da ekleyip spatulayla karıştırıyoruz. Ve terağıyla yağlayıp unladığımız kalıba döküyoruz 

* 175 derecede 30-40 dk pişiriyoruz.

GLAZÜRÜ  kek piştikten sonra yapın. 

* pudra şekerini bi kaba alın ve kontrollü olarak limon suyu ekleyerek karıştırın bir yandan. Ve direkt kekinizin üzerine dökün. Kısa sürede sertleşecektir

       Denerseniz yorumunuzu burada yada instagramda benimle paylaşmaktan çekinmeyin lütfen :) instagram da “ evdekimadamm” ım.    

         

                     AFİYET OLSUN :)